Concours

Recommander

Présentation

Qui sommes nous ?

Certains nous connaissent, comme négociants sur le Sud Est de la France, d’autres comme vinificateurs Nowat, ou en tant que vignerons bio en AOC Côtes de Provence.

Nous avons notre propre vision du vin, nous sommes dans le monde du vin sans être du monde du vin.


Le blog est aujourd’hui un excellent moyen de communiquer et de partager ses idées… Nous souhaitons partager notre passion du vin, mais aussi nos passions en général.

Si vous souhaitez avoir d'autres informations sur nous, vous pouvez aussi consulter notre site internet :

http://www.duperebarrera.com 

Jeudi 20 mars 2014 4 20 /03 /Mars /2014 10:54

Rare quand un événement est organisé à merveille par un conseil interprofessionnel. En l'occurence, il s'agit de ce lui des vins de Provence incluant les Côtes de Provence mais aussi les coteaux varoix et coteaux d'Aix.

 

Et l'être humain étant ce qu'il est, ce comité n'intègre pas les AOC Bandol, Palette, Cassis et Bellet pourtant bien des vins de Provence. ? Ce sont des visions très locales du monde du vin, dommage surtout si l'on voyage un peu ou que l'on fait de l'export.

1jan2014 5921

Pour le salon l'Atelier Richelieu est un lieu incroyable et bien adapté.

1jan2014 5923

Voici Romain très à l'aise avec un ami australien importateur et amateur de bons vins français (notament de la Loire).

1jan2014 5926

Nous avions la chance d'avoir pour voisin le domaine Gasqui (belle démarche en biodynamie), le domaine Borely martin (excellent blanc à base de Roussane) ou encore le Grand Cros qui est du même village que notre clos de la Procure.

 

Petit bémol tout de même pour un vrai amateur de vins : la présence d'un peu trop de rosés, certes très tendance mais pas si complexes qu'un grand rouge ou blanc de terroir à la capacité de vieillissement réelle et trop méconnue !1jan2014 5928

Par Dupéré Barrera - Publié dans : duperebarreranowatwinelovers
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Mercredi 12 mars 2014 3 12 /03 /Mars /2014 17:04

C'est la période des salons organisés par le conseil interprofessionnel des vins de Provence.

 

Localement, lundi dernier, c'était à Hyères à quelques km de Toulon.

1jan2014 5872

Romain qui vient d'intégrer l'équipe Dupéré Barrera (nous en reparlerons bientôt dans un article spécifique) est au service.

1jan2014 5875

Au coeur de l'événement, une possibilité de déguster plus d'une centaine de rosé 2013 dont notre cuvée confidentielle de "en Caractère" 2013.

1jan2014 5868

Pour notre part, nous avions la gamme dite Négoce Dupéré Barrera

1jan2014 5869

et la gamme 100 % BIO du domaine du Clos de la Procure (il manquait le rosé puissant et coloré de la Procure déclassé par les professionnels du coin car atypique !?!!!).

 

Bref de quoi se faire plaisir. Pour le Très Longue Macération (dite TLM), nous avons mis le 2011 qui vient d'être embouteillé (presque un primeur !)

 

A noter pour les professionnels qu'il y aura aussi lundi 17 mars un salon sur Paris (un jour en Provence - invitation sur demande); Une première pour nous car nous sommes très peu présents sur Paris.

Par Dupéré Barrera - Publié dans : duperebarreranowatwinelovers
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Dimanche 2 mars 2014 7 02 /03 /Mars /2014 15:54

Grand classique varois pour les amateurs de truffes et d'une certaine idée de la belle restauration.

 

Chez Bruno à Lorgues http://www.restaurantbruno.com/

1jan2014 5832

nous ne sommes jamais déçus. le menu est unique et le prix varie en fonction de la variété de truffes (souvent le premier menu est le meilleur rapport Q/P.

1jan2014 5814

En entrée le cannelloni de benjamin au foie gras est à la fois léger et puissant. bien vu, les pointes d'asperges de Mallemort et... les rappées de truffes tuber Albidum Pico fraîche (provenant d'Italie).

1jan2014 5820

Le plat d'anthologie de la maison est tout simplement une pomme de terre et rapée de Tuber Brumale.

1jan2014 5824

Plat principal une épaule de cochon de lait braisée très fine avec un Jaboulet , Cornas 2009 les grandes terrasses, plutôt dans la finesse d'un st jo que sur la trame habituelle du grand Cornas mais quel beau vin de restauration au boisé présent et fondu ; le vin qu'il fallait (le millésime 2009 y est aussi pour beaucoup).

 

Bref, un beau repas, un classico de la Provence. On y retournera c'est certain (ps : la nouvelle génération est aux commandes en cuisine et... c'est réussi).

Par Dupéré Barrera - Publié dans : gastronomie découverte
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Lundi 3 février 2014 1 03 /02 /Fév /2014 11:56
Nous nous retrouverons si vous souhaitez déguster notre gamme aux vignerons hors piste à l'Hôtel de l'aéroport de Montpellier le mardi 25 février de 10 h à 18 heures en continu.  

Quelques changements bien sûr concernant les domaines présents. Le noyau dur est toujours là autour du Domaine de l'Oustal Blanc (A.O.C. Minervois et La Livinière) Isabel et Claude Fonquerle    www.oustal-blanc.com.
On retrouvera notre gamme du domaine du clos de la Procure en AOC côtes de Provence mais aussi nos vins de négoce (Bandol Châteauneuf du pape rhône etc...)

Pour ce qui est de la Loire, il y aura de quoi découvrir de très beaux vins de chez Anthony Girard Domaine Le Clef du Récit (A.O.C. Sancerre et Manetou-Salon)
et du Domaine Pithon Paillé (A.O.C. Val de Loire) Isabelle et Jo Pithon     www.pithon-paille.com

Pour le Rhône, seront présents, le Domaine Roucas Toumba (A.O.C. Vaqueyras) Eric Bouletin et Le Grand Vallat (Côtes du Ventoux) Marc Valentini    WWW.legrandvallat.fr 
Domaine Salel & Renaud (Coteaux d'Ardèche) Benoit Salel    www.domainesalelrenaud.com
Domaine Roche (A.O.C. Cairanne) Romain Roche   www.domaineroche.fr
Domaine OLiBRiUS (A.O.C.Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Village) Marc Danielou     WWW.olibriuswine.com
 
Montpellier oblige de tallentueux représentants du Languedoc avec :
Domaine O'Vineyard (A.O.C. Cabardès) Liz et Jo o'connell    www.oviveyard.com
Château Saint Martin la Garrigue (A.O.C. Coteaux du Languedoc)    www.stmartingarrigue.com
Belle nouveauté : le Domaine de la Terre et du Temps (Terrasse du Larzac) Jean-Claude Zabalia   www.laterreletemps.com

Mas Coris (A.O.C.  ) Véronique et Jean Attard   www.cabriere.fr
Domaine Lisson (Vin de France, Midi-Languedoc) Iris    www.lisson.over-blog.com
Mais aussi du bordelais le Château Gros Moulin (A.O.C. Côtes de Bourg)    www.chateaugrosmoulin.com
 
et de Bourgogne le domaine Chasselay et du Sud ouest le Clos Thou (A.O.C. Jurançon) Henri Lapouble.
Bref de quoi satisfaire les professionnels à la recherche de bons vins et de découvertes. N'hésitez pas à nous contacter pour les invitations ou des infos à notre mail : vinsduperebarrera@hotmail.com

Par Dupéré Barrera - Publié dans : dégustations oenophiles
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires
Mardi 21 janvier 2014 2 21 /01 /Jan /2014 14:14

    Très belle rencontre cette semaine avec Jean Baptiste sommelier audacieux (dans ses choix) au restaurant deux étoiles d'Annecy le Vieux.

 

http://www.closdessens.com/site_page.php?varSitePageId=28&varLocale=LOCALE_FR 

DSC08232

Nous avons opté pour le menu en 8 services à 100 euros avec en accompagnement un blanc local :une roussette de JF Quenard 2011 et un rouge de Bernard Gripa 2010 en Saint Joseph sur le fruit et l'élégance, délicieux.

DSC08209

Mise en bouche au visuel très recherché

DSC08212

entrée exceptionnelle avec des écrevisses du Lac Léman de deux façons ; petites bouchées mais on touche déjà là à du très grand avec un très beau produit !

DSC08219

Autre entrée à base de champignons sauvages exquis puis un plat ultra gouteux uniquement sur des légumes (c'est du niveau de Passard).

DSC08221

Coquilles saint Jacques d'anthologie. Le chef Laurent Petit est vraiment un très grand ! 

DSC08224

le plat principal était du même ordre : grandiose cheuvreuil.

 

Plateaux de fromages TOP et MOF (sélection d'un meilleurs ouvrier de France et ça se voit)

DSC08227DSC08230

Deux desserts ultra visuels et très originaux

pomme et bulle de sucre soufflée si esthétique, merci à jean Baptiste d'avoir accompagné ces deux plats d'un verre de Jurançon et d'un porto LBV (il y avait aussi un dessert au chocolat pour les messieurs à la place de la pomme pour les dames !) Quelle expérience 

Par Dupéré Barrera - Publié dans : gastronomie découverte
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Mardi 31 décembre 2013 2 31 /12 /Déc /2013 18:53

 

En ce dernier jour de l'année 2013, nous célébrons la joie d'avoir pu partager avec vous sur ce blog quelques moments de nos journées de vignerons...

chai036.jpg

Que 2014 vous apporte beaucoup de joie !  

Par Dupéré Barrera - Publié dans : curiosités
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Mercredi 11 décembre 2013 3 11 /12 /Déc /2013 16:42

Quelle belle surprise ! Souvent, lorsque l'on essaye un restaurant, on est un peu déçus spécialement dans le Sud de la France où l'affluence des touristes de passage n'aide pas à la remise en cause des chefs.

 

Et bien à Aix, nous avons été tout simplement épatés par la qualité de ce petit (en taille) restaurant du centre ville d'Aix en Provence. http://www.restaurant-leformal.com/menu_new

DSC08143

L'accueil est pro, tout comme le service. La salle sous les caves voutées en sous-sol est chaleureuse.

 

La carte des vins un peu étrange (beaucoup de Romanée Conti à prix stratosfériques et de belles références du secteur d'Aix mais peu de Bandol et Côtes de Provence). On a donc choisi un classique le domaine de Revelette Grand Blanc 2011 (qui nous rappelle étrangement un Nowat blanc de chez nous).

La grande classe c'est le menu dégustation très complet à.... 39 euros !

 DSC08134

  • Noix de coquille  Saint Jacques << al dente >> , foie gras de canard poêlé, bruchetta de St Jacques, tomate confite et Shiso, pur jus d'arabica à l'eucalyptus

DSC08136

  • <<Tartine végétale >>  aux truffes ( tuber aestivum), sandwich de thon en sashimi, crème de choux fleur

DSC08138

  • La petite pêche inattendue "retour de petit bateau" au beurre blanc, poêlée d'épinards aux agrumes et amandes grillées, jus de pistache de Sicile

DSC08137

  • " Le Classique",  boeuf paleron du Limousin cuit a basse temperature (12h), tartine d'os à moelle  aux truffes,poêlée de cèpes (tuber aestivum), jus de truffe , légumes du moment

Tout ces plats étaient excellents avec de temps en temps des saveurs dans le registre de l'exceptionnel. Beaucoup de finesse dans les desserts également ;

DSC08140

Bref, on se demande pourquoi ce restaurant n'a pas au moins 1 étoile au Michelin, il les mérite largement bravo au chef Jean Luc le Formal pour cette prestation haut de gamme ! 

Par Dupéré Barrera - Publié dans : gastronomie découverte
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Lundi 9 décembre 2013 1 09 /12 /Déc /2013 10:48

Très bel évenement organisé par le Figaro Vins sur la thématique : les pépites de nos régions.

DSC08104

Le journaliste frédéric Durand-Bazin animait la soirée.

 

Le niveau était plutôt bon avec par exemple, pour le Jura le domaine André et Mireille Tissot avec en dégustation un excellent Arbois Chardonnay 2010 "clos de la tour de Curon" issu de jeunes vignes de 2004 mais plantées en très haute densité : un délice.

DSC08094

La Loire était bien représentée avec Damien Laureau et le domaine aux Moines tous les deux en Savennières Roche aux moines. Beau coup de coeur pour le 2011 Savennières Bel Ouvrage.

DSC08095

Question bulles, excellent Champagne R.Pouillon, spécialement la cuvée 2Xoz vineuse à souhait.

DSC08100

La Bourgogne était représentée par Frédéric Magnien (domaine Michel Magnien) avec 3 grands vins rouges et spéciallement le Chambolle Musigny 1er cru Sentiers 2011 superbe ; dommage que pour la Bourgogne il manquait un représentant en blanc de la côte de Beaune

DSC08105

Et pour Bordeaux, un vrai vin de vigneron (et en bio en plus) : le Clos du Jaugeyron en Margaux et haut médoc. Michel Théron est un rare représentant de notre vision du vin à Bordeaux ! Allez le découvrir avant de vous ruiner sur certains grands crus classés du même secteur !

DSC08107

Impossible de décrire les vins de tous les vignerons, notamment nos voisins du Rhône Pierre-Jean Villa et Mas de Libian.

 

Pour notre part, nous présentions trois vins caractéristiques de notre travail : un côtes de Provence de notre domaine bio le Clos de la Procure rouge 2011, une cuvée Nowat blanc en achat de raisin et un vin de négoce en sélection parcellaire sur la cuvée India Bandol rouge 2010 :

 

 DSC08091

Bravo au Figaro vins d'organiser ce genre d'événements qui permet de toucher dans les meilleurs conditions des amateurs de tous les horizons.

Par Dupéré Barrera - Publié dans : dégustations oenophiles
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Lundi 25 novembre 2013 1 25 /11 /Nov /2013 11:08

En lisant il y a quelques jours un article sur Rosanjin

http://lart-de-rosanjin.org/DSC08037DSC08040

je me suis rendu compte qu'il existait bien sur de beaux accords vins et mets et également avec le service de la table

DSC08038

L'occasion d'une soirée sushis entre amis pour sortir les beaux plats de l'Atelier des Plaines

DSC08039

Bel accord aussi sur le Corton Charlemagne 2007 de Marc Colin, une merveille de tension, d'équilibre et de puissance ; excellent pour fêter un bel anniversaire ! (en rouge, il y avait un Thunevin virginie de Valandraud 2009 saint emilion encore sur le bois mais tellement sexy que personne ne l'a mis à Bordeaux !)

Par Dupéré Barrera - Publié dans : dégustations oenophiles
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Dimanche 17 novembre 2013 7 17 /11 /Nov /2013 15:43

Toujours un grand moment, tout comme les vendanges, la récolte des olives pour préparer notre huile d'olive non seulement bio certifiée mais sauvage !

DSC08056

Par sauvage, on entend que, compte tenu de l'équilibre agrobiologique du domaine du Clos de la Procure,  nos oliviers n'ont subit aucun traitement, les olives sont donc très très naturelles !

DSC08057

Récolte manuelle et bichonnée sur une semaine en condition optimale de météo.

DSC08051

Le père (plus de 70 ans) est venu nous aider, tout comme le petit neveu de 5 ans (mais lui, il était plus motivé à ramasser des cailloux et à entasser des cagettes !).

DSC08048

Beau repas canaille pour profiter des derniers beaux rayons de soleil avant l'hiver avec un bourgogne rouge 2008 simple et parfaitement adapté à l'ambiance de Buisson Charles (Catherine et Patrick Essa).

Délicieux tout comme le coteaux du Layon d'anthologie de Michel Robineau : une sélection de grains nobles de 1996 (grand millésime ligérien pour les SGN) une petite merveille d'équilibre et de puissance enfin domptée par presque 20 ans de cave !

DSC08062

Virée très matinale au moulin à huile de la Loube certifié Bio comme nous (moulin très qualitatif où l'on vient de loin de faire presser ses olives).

DSC08065

On y vient aux premières lueurs du jour pour être sur que nos olives bio ne seront pas mélangées avec d'autres. Le rendement en huile est faible cette année, le fruité et l'ardence sont déjà là, reste un petit élevage avant la mise en bouteille....

Par Dupéré Barrera - Publié dans : le domaine du clos de la Procure
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires

Calendrier

Avril 2014
L M M J V S D
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        
<< < > >>

Recherche

Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés