Autre sortie de guide lors de notre séjour au Québec le Phaneuf 2012 - la 31 ème édition !

Michel Phaneuf est maintenant bien épaulé par la charmante Nadia Fournier.

   On peut retrouver pour ceux qui les connaissent un peu les choix et coups de coeur respectifs de ces deux dégustateurs représentant deux générations très différentes.

Cette année très belle moisson pour nos vins présent en SAQ (monopole des alcools au Québec).

Il existe dans ce guide des "grappes d'or" cela correspond un peu aux coups de coeur du guide Hachette et, fait rarissime, nous en avons obtenu deux cette année :

le domaine du clos de la Procure 2009 rouge en AOC côtes de Provence qui a pour nous l'ambition d'être un des meilleurs rapport qualité prix de la Provence (et qui plus est en bio !) .

Voici le commentaire : " une réussite triomphale ! Le vin est plantureux, plein de tonalités fruitées à la fois riches et contenues et de tannins mûrs. : large d'épaule et en même temps très suaves... équilibre exemplaire..."

Le 2010 a été également dégusté et favorablement noté, il n'est pas encore sorti en France, les québécois l'ont en avant première. 

Autre grappe d'or, la cuvée de vin de pays d'oc rouge 2009 à mois de 15 dollars canadiens. Commentaire "le 2009 est l'une des plus grandes réussites des dernières années... un vin courant délicieux et rassasiant..."

A noter aussi le classement dans les 100 meilleurs vins de 15 à 30 dollars le côtes du Rhône villages rouge 2009 qui commence à être prêt à boire et qui devrait faire un carton pour Noël...

Belles notes pour les cuvées Nowat 2009 en blanc et en rouge et pour le costières de Nîmes. Cela nous conforte dans nos choix qualitatifs et dans notre volonté de toujours proposer de bons vins (en tous cas des vins que l'on aurait envie d'avoir sur tables pour nous mêmes).

On parle pas souvent de Toulon et de sa région, faut dire qu'en terme de gastronomie, la région n'est pas très dynamique.

Le beaujolais nouveau l'autre jour était l'occasion de 3 belles rencontres avec une ouverture d'une cave de Guilhem et Marco dans la zone industrielle d'Ollioules entre Carrefour et Picard !

C'est encore un entrepôt mais la sélection des vins est déjà là.

Des Foucault, Raveneau, Dagueneau, Mortet etc... la sélection des Beaujolais nouveau 2011 montrent le niveau : du Marcel Lapierre, du Jean Paul Brun, du Foillard (mon préféré cette année) entres autres !

Bonne chance à eux, dès que le projet de bar à vins sera sorti de terre on en reparlera c'est évident...

Autre caviste incontournable : Ce sont les caves de la Poste à Bandol, là encore grosse sélection mais David ne voulait pas nous faire déguster ses beaujo alors il nous a ouvert un Anne Gros et Tollot du Minervois - la Ciaude 2008- où l'on retrouve la patte bourguignonne, une découverte et un vin de Gérard Gauby le Soula trigone rouge 2007 (vin de pays des cotes catalannes) qui nous rapelle étrangement notre côtes de Provence en caractère 2009 !

La soirée s'est terminée dans un petit resto de Bandol, belle déco, belle sélection de vins et de bons plats aussi,

quoi demander de plus : restaurant le milpat à Bandol. Menus entre 20 et 40 euros servis avec un crozes hermitages de laurent Combier à une trentaine d'euros sur table.

Nous étions il y a quelques semaines au Québec et cela tombait en même temps que la sortie des deux plus grands guides vins francophone du Canada.

Voici celui de François Chartier  http://francoischartier.ca/

Celui-ci est original dans la mesure où il s'intéresse à l'harmonisation mets et vins. Il a sélectionné cette année le Côtes de Provence Nowat Blanc 2009 qui est une nouveauté pour l'importation au Québec (cette cuvée existait en réalité depuis le millésime 2001 mais dans des quantités plus confidentielles).

Après une introduction au process de vinification et d'élevage "nowat" il décrit le vin ainsi :

"Très beau nez d'aubépine, de miel, de pomme golden, de noix de coco et de chêne, sans excés mais riche et profond.

Bouche tout aussi prenante, marquée par une imposante patine, texturée à fond, longue et enveloppante, sans aucune lourdeur. Un vin de plaisir harmonique à table.

Servez lui des recettes dominées par des ingrédients de la même famille que ses arômes boisés de noix de coco, comme le sont la viande de porc, l'abricot, la pêche, la pacane et le scotch, sans oublier la noix de coco et la vanille bien sur.

Une nouveauté mise en marché pour la première fois en juin... Souhaitons vivement une reconduction !

Proposition d'accord : filets de porc à la salsa de pêche et abricot, pétoncle poêllés, couscous de noix du Brésil à l'orange sanguine, lait de coco au gimgembre ou fougasse parfumée au clous de girofle et fromage bleu fondant caramélisé."

Ouf c'est tout un programmme culinaire cela, il va falloir faire des essais d'accords très très surprenants !

Après une semaine non stop de pluie et beaucoup d'inondations (y compris de notre ancien chai de Toulon où habitent aujourd'hui mes parents), c'est l'heure des bilans.

On a pas encore fait le tour complet de la Propriété mais on a déjà trouvé deux victimes :

et oui ce sont deux très beaux lézards verts de près de 30 cm de long

Je suis triste car à chaque fois que j'arrivais sur le domaine je passais leur dire bonjour et profiter de leurs belles couleurs vertes et bleutées. Ils ont été piégés par la montée rapide des eaux et sont morts noyés...

Normalement il y en a un troisième (au moins) mais je ne l'ai pas encore revu. J'espère qu'il a survécu à cet épisode climatique hallucinant. Evidemment une pensée aussi aux autres victimes humaines de la région de Fréjus...

Je vous avais déjà parlé du magazine Saveurs et notamment de son carnet de route voici dans le numéro 187 un très bel article sur les vins de Provence.

Il est intitulé : "les vins de l'été indien"

Après notre séjour au Québec et en pleine tempête sur le Sud, c'est pas mal d'en parler.

Le sous titre de la journaliste Aymone Vigière d'Anval est bien vu d'autant plus que nous faisons parti de ceux qui croient aux vins de terroir de la Provence :

"la Provence fait systématiquement penser aux rosés, mais c'est sans compter ces vins couleur rubis"

Et voici son commentaire sur notre vin du domaine du Clos de la Procure aoc côtes de Provence rouge 2009 (grappe d'or également chez le grand journaliste québécois Phaneuf ce mois ci mais on en reparlera dans un prochain article) :

"un joli vin du duo Dupéré Barrera issu de veilles vignes... tout le vignoble étant en bio. Un nez complexe sur des notes de réglisse, cacao, épices douces, présentant une belle droiture et une bouche ample et nette. Une cuvée sur la profondeur mais sans lourdeur ni coté alcooleux malgré sa jeunesse".

Bon voilà de beaux commentaires qui accompagnent aussi ceux de la sélection des 8 vins de Provence notamment Bandol de Terrebrune 2007, Baux de provence 2005 de Charial , coteaux d'aix de la Brillane 2006 etc...

et pour finir un scan de deux feuilles ramassées à Montréal il y a quelques jours