Blog Dupéré Barrera

Qui sommes nous ?

^{_{Certains nous connaissent, comme négociants sur le Sud Est de la France, d’autres comme vinificateurs Nowat, ou en tant que vignerons bio en AOC Côtes de
Provence.}}
^{_{Nous avons notre propre vision du vin, nous sommes dans le monde du vin sans être du monde du vin.}}
^{_{Le blog est aujourd’hui un excellent moyen de communiquer et de partager ses idées… Nous souhaitons partager notre passion du vin, mais aussi nos passions en
général.}}

^{_{Si vous souhaitez avoir d'autres informations sur nous, vous pouvez
aussi consulter notre site internet :}}

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Dimanche 16 novembre 2008 7 16 /11 /2008 19:57

DE RETOUR DU QUEBEC

Une semaine intense de travail au Québec sur les terres natales de Manu vient de se terminer.

3 pôles d'intérêts : le salon des vins des agences d'importation privée (sorte de Off de vinisud et de vinexpo réunis) avec de nombreux vignerons venus faire le déplacement à Montréal.

Les deux autres pôles sont plus classiques : restaurateurs et société des alcools du Québec (le monopôle d'état).

Pour le moment, nous allons récupérer du décalage horaire et ensuite on mettra quelques articles pour illustrer le périple...

Par Dupéré Barrera - Publié dans : curiosités
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Samedi 1 novembre 2008 6 01 /11 /2008 18:46

Un resto de France comme on l'aime

Il n'y a pas longtemps, je lisais un article de James Oliver qui disait ne pas spécialement apprécier les 3 étoiles français mais plutôt les petits restaurants artisanaux de nos provinces.

Voici un bon exemple de cuisine pas chère et très qualitaitive

Nous sommes à Cuers (entre Toulon et Carnoules où se trouve notre domaine). Le restaurant se nomme "terre de vignes". L'intérieur est bien décoré même si l'on retrouve un style poutres apparentes qui ne va pas trop avec l'esprit du lieu à mon goût.

Le menu du midi est à 16 euros avec cette assiette très complète et un dessert délicieux (tarte maison comprise).

L'assiette carrée comprend le classique risotto et de la joue de boeuf en daube, du speck et du poisson !

Les vins au verre sont un vrai plus bien qu'ils soient hélàs un peu chers (7 euros le verre soit presque le prix d'une bouteille chez le vigneron surtout si l'on compare cela au vrai travail du cuisinier à 16 euros !!!).

Bref, un belle halte pour le midi, (le soir je n'ai jamais essayé le menu à 32 euros).

Et pour finir, deux bouquets d'Ikebana réalisés ce matin :

Par Dupéré Barrera - Publié dans : gastronomie découverte
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Jeudi 30 octobre 2008 4 30 /10 /2008 12:34

Notre liberté d'expression sur internet....

Une décision de la Cour d'Appel de Paris du 13 février 2008 a mis en lumière le vide juridique de la loi Evin concernant Internet. Les associations de lutte contre l'alcoolisme, suivies par la justice, ont profité de ce vide pour interdire la publicité pour le vin sur Internet. Par extension cette condamnation menace tous les médias qui parlent du vin sur Internet et suscite depuis une grande inquiétude au sein de la filière. Un groupe de travail a été mis en place par la présidence de la république afin de moderniser la loi Evin mais les pressions pour adopter un cadre réglementaire défavorable à la filière du vin sont très fortes. Aujourd'hui c'est à Matignon voire à l'Elysée de trancher et nous souhaitons, à la veille de cette décision au plus haut sommet de l'Etat rappeler que :
-l'éducation est la meilleure des préventions
-Internet est un formidable outil d'éducation puisqu'il permet de rapprocher le vigneron dans sa vigne de tous les internautes
-Internet n'est pas un mouvement de mode mais est désormais le lieu dominant d'expression, de communication et de partage d'information
-La filière du vin ne peut pas se permettre de ne pas être présente sur Internet
-Le vin est notre culture, défendons là

Allez voir ce lien : www.le-vin-sur-internet.fr.

Par Dupéré Barrera - Publié dans : humeur du moment
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Mardi 28 octobre 2008 2 28 /10 /2008 22:04

DES RAISINS AUX OLIVES

Un vigneron en Provence (en Roussillon aussi d'ailleurs), c'est aussi souvent un oléïculteur. Il n'est pas rare en effet de retrouver autour des vieilles vignes des plantations d'oliviers. Ces arbres quasi immortels participent à l'écosystème du Clos de la Procure...

A peine terminer la cueillette des raisins que l'on enchaîne maintenant avec un autre fruit fabuleux : les olives.

Voici Manu en second tri devant des cagettes de 12 kg issues de 3 arbres différents. L'assemblage des différents degrés de maturité et des différentes variétés (cayon, picholine etc) amenera à l'huile de la Procure une saveur, un fruité et une ardence unique nous l'espérons.

Notre première journée de ramasse se termine avec Karl dans l'arbre

et dessous un filet qui se couvre peu à peu d'olives...

Pour finir, ma photo hors contexte, celle de deux bouquets très épurés réalisés par manu dans l'esprit de l'école ohara, célèbre école d'Ikébana.

Par Dupéré Barrera - Publié dans : le domaine du clos de la Procure
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Mercredi 15 octobre 2008 3 15 /10 /2008 19:28

TOUJOURS LE VIEUX PRESSOIR

Classique, c'est la période, non ?

Cela veut surtout dire que ça sent la fin des vendanges... Voici Karl, notre nouvel employé qui revient d'un très long séjour au Canada (il a même la double nationalité comme Manu).

Et là je suis à l'intérieur d'une petite cuve de 1000 litres qu'il faut vider à la Nowat, c'est à dire au seau.

A la fin des pressoirs, cela fait près de vingt tonnes portées à bout de bras (sur près d'un mois tout de même)...

Et pour finir, la photo hors sujet de Véga (en noir) et de Romanée (en blanc) en plein repos après ces journées bien remplies de pressoir.

Par Dupéré Barrera - Publié dans : le domaine du clos de la Procure
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Samedi 11 octobre 2008 6 11 /10 /2008 09:32

SHINO DE NEIGE ET DE FEU

Après le mois très intense de septembre, nous commençons à souffler un peu et ce fut l'occasion le week end dernier d'aller aux premières rencontres internationales de céramique de Giroussens (entre Toulouse et Gaillac).

Il y avait de très grands artistes japonais tels Rizu Takahashi (en train de faire une démonstration de tournage d'un bol à thé au tour à main) ou shozo michikawa dont voici quelques oeuvres :

Pour le plaisir des yeux aussi, des oeuvres de Lisa Hammond (de Londres). Pour en savoir un peu plus, vous pouvez aller jeter un oeil sur notre blog céramique dont l'adresse est dans les liens en haut à gauche de la page.

Par Dupéré Barrera - Publié dans : curiosités
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Mercredi 8 octobre 2008 3 08 /10 /2008 19:42

INONDATION EN PROVENCE

Dans le Var, il ne pleut pas souvent mais aujourd'hui un orage énorme est passé...

Du coup, un petit torrent est entré par le bureau pour sortir par le chai, et voilà le résultat, toute la comptabilité de 2007 que j'avais posé temporairement sur le sol est trempée.

Enfin, ça n'est pas si grave après tout, j'espère seulement qu'il n'y aura pas trop de dégât sur la région... (et qu'on aura pas un contrôle fiscal dans les jours à venir !!!)

A noter derrière les factures qui sèchent, notre nouvelle cuve en forme d'oeuf de chez Nomblot... On expérimente.

Par Dupéré Barrera - Publié dans : humeur du moment
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Mardi 7 octobre 2008 2 07 /10 /2008 16:14

Nul n'est prophète en son pays

C'est vrai pour moi (laurent), ça l'est moins pour manu avec le Québec. Visite en pleine période de vendanges d'une équipe télévision de l'émission la Semaine verte de CBC Radio-Canada.

C'est une première pour nous, la conclusion, c'est que pour une séquence qui fera peut-être 8 minutes, il faut travailler pendant une journée entière (et encore la journaliste Rachel Brillant nous a assuré que l'on avait été somme toute plutôt efficace !!!).

Manu en train de piger une cuve (bien pigée la cuve puisqu'il fallait faire l'interview en même temps et que l'on a refait plusieurs fois certaines prises).

Une belle expérience mais pas trop souvent. Finallement ça doit être épuisant d'être un "people".

Dès que le format passera sur la tv québécoise et sur le Web, on vous tiendra au courant.

Drôle de mise en scène non ? On a quand fini par un bon pique nique dans le chai arrosé du clos de la procure 2007 (cuvée Saint Saux) qui commence à peine à s'ouvrir.

Au fait le thème abordé est l'agriculture biologique, plus particulièrement sous l'angle de la viticulture qualitative...

Et pour finir un plan d'enfer du caméraman, on a hate de voir le résultat.

Par Dupéré Barrera - Publié dans : le domaine du clos de la Procure
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Samedi 27 septembre 2008 6 27 /09 /2008 08:57

VENDANGES TERMINEES

Nous y voilà, tous les raisins sont rentrés. On a toujours pas vraiment de temps pour alimenter le blog mais on est plus dans l'urgence...

2008 sera une année bizarre, du jamais vu pour nous, mais une grande année. Nous venons de presser la première cuve rentrée (la pure syrah plantée sur la Procure à notre arrivée sur le domaine), les jus de presse ont été assemblés à ceux de goutte et entonnés immédiatement en fûts de chêne pour faire tranquillement leur malo.

Pas de samedi ni de dimanche ou jours fériés en ce moment chaque jour, il faut piger (brasser) une quinzaine de cuve, alors... A bientôt.

Par Dupéré Barrera - Publié dans : le domaine du clos de la Procure
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Lundi 15 septembre 2008 1 15 /09 /2008 21:03

INAUGURATION DE CHAI

Il ne s'agit pas d'une inauguration officielle avec les invités qu'il faut mais plutôt d'une urgence liée à la maturité parfaite de pas mal de nos raisins de la Procure...

Extrait de vendanges

Repas improvisé avec le gerbeur pour finir la tablée...

Le classique lavage des cagettes avec une de nos plus fidèles vendangeuses louisette.

La remorque full de cagettes et deux vignerons heureux de la qualités du millésime.

Et pour finir, une cuvée nowat en délestage par gravité (une syrah carignan de vieilles vignes sur schiste du massif des Maures).

Par Dupéré Barrera - Publié dans : le domaine du clos de la Procure
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