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Qui sommes nous ?

Certains nous connaissent, comme négociants sur le Sud Est de la France, d’autres comme vinificateurs Nowat, ou en tant que vignerons bio en AOC Côtes de Provence.

Nous avons notre propre vision du vin, nous sommes dans le monde du vin sans être du monde du vin.

Le blog est aujourd’hui un excellent moyen de communiquer et de partager ses idées… Nous souhaitons partager notre passion du vin, mais aussi nos passions en général.

Si vous souhaitez avoir d'autres informations sur nous, vous pouvez aussi consulter notre site internet :

http://www.duperebarrera.com 

Samedi 14 novembre 2009 6 14 /11 /Nov /2009 23:37

SALON DES VINS MONTREAL

En fait, il ne s'agit pas vraiment du salon officiel des vins de Montréal mais du RASPIPAV qui est un salon d'importation privée (en marge des sélections officielles du monopole d'état la SAQ).

Le président de cette association d'agents importateurs (qui revendent principalement aux restaurants) est Alain Rochard qui est un franco québécois également co propriétaire du restaurant le continental à Montréal et du vignoble du Loup Blanc.

Le voici en photo avec l'ensemble de sa gamme très réussie. Son agence Planvin avait invité notre ami Antoine Pouponneau (à droite sur la photo) qui présentait ses vins de négoce de côtes de Provence notamment (là aussi qualité irréprochable et gamme cohérente).

Notre agent la société le Maître de Chai avait pour sa part beaucoup de succès. On y trouvait aux cotés de Bellivières, clos des fées (Walden), Alliet, Huet etc... notre clos de la Procure Blanc 2007 qui est maintenant épuisé au Québec aussi.

Sur la photo ci dessous, on peut y voir deux des meilleurs commerciaux-connaisseurs de vins de la Province (en tous cas deux bons amis) Jean François et Frédéric avec qui nous avons passé pas mal de temps en succursales SAQ (cela fera l'objet d'un prochain billet).

Un très beau salon ouvert le soir à partir de 17 heures aux particuliers et celà le rend encore plus intéressant pour les québécois.

Il est tard car nous sommes maintenant à l'aéroport sur le chemin du retour. Pour la beauté voici une photo depuis notre hôtel. Cette semaine passée est une des très rares semaines type été indien aussi tardif depuis des décennies.  
Par Dupéré Barrera - Publié dans : dégustations oenophiles
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Mardi 10 novembre 2009 2 10 /11 /Nov /2009 13:25

Restaurant en famille à MONTREAL

Et voilà, nous y sommes.

Premier article sur un ... repas. En fait lorsque nous arrivons au Québec, la priorité est donné à la famille mais rien de tel qu'un bon restaurant avec une atmosphère calme pour se retrouver.

Notre importateur agent avait choisi pour nous "Cuisine et dépendance". 

http://www.cuisineetdependance.ca/

Nous retrouvons sur la carte bien mis en valeur notre procure 2007 rouge et... le blanc aussi (qui lui est en importation privée). On voit également des bouteilles ouvertes sur les autres tables ; du coup la patronne danièle Matte nous présente à certains de ses clients et c'est l'occasion d'aller jusqu'à l'autre bout du bâton, c'est à dire le consommateur final.

En mise en bouche, une assiette de charcuterie (sans nitrite) d'influence corse mais de Kamouraska. On voit sur la photo le choix de nos deux vins : un corps de garde de Goisot sauvignon gris excellent et tendu et un mas julien 2006 le nouveau 3 étoiles du guide vert qui ressemble à un bon bordeaux ! c'est le monde à l'envers mais c'est ainsi.

Les plats sont généreux et très gouteux avec de bons produits tels cette tarte de boudin noir


ou encore ce pavé de lieu avec purée de légumes racines.

Dessert mémorable avec en toile de fond une aquarelle de la maman de manu présentée de façon conceptuelle dans un vase en verre.

Bonne introduction à cette semaine de travail qui nous permet de mieux encaisser le décalage horaire 
Par Dupéré Barrera - Publié dans : gastronomie découverte
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Lundi 9 novembre 2009 1 09 /11 /Nov /2009 00:00

NOUVEAU MONDE : LE QUEBEC

Après une journée de fou (préparation des mises des blancs 2008, des échantillons pour le Québec, des papiers de douanes pour le expéditions qui auront lieu lorsque l'on sera absents etc...) après une séance photo pour le magazine le point (ci dessous le photographe cherchant le meilleur angle de prise de vue face aux barriques :

Le moment du départ est enfin arrivé avec pour une fois un vol depuis Nice pour Londres et Montréal !

Survol de Londres (on voit au loin la grande roue et le pont sur la Tamise mais il faut des bons yeux).

Escale donc à Heathrow avec dans le salon British Airways beaucoup d'oeuvres d'art (bravo a eux) et une grande sélection de vins dont une partie au moins est faite par Jancis Robinson.

 Pour ce qui est des vins du nouveau monde beaucoup de daubes  mollassonnes mais aussi quelques bons vins voire pour celui-ci un vrai coup de coeur : c'est un chateau Sainte Michèle

Un Merlot 2006 de grande classe de la Sonoma Valley  dont la qualité du boisé aurait pu être amélioré afin de ressembler à l'idée que l'on peut se faire d'un Pétrus de belle année... 
Par Dupéré Barrera - Publié dans : humeur du moment
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Jeudi 5 novembre 2009 4 05 /11 /Nov /2009 20:19

vins du nouveau monde... bof bof

En France avec le développement spectaculaire ces dernières années, des vins du nouveau monde, on en arrive à faire des complexes et à se poser des questions.

Et pourtant, quand on est sur du concret et que l'on goutte pas mal ces vins (Afrique du Sud, Chili, Australie, spécialement), on est souvent surpris et pas toujours en bien.

Hervé Bizeul qui était au salon British Airways à Londres il y a peu se faisait la même remarque (sur son blog).

Hier, on est partis chercher dans la cave un vin d'Afrique du Sud 1998 (Zinfandel du Stellenbosh) d'un bon domaine sélectionné par Dionys (qui importe aussi et surtout le vin de constance lui par contre rarement décevant mais c'est un mythe) et là, la caricature du vin gonflé aux hormones et complétement mort après 10 ans s'est révélé juste.

Bref, on s'est ouvert un bandol india 1998 (notre premier millésime) qui avait une belle histoire à nous raconter (tannins un peu durs mais des arômes superbes).

Et voilà pour finir, une toile représentant un Mandala d'inspiration indo tibéto toulonnaise dans des teintes de gris... Plus inspirant que le zinfandel !

Par Dupéré Barrera - Publié dans : humeur du moment
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Mercredi 4 novembre 2009 3 04 /11 /Nov /2009 20:02

Visite d'un journaliste québécois

Nous préparons un voyage prochain au Québec et hasard du calendrier, nous avons eu hier la visite de Mathieu Turbide, journaliste bloggeur

http://mechantraisin.canoe.com/

Il est en tournée sur la Provence (coteaux d'Aix chez nos amis de château Bas notamment).

Après plusieurs jours de dégustation très orientés "rosés", nous lui avons proposé une dégustation quasi exclusivement rouge et notamment les nouveaux millésimes qui viennent d'être mis en bouteille (Bandol 2007, côtes du rhône villages 2008, et en cave les procure 2008 et 2009 sur cuve).

Petit casse croûte à base de nos fromages de campagne accord superbe avec le rare rosé Nowat (vin de table 2005 élevé plus de 3 ans en fût).

Mathieu et sa femme renée à table à l'intérieur du chai malgré le beau soleil car le mistral souffle en ce moment.

Le côtes de Provence Très longue macération 2007 se mariait bien au brebis basque d'Ossau Iraty... Les blancs seront mis en bouteille d'ici peu et ce sera l'occasion d'autres accords probablement plus subtils.
Par Dupéré Barrera - Publié dans : le domaine du clos de la Procure
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Vendredi 23 octobre 2009 5 23 /10 /Oct /2009 16:06

REVUE DE PRESSE SUITE

En attendant un journaliste d'un hebdomadaire important, j'en profite pour compléter le revue de presse "vendanges" avec le hors série vins de cuisine et vins de France de SEPTEMBRE OCTOBRE 2009.

C'est un numéro assez classique qui a le mérite de présenter les coups de coeur des journalistes et notamment de Karine Valentin (pour la Provence) qui aime et suit nos vins depuis pas mal d'années maintenant.

Cet automne, elle a retenu le Côtes de Provence NOWAT 2007 rouge avec une note de 15/20 et ce commentaire :

"Emmanuelle Dupéré et laurent Barrera ne sont pas venus là pour les cigales. Ils sont venus par amour des vins du Sud. En 2000, ils s'installent près de Toulon, font entrer des fûts en provenance de Bordeaux pour y vinifier des raisins distingués par les meilleurs vignerons.

Nowat est fait sans électricité, avec un pressoir vertical et une vinif' à l'ancienne.

Robe émouvante, emprise tannique puissante, notes de réglisse, de mûres, de laurier et de cacao..."

Et voilà, le soleil vient de revenir en Provence après quelques jours de pluies incroyables...



Par Dupéré Barrera - Publié dans : dégustations oenophiles
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Mercredi 14 octobre 2009 3 14 /10 /Oct /2009 21:00

LE TRAIN BLEU

En ce moment la SNCF est en grêve par corporatisme... Mais ce n'est pas l'objet de ce blog.

En fait le train bleu est un très bon restaurant au cadre "monument historique" en pleine gare de Lyon à Paris !

Ce resto a la réputation d'être un mauvais rapport qualité prix, peut-être parceque le décor est grandiose et que l'on y trouve beaucoup de japonais. Nous avons essayé et bien, il n'en n'est rien. Certaines menus incluent eaux minérales ou demi bouteille Champagne et les rendent attractifs.

Pour ce qui est des produits, on sent que le chef aime les bonnes matières premières.

En dessert, un beau chocolat, menthe after eight. Belle soirée, une adresse à faire au moins une fois dans sa vie car c'est une facette de la France gastronomique (et culturelle) que l'on aime.   
Par Dupéré Barrera - Publié dans : gastronomie découverte
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Lundi 12 octobre 2009 1 12 /10 /Oct /2009 09:55

un site à découvrir

Il s'agit de Vino tv.ca, une sorte de petite chaine tv québecoise avec pas mal de vidéos de producteurs et des bons conseils vins.

Nous vous en avions déjà parlé à l'occasion d'un voyage au Québec ou nous étions avec Hervé Bizeul, les tout premiers vignerons en entretien avec bertrand Eichel.

Ce mois-ci il décrit le Nowat 2006 rouge qui vient d'arriver au Québec via la SAQ (commentaire à cette adresse)

http://www.vinotv.ca/spip/spip.php?page=produit&id_article=249&var_mode=recalcul

L'accord qu'il propose avec ce vin est un gibier à poil, un ragout ou un plat mijoté, voire un tartare de boeuf bien relevé...

A essayer... manu hier a tenté un ragout Wok de veau mijoté 4 heures au chardonnay ! servi avec un reignac 2007 (AOC Bordeaux très correct mais pas inoubliable bien qu'il soit un incroyable de Leclerc) et  unTLM (très longue macération) nowat 2007 rouge qui commençait à s'ouvrir après 2 heures de carafe. Accord réussi.
Par Dupéré Barrera - Publié dans : gastronomie découverte
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Samedi 10 octobre 2009 6 10 /10 /Oct /2009 09:24

Pour changer du raisin

Petit clin d'oeil au seul rhum agricole artisanal produit sur l'île Maurice (océan indien).

Quand on voit ces cuves inox (en pleine fermentation) on pense à nos vinif de raisin mais en réalité il s'agit de... cannes à sucre.

Après la transformation du sucre en alcool, il y a la distillation et l'élevage en fût de chêne.

Grosse différence avec le vin, il ya des aromatisations possibles (et souhaitables) avec notamment la vanille produit également sur le domaine de Saint Aubin dans le sud de l'île.

Au niveau qualitatif, on est encore loin des vieux rhums de nos antilles mais la volonté des riches propriétaires est de suivre ce chemin traditionnel.

C'était notre petite parenthèse spiritueuse et exotique à l'approche de cet hiver (ps : les rédacteurs de ce blog ne sont pas en train de se dorer au soleil dans l'hémisphère sud mais bien encore dans les cuves de rouges qui se terminent...).
Par Dupéré Barrera - Publié dans : gastronomie découverte
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Mardi 6 octobre 2009 2 06 /10 /Oct /2009 17:49

VISITE EXPRESS A PARIS

Nous étions cette fin de semaine à Paris pour un passage express.

L'occasion de passer à l'écolde de dégustation Grains Nobles http://www.grainsnobles.fr/index.php
qui est aussi et surtout un très beau bar à vins. L'entrée ne paye pas de mine mais c'est plutôt une adresse de connaisseurs.

A l'intérieur le choix des vins au verre (en trois centilisations possible) est vraiment passionnant ; jugez vous même : en rouge Rayas 2002, et marlène Soria 2002 (un peu léger le marlène Soria surtout au prix ou elle propose ses bouteilles !).


En blanc il y avait un comte Lafon meursault 1991 prêt à boire et délicieux et un corton charlemagne de bonneau du Martray 1993 (moins intéressant que le Lafon) malgrès son classement en grand cru.

Pour casser la croûte, il y a ce qu'il faut (le soir), c'est pas très cher et on sens bien que les produits sont particulièrement bien choisis.

La cave au sous-sol pour les dégustations plus ou moins mythiques (romanée conti etc); Bonne adresse sur Paris à découvrir d'autant plus que l'on peut repartir avec des bouteilles à prix cavistes très bien placés.
Par Dupéré Barrera - Publié dans : dégustations oenophiles
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