C’est un peu la réflexion du jour, elle concerne tout d’abord un article de Libération (quotidien dont je ne suis pas fan mais qui a le mérite d’être distribué gratuitement à l’aéroport Charles de Gaulle pendant les correspondances).

Cet article parle du succès d’une blogueuse : Garance Doré (on en loin du vin mais dans l’univers de la mode) qui avec plus de 26000 visiteurs par jour commence à avoir plus d’impact sur les ventes que certains journalistes de magazine !). L’article parle surtout de sa rencontre avec l’américain Scott Schumann « alias the sartorialist, la crème de la crème des blogs fashions ». Et voici quel était sa vision business du blog je cite libé : « un blog, c’est le moyen le moins cher et le plus rapide de communiquer dans ce monde global… Avant on nous disait ce qu’il fallait faire. Maintenant, ce sont les lecteurs qui prescrivent. C’est une nouvelle ère ».

Effectivement, il y a de la nouvelle ère dans la communication du monde du vin… On est loin des années 70 et de la fameuse grande dégustation à l’aveugle entre les meilleurs vins de Californie et certains Bordeaux et Bourgogne de belles réputations qui se prirent des claques par un juré plutôt bien sélectionné.

J’ai pu voir hier ce film sur cette histoire incroyable de steven Spurrier, l’initiateur de l’événement.

Tout d’abord, c’est un film américain donc efficace et avec de beaux acteurs et une  très belle stagiaire oenophile. Une histoire d’amour, des agriculteurs américains vrais et purs, des français cons comme des balais, (ah le bordelais Tari représentant les grands crus classés !) ; Il y a à prendre et à laisser (notamment sur les volets sociaux des employés mexicains ou environnementaux sur la culture des vignes et les pratiques œnologiques limites et si peu contrôlées en Californie).

Une bonne leçon d’humilité à priori plutôt destinée à l’attention de grande étiquettes des années 70 mais qu’il convient que nous, vignerons d’aujourd’hui, l’on en tienne compte.

Aujourd’hui, ironie du sort, ce sont les vins californiens qui sont hors de prix et sont des produits hyper marketing (avec en plus le développement de l’oenotourisme en napa vallée) qui mériteraient une petite confrontation à l’aveugle avec des vrais vins de vignerons du sud de la France par exemple du Roussillon ou de provence (climats proches de la Californie). Alors Spielberg, tu nous achètes les droits pour un prochain film ???

On se la fait quand cette dégustation « retour de balancier »

C'est une question mais c'est aussi presque une affirmation. En fait, il s'agit du nouveau trois étoiles michelin de notre région : le Petit Nice Passedat à... Marseille, ma ville de naissance.

Photo N°1 : non, nous ne sommes pas en bateau mais à table avec une vue imprenable (on est loin du parking de la gare d'une petite ville du centre de la France).

Trève de plaisanterie, avant même de débuter le menu "passedat", on a eu droit à des mises en bouche d'exception :

comme cette assiette ou encore les huîtres de Belon ou de girardeau légèrement pochées...

Les plats se succèdent avec un rythme idéal et un service très pro.  Un loup à la cuisson parfaite... Un carré d'agneau dont le gras est encore meilleur que la viande.



Un dessert très zen d'aspect (lignes épurées)

et en mignardises, encore l'assiette aux 9 petits emplacements bien garnis.

Les photos en disent beaucoup, nous pas trop car on n'est pas critique gastro mais ce qui est sûr, c'est qu'on vous conseille très grandement cette maison relais et chateaux de Marseille (pour info menu excellent à 130 euros, les vins à la carte sont un peu chers mais c'est la rançon du standing du lieu, pour notre part, nous avons pris un superbe thevenet 2002 viré clessé à 53 euros la demi bouteille).
La carte des vins est bien faite et beaucoup de vignerons reveraient d'y trouver leur cuvée (de blanc de préférence vu les plats servis). Bravo à Stéphane Mesnier, le chef sommelier. A suivre donc... Pour en savoir plus sur le restaurant voir www.passedat.fr

 

Hier soir, nous avions décidé de boire un des rares (seul ?) grand cru classé de Bordeaux qui soit issu d'une agriculture certifiée biologique : un Pontet Canet 2004.

Le vin était noir, très boisé et... délicieux pour ce type de produit marketé par un décret de 1855.

Mais que voyez vous sur cette photo ?

A droite un bouquet d'Ikébana très sobre, à gauche la bouteille de Pontet Canet qui est non seulement chère mais très très lourde (la bouteille vide pèse près de 800 grammes !!!)

Au milieu une bouteille de chez nous qui pèse vide moins de 500 grammes. En fait, c'est un choix environnemental. En effet, ces deux vins ont pour vocation d'être bus loin de leur lieu de production et le poids du verre (et l'énergie utilisée pour les fabriquer) alourdissent les bilans carbone, les coûts de transport etc...

Bref, le consommateur devra un jour choisir entre le paraitre et l'être... Ca viendra plus vite que l'on ne le pense. Déjà au Québec, la SAQ (le monopôle d'état, l'un des plus gros acheteurs de vins au niveau mondial) favorise de plus en plus les verres alégés pour des raisons environnementales (notamment dans leurs appels d'offres).

Allez les grands crus du bordelais, un petit effort pour la planète !

et pour finir encore un bouquet du jour avec une branche de pin du mont Faron :

Une journée de négociant... Départ tôt le matin direction Bandol (derniers assemblages et soutirages de la cuvée India 2006)

Toujours en voiture, passage en côtes de Provence (Montagne sainte Victoire).

Ensuite, travail sur le rosé 2008 vin de pays d'Oc avant une mise prochaine et sur les coteaux du languedoc (au loin sur la photo, on voit le pic saint loup).

Sur la route toujours et cette fois-ci direction les costières de Nîmes et ensuite les côtes du Rhône villages (mise des 2007). Une chance que ces trois appellations se trouvent à moins de 30 minutes de Nîmes...

La journée n'est pas encore terminée car il faut passer par le salon millésime Bio qui a lieu cette année à Montpellier.


 De belles découvertes, des rencontres avec les vignerons bio avec qui nous travaillons, rencontres aussi avec quelques connaissances japonaises et avec notre agent pour le Québec.


Le principe des tables en libre service pour déguster un grand nombre de cuvées (toutes bio bien sûr - d'un peu partout notamment pas mal d'italiens et d'espagnols) est excellent et très pratique.

Le soir, on est content de rentrer. Heureusement, ce type de journée ne se répète pas toutes les semaines !