Dimanche 2 décembre 2007
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Un sujet sur le froid (notre arrivée au Canada), un sujet sur notre provence (17 degrés en partant).
Et pour parler du chantier du nouveau chai de la Procure, la phase administrative étant terminée, la phase 1 débute par le dégagement, débroussaillage élagage de la zone de construction.
En tant que "consommateur" ou qu'entrepreneur, nous avons souvent la possibilité de choisir (produits chinois fabriqués pas chers par des enfants esclaves ou
des condamnés à mort contre produits artisannaux ou mêmes européens fabriqués selon des normes plus humaines, chauffage au fuel ou chauffage aux énergies renouvelables, Audi Q7 ou toyota
prius, supermarché Carrefour ou épicerie biocoop, Mondavi ou Clos rougeard des frères Foucaud etc...).
Ce même schéma se répète quasi quotidiennement et, même si on ne peut pas toujours pour des raisons évidentes de liberté face à l'argent, prendre la solution la plus écologique ou la plus
éthique, on peut essayer de faire de temps en temps des choix qui changent (à une petite échelle) le monde.
En fait, pour cette phase travaux forestiers, nous pouvions choisir entre une grosse entreprise avec un représentant arrogant (envers nous, alors j'imagine envers ses employés) et deux
jeunes motivés qui viennent de s'installer en micro entreprise (20 % plus chers que l'entrepreneur). Notre choix s'est porté sur les deux jeunes avec le raisonnement suivant : puisqu'il s'agit d'un
forfait, l'entreprise a tendance à surévaluer le prix pour faire face aux imprévus, mais si le chantier se passe bien, aucun business man ne proposera de faire une moins value sur le prix
annoncé. Alors nous avons négociés avec ces deux jeunes la possibilité de baisser leur prix si le chantier se passait rapidement et sans mauvaise surprise ; c'est cela que l'on appelle le
gagnant gagnant, non ?
Et en plus, on se prépare un stock de bois de chauffage pour notre prochain hiver. Il faudra d'ailleurs qu'on parle aussi des crédits d'impôts que nous accorde l'état français en ce
moment sur le chauffage à énérgies renouvelables : 50 % du poële payé par l'état ! Il y a des fois, et il faut le dire ou je suis fier de ce que fais le gouvernement français (40 % sur les
doubles vitrages de la maison ou sur un chauffe eau à condensation économisateur d'énergie, 2000 euros offerts sur l'achat de notre prius hybride électrique etc).
Par Dupéré Barrera
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Samedi 1 décembre 2007
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15:39
Désolé pour le titre anglophone de cet article mais nous sommes présentement en plein coeur de Montréal dans un quartier très bilingue... à l'Hôtel Delta.
D'ailleurs si vous la reconnaissez, à droite enmitouflée, c'est manu qui affronte ce matin (faut dire qu'avec le décalage horaire, nous nous sommes levés tôt) les températures glaciales des rues
venteuses du vieux Montréal (quartier d'affaires)... Il faisait ce matin moins 13 degré celcius sans le facteur vent !
Sinon, comme pour les autres bloggeurs vignerons (de Suisse ou du Roussillon), nous sommes passés aussi au salon Sitevi de Montpellier. Mêmes remarques que hervé Bizeul sur les
dimensions monstrueuses des chaînes d'embouteillages, de filtration, des osmoseurs inverses (qui se vendent très bien et très chers à Bordeaux dixit les commerciaux), des tracteurs etc...
Petite visite au fabricant de cuve ciment Nomblot. Et là, je pose une question sur la préparation des cuves avant d'y mettre du vin. On me dit que c'est simple, il suffit de mettre de l'acide
tartrique sur les parois. Je lui dit que je n'en ai pas dans mon chai et il parait tellement surpris ; en effet, il cotoie les plus grands vignerons du monde (domaine de la romanée conti, olivier
leflaive, jerome bressy etc) et c'est la première fois de sa vie qu'il entend un vigneron lui dire qu'il ne rajoute rien à son vin (ni sucre comme c'est le cas même à la romanée conti selon lui
!!!), ni acide tartrique comme partout dans le sud ou en californie !
Bref, je continue à trouver très beau cet oeuf en béton en me disant qu'il est possible que nous en achetions un bientôt pour notre nouveau chai de la Procure mais pour ce qui est de notre vision
du vin, je me dis que ce n'est pas la peine d'en parler trop...
Par Dupéré Barrera
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Lundi 26 novembre 2007
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21:02
Souvent, en tant qu'amateurs de vins, on s'amuse à comparer des vins de différentes régions et notamment, ceux de par chez nous (la Provence ou le grand sud
plus largement) avec ceux de régions très médiatisées et prisées des buveurs d'étiquettes (Bordeaux et Bourgogne).
Le clin d'oeil du titre de ce billet ne concerne cependant pas le vin mais... le rugby. Nous venons d'assister au stade Mayol du
match samedi dernier entre ces deux équipes de deuxième division. Toulon a battu Bordeaux 37 à 7.
Bref, Toulon est en tête de son championnat (5 matchs gagnés sur 5 joués) et grâce à son staff néo zélandais devrait se retrouver l'an prochain en première division (le top 14).
Désolé pour le hors sujet, mais promis dans le prochain billet, on vous parlera d'une très belle dégustation de vins de la sonoma et d'Italie...
Par Dupéré Barrera
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Mercredi 21 novembre 2007
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18:10
Lors de dernier repas avec Slow food provence, nous nous étions retrouvé à la table de Jeanne et Guy. En discutant avec eux, nous avions appris qu'après avoir
été poissonniers en région parisienne, ils avaient décidé de "sauter le pas" et de se lancer dans l'aventure du gite en Provence...
On s'est rendu compte aussi que l'on avait des amis communs (via l'ancienne liste de discussion iacchos : notamment Thien, grande amatrice de vins).
Hier donc, nous sommes allés découvrir leur batisse et leur cuisine qu'ils réservent à leurs clients gourmets de passage. Le village de Rocbaron est à 10 mn en voiture de notre vignoble de la
Procure et à environ 30 mn de Toulon, dans l'arrière pays.
L'occasion de découvrir un plat très original : un cassoulet de poisson (cabillaud !) au chorizo. Nous avons tentés des accords avec des rouges : un clavel copa santa 1999 (trop léger),
un Gruaud Larose 1995 qui s'accordait bien avec le plat et un prieuré de saint jean de Bébian 1997 à son apogée.
En blanc, nous avons été un peu déçu par la très prisée (des journalistes notamment) cuvée spéciale de Bollinger. Personnellement, pour moins cher je préfère très nettement les vins de
caractère de nos co bloggeurs champenois : les Tarlant, Boulard et franck Pascal pour ceux que l'on connait bien et avec qui nous avons fait quelques échanges de bonnes bouteilles.
Le combat entre le palette blanc de château Simone 2005 et le Savigny les Beaunes 1er cru 1998 (Genot boulanger) fut remporté haut la main par le bourgogne blanc.
Belle soirée de partage autour de bons plats et de bons vins, on ne vous parle pas des chambres superbes, du cadre typico, du grand jardin et de la piscine, ça, vous pouvez le voir directement sur
leur site...www.maisonderocbaron.com
Par Dupéré Barrera
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Jeudi 15 novembre 2007
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20:39
Difficile de savoir ce que peut nous apporter la rédaction d’articles pour un blog. Plusieurs fois déjà, nous nous sommes fait poser cette question
par … des journalistes. A quoi ça sert ?
Ce qui est certain, c’est que ce média nous permet d’être plus proches des amateurs qui dégustent nos vins, de partager pas mal de choses avec eux (en attendant,
idéalement, de partager un moment et un bon verre).
Indirectement, il nous permet aussi d’avoir un point commun avec les journalistes. On en fait pas leur métier mais on s’en approche à notre façon. On comprend ainsi
mieux leur métier.
Aujourd’hui donc, nous avons pu échanger longuement avec un journaliste de la revue du vin de France (je ne le cite pas car, par fair-play, nous préférons attendre
la sortie de son article). Nous n’avons pas hésité à lui dire ce que nous pensions de la RVF et du monde oeno-médiatique en général, lui-même a pu nous faire part de sa vision et de ses
« combats », bref des échanges qui nous rendent plus compréhensifs et probablement plus « tolérants ».
Voilà, nous continuons notre blog à notre rythme et espérons qu'il plaise à certains.
A part cela, il fait froid, de la neige dans les vignes et des feux de forêts pas très loin.... bizarre ce temps.
On s'ouvre un Monbousquet, saint emilion grand cru, bof pas terrible, on se rabat sur un anjou villages la croix de mission 2005 des Lebreton et là, pour trois fois moins cher on se régale
vraiment (ne pas en tirer cependant des conclusions hâtives).
Par Dupéré Barrera
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Mercredi 14 novembre 2007
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18:26
Par Dupéré Barrera
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Mardi 6 novembre 2007
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20:44
Nous préparons actuellement notre prochain voyage au Québec début décembre.
Nous avons été invité à présenter nos vins lors d'un repas dégustation à l'auberge Ripplecove qui est située près de Magog (je parle bien sûr aux Québécois ou à ceux qui ne seront pas très
loin des "cantons de l'Est").
Le chef de l'auberge a préparé un programme avec entre autre :
crevettes tigrées en escababèche avec le clos de la procure blanc 2004
pavé de thon grillé risotto aux oignons chippolini avec la procure rouge cuvée saint saux 2004
Guigue de cerf poelé panais au baie de genièvre jus de sureau avec notre bandol india 2004
joue de boeuf braisée polenta crémeuse au bénédictin
plutôt attrayant non ?
Pour d'autres informations n'hésitez pas à aller voir leur site :
http://www.ripplecove.com
Et pour le fun, sans aucun rapport voici deux poteries en grès de saint amand au décor de type coréen
(à l'engobe blanche sgraphitée).
Par Dupéré Barrera
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Dimanche 28 octobre 2007
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20:24
Par Dupéré Barrera
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Vendredi 26 octobre 2007
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11:34
Mais de comportement écologique...
Je viens de lire sur le blog de l’œnologue bordelais:
http://www.stephane-toutoundji.com
Un article où il se fait la réflexion pleine de bon sens sur les voitures. Voici un extrait :
« Tout le monde nous parle du réchauffement climatique, les sommets se succèdent, les ministres passent et rien ne change. A propos du coté «
écolo-proche-de-la-nature », j’ai été stupéfait de croiser l’ancien champion du monde de football Bixente LIZARAZU (qui rappelons-le milite pour la propreté de l’océan à travers Surfrider
Foundation , et se dit soucieux de l’environnement) au volant d’une énorme Audi Q7, qui , que je sache, n’est pas la voiture la plus écologique du marché... »
Ce type d’observation peut aussi être faite auprès de certains vignerons bio dynamistes stars qui roulent en énorme BMW série 7 essence. Il suffit de regarder
autour de nous pour faire ce constat :les 4x4 surdimensionnés (et bien souvent utilisés pour 200 m de chemins de terre battue ou même une twingo passe sans problème !) sont de plus en plus
nombreux pour marquer une certaine réussite sociale, pour soigner son image de marque, pour frimer tout simplement, pour régler ses problèmes de complexe (de taille, de puissance masculine
etc).
Et pour conclure cet article un peu « coup de gueule », nous venons d’acheter une voiture neuve (suite à l’embauche d’un jeune en difficulté
d’insertion au chômage depuis trop longtemps) ; c’est un véhicule hybride, nous pouvons le citer car c’est un des seul sur le marché : la Toyota Prius, une petite merveille de technologie avec
deux moteurs (essence et électrique).
A chaque freinage ou descente, l’énergie est récupérée dans une batterie qui permet par ailleurs dans les embouteillages ou en ville de rouler avec une
consommation nulle (on est loin des 15 litres au 100 km minimum des gros chars d’assaut allemands ou américains du style le débile Hummer que même Schartzeneger, le gouverneur de Californie a
fini par se débarrasser !).
Bref, à la Procure, nous faisons des vins NOWAT, mais pour s’y rendre au quotidien, nous sommes bien heureux d’utiliser les watts de notre Prius !
Par Dupéré Barrera
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Samedi 20 octobre 2007
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20:15
En avril de cette année, nous vous faisions part du dépôt de permis de construire de notre nouveau chai de notre domaine du Clos de la Procure.
Après quelques péripéties et ruses d'architecte, le projet initial a été accepté à 98 % (il a fallu rajouter quelques murs de pierres apparentes et quelques tuiles).
Nous avons hates maintenant de poser la première pierre mais surtout de pouvoir y vinifier la récolte 2008.
Et pour le plaisir, voici de nouveau l'image virtuelle :
Par Dupéré Barrera
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