On dit qu'en agriculture biologique, on est plus démuni contre les maladies... Pas totalement vrai.

Nous avons reçu il y a quelques jours, nos boîtes d'huiles essentielles (en l'occurence Eucalyptus et orange douce dite aussi citrus sinensis).

Du coup, concrètement, on observe les résultats. Certains de nos voisins (heureusement éloignés de nos parcelles) sont en agriculture conventionnelle dite aussi "chimique" ou raisonnée dans le moins pire des cas.

Et ils subissent des attaques assez fortes de mildiou (bien plus graves que nous) alors qu'eux font confiance aux industries pharmaceutiques lourdes (et très rentables d'ailleurs ! il n'y a qu'à voir leur succés à la bourse CAC 40).

Faut-il céder aux sirènes des Zahia de la chimie ?

Pour notre part, on fait confiance à un conseiller très sérieux et ouvert du bordelais : Daniel Noël (vini vitis bio) , sur son site on retrouve pas mal d'infos sur l'aromachologie.

http://www.vinivitisbio.fr/aromachologie/

Cela mérite de s'y intéresser. Faut dire aussi que ces traitements coutent très peu chers (30 à 40 euros pour 500 ml d'huile essentielle, de quoi traiter 50 hectares !!!), voilà pourquoi, ils ne sont pas développés par nos amis chimistes boursicoteurs.

Et pour finir la photo du jour : de l'Ikebana, un "trois végétaux" style vertical.

En effet, comment sur un pays comme la France arriver deux soirs de suite à réunir une quarantaine de cavistes sur une soirée autour d'une bonne table.

Impossible !

En revanche au Québec avec le système des succursales SAQ (le fameux monopole d'état), c'est possible.

Pour cela, il faut un très bon agent bien introduit et de bonne réputation, des autorisations officielles de la SAQ, et arriver à convaincre les conseillers en vente et acheteurs à prendre sur leur temps personnel un moment pour déguster de belles quilles et en apprendre un peu plus sur les vins qu'ils seront amener à vendre.

Voici Francis Martin et manu devant le coffre plein d'échantillons à livrer au restaurant cuisine et dépendance dont vous nous avions déjà parlé sur ce blog.

 Manu fait le point de la soirée avec fred et jean-françois, "nos commerciaux de talent" qui sont aussi des amis, pendant que Pierre marie Chermette du domaine du Vissoux en Beaujolais déguste ses moulin à vent et fleurie pour la soirée.

Plus d'infos sur ces grands classiques du Gamay sur le site :

 http://www.chermette.fr/

Le programme de la soirée était double : accueil avec apéritif convivial autour de quelques vins "de soif" (ici hervé Bizeul avec ses sorcières envoutantes).

et bon repas de "cuisine et dépendance" avec un plat un vin autour des trois producteurs présents ce soir là. Notre cuvée NOWAT 2007 était servie avec une joue de boeuf confite et pleurotte de chêne - excellent accord bravo au chef.

Durant le repas nous sommes passés de table en table afin de répondre aux questions des conseillers et vendeurs mais aussi tout simplement pour partager de très bons moments avec certains que nous commençons maintenant à très bien connaître depuis le temps que nous faisons des virées au Québec !

et pour finir, la soirée s'éternise un peu, on sort des bouteilles improbables... notamment des petites sibéries qui permettent d'entrer dans une ambiance... twilight !

Import export. On utilise souvent cette expression avec ce sous entendu d'échange, d'aller retour.

Chaque année nous allons rencontrer nos clients aux USA, Canada et Japon (tous les deux ans pour le Japon car c'est un voyage beaucoup plus long).

Mais pour nous, c'est important aussi de recevoir nos importateurs "sur le terrain". Il y a peu nous avons donc eu la visite de Francis Martin de la société le Maître de Chai qui s'occupe de nos importation sur le Québec (sur le réseau SAQ et en importation privée).

  Petite pause le midi dans un restaurant "ami" : le Verger des Kouros. Nous avions amené un vin de table rosé 2008 du domaine du Clos de la Procure.

Il aurait du être "côtes de Provence" évidemment mais son élevage en fût, sa matière "hors norme", sa couleur assez fonçée hors tendance marketing de l'appellation ne lui permettait pas d'être dans l'esprit actuel de l'AOC.

Comme dirait ma grand mère : "faut dire que ça, c'est du vin pas du rosé".

  Bel accord sur un agneau avec une sauce légèrement piquante qui aurait posée des problèmes avec les tannins d'un rouge trop puissant).

  Pause après une journée de dégustation et dans les vignes sur les plages du Mourillon en plein centre ville de Toulon autour... d'une bière désaltérante !

  Et pendant ce temps les herbes poussent avec leurs couleurs magiques du printemps...

L'été arrive et ce sera bientôt la visite de Kermit Lynch (importateur sur les USA) mais pour lui, c'est beaucoup plus simple pluisqu'il a un pied à terre sur ... Bandol, presque un voisin.

Pas mal d'articles à écrire en ce moment suite à nos voyages et à l'actualité du domaine...

Au vignoble, c'est les premiers traitements (Karl s'en occupe tel un métronome entre les pluies et le vent), la lutte contre l'herbe qui pousse (nous n'utilisons aucun deherbant chimique et cela augmente incroyablement notre temps passé) et le début de l'ébourgeonnage (on enlève les bourgeons en trop, les doublons, ceux qui partent on ne sait pourquoi de la base du cep etc...).

Ce samedi : repos... Du coup, je viens de télécharger les photos prises en Amérique du nord et voilà : petit article sur une belle découverte lors de notre passage à Montréal le restaurant Carte Blanche (suite à notre rencontre à une dégustation de nos vins avec le chef).

A deux pas du quartier latin que nous aimons beaucoup, le restaurant est un peu à l'écart mais la cuisine vaut le détour ; plus d'infos sur leur site :

http://www.restaurant-carteblanche.com/

Quand il fait beau (et ça commence, la devanture se relève pour faire un effet terrasse.

L'intérieur est sobre et la cuisine du chef français (André Loiseau nommé Chef régional de l’année 2010 !) est délicieuse.

On y retrouve les grands classiques à base de foie gras (duo de foie gras à 20 dollars) ou de ris de veau mais aussi comme pour notre choix de superbes frites maison (des vraies !).

Nous y sommes allé manger un midi à cause de notre emploi du temps ultra serré mais on essaiera lors d'un de nos prochain passage au québec de tester la table d'hôtes gastronomique du soir et pourquoi pas avec une cuvée NOWAT "très longue macération" qui pourrait se marier avantageusement à cette cuisine inventive et puissante.

Ce que l'on fait le plus souvent possible, c'est que, lorsqu'un restaurateur nous fait l'honneur de mettre nos vins à sa carte, nous allions au moins une fois découvrir sa façon de travailler et figurez-vous... que l'on est rarement déçu. Question de goût et de partage.

En effet, une partie seulement parcequ'en 3 jours on ne peut pas tout voir surtout si l'on vient pour un salon !!!

La Belgique, c'est loin de la Provence (près de 12 heures de route) avec un petit camion de location pour emporter du vin.

Après la frontière avec le Luxembourg, plus de stations service ! Seule halte possible jusqu'à Liège : la Barraque de fraiture !!!

On rentre pour se restaurer et là le choc :

voilà ce que l'on voit, je ne sais si c'est la fatigue des 12 heures de route mais nous sommes restés silencieux de longues minutes en se demandant quoi choisir et en quelle langue s'exprimer ?

Frites saucisses ou sandwich aux frites et à la saucisse ou brochettes de saucisses accompagnées de frites ; finalement on a évité les frittons aux chipolatas en sandwich entre deux mergez et une charcuterie de compétition !

  Après ce périple routier, place au Salon des Vignerons D'Olne à coté de Liège organisé de façon passionnée et très pro par l'association les Epicuvins dont Julien Nemerlin et Bernard Charlier (chez qui nous étions gentiment logés).

Pour les habitués des blogs, on peut reconnaître sur la photo, Olif et madame (ce n'est pas "n'importe quoi") qui sont venus dégustés quelques vins. 

Gamme Dupéré Barrera et Domaine du Clos de la Procure à la dégustation et à la vente aux particuliers (blanc rosé et rouges du simple "en caractère" à la cuvée nowat "très longue macération" 2008).

  Repas vigneron du samedi soir avec à notre table sympa des jeunes qui montent : Mylène Bru en coteaux du Languedoc, Jean Philippe Padié du village magique de Calce en Roussillon, et Antony Tortul (et hors photo damien Delecheneau de Touraine).

Les vins d'Antony furent véritablement notre coup de coeur du salon ; C'est un négociant oenologue itinérant du Rhône au Sud Ouest. Beaucoup de vin de table dans sa gamme de la Sorga mais quels vins ! Une vraie vision qui s'exprime de façon très originale et pure !

  Et pour finir ce petit panorama, voici notre voisin en pleine discussion, l'enfant terrible de Gaillac, Patrice Lescarret. Son pétillant naturel Préambulles 2008 à base de Mauzac est un vrai délice.

Ce qui est vraiment passionnant sur ce type de salon, ce sont les rencontres directes avec les clients (du pire au meilleur) et aussi avec les autres vignerons (Jean claude Rimbert de Saint Chinian, les Perraud du Beaujolais, Nicolas Renaud du clos des grillons; Philippe Gimel du domaine saint jean du Barroux entres autres...).