Vendredi 19 octobre 2007
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Par Dupéré Barrera
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Mercredi 10 octobre 2007
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19:06
Avec ce titre, il fallait assurer la suite et ce sera... l'hostellerie Berard à la Cadière d'Azur en plein vignoble de Bandol.
D'ailleurs pour ceux qui ont de bons yeux, par les baies vitrées du restaurant, on peut voir au loin, une parcelle de mourvèdre qui entre dans notre cuvée "india".
Voici la salle, plutôt vide ce midi hors saison, mais du coup, le service était parfait.
Quelques plats délicieux...
Quelques truffes et
un plateau de fromage réellement mémorable tout autant que la splendide carte des vins unique dans le Var voire même en Provence. Bravo à Benoit le sommelier (qui en plus nous a offert un verre de
Palette Blanc afin de nous faire patienter pour notre Gauby pas prêt pour la température de service idéale).
En rouge, nous avons tablé sur le classique de Bandol : la cuvée Cabassaou 2001 du domaine Tempier (ah ! quelle verticale sur la carte !).
Une belle adresse, pas donnée, mais ce doit être le prix de l'exceptionnel en Provence.
Et pour finir, petite marche dans le vignoble avec un commercial de notre importateur au Japon et notre agente et amie : Hanami san.
Par Dupéré Barrera
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Mardi 9 octobre 2007
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22:26
Par Dupéré Barrera
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Publié dans : le domaine du clos de la Procure
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Samedi 22 septembre 2007
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08:35
Les vendanges sont terminées (toujours pas de pluie en Provence ! on a même du arroser encore une fois le plantier de syrah). Pas beaucoup de temps libre cependant car le travail est à la
cave sur les vinifications, extractions et autres écoutes des levures naturelles qui ont pas mal de choses à nous dire cette année.
Dans la série des guides vins, voici l'ancien Bétanne Desseauve repris depuis quelques années par la RVF et dirigé par Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde en 2000. Bernard Burtschy que
nous apprécions beaucoup n'est plus sur la couverture mais apparait au dos du guide.
C'est un guide assez classique, bien fait. Nous y sommes cités (sans étoile) depuis des années. Le système de notation comprend 3 étoiles mais il semble que pour la Provence, les étoiles soient pas
mal liées au rosé (vous savez la boisson à la mode très répandue en été et qu'il faut servir "glace" sinon...). A titre d'exemple, le domaine de Jale a perdu son étoile à cause de ses rosés,
en revanche la bégude (de la famille Tari ex giscours à Bordeaux) en a gagné une en faisant des rosés qui plaisent.
Pour nous, la question ne se pose pas : on ne fait plus de rosé depuis 2005 ou plutôt ce sont des rares rosés nowat à élevage très long et donc hors norme actuelle de ladite boisson à la mode
(couleur très pâle obligatoire et levures sélectionnées).
Les vins NOWAT rouges et les vins du clos de la Procure ont été bien noté (entre 14,5 et 15,5/20).
Voilà, pour le reste des régions, nous l'avons rapidement parcouru... Hervé Bizeul et son clos des fées n'obtiennent qu'une seule étoile !!! Bizarre, il en mérite deux depuis longtemps. Il devrait
se mettre au rosé...
Par Dupéré Barrera
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Dimanche 16 septembre 2007
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18:15
Le mois de septembre, c'est aussi la sortie des principaux guides sur le vin dont le nouveau Bettane et Desseauve "le grand guide des vins de France 2008".
Photo du guide associé à un très beau bol d'une artiste céramiste japonaise Machiko installée à Auxerre !!!
Ce guide est excellent, certaines régions sont cependant très bien notées avec des paquets de 3, 4 et 5 étoiles (le maxi étant 5) comme pour l'Alsace ou la Bourgogne par exemple. D'autres plus
sévèrement comme le rhône sud, le Languedoc ou la Provence.
En Provence, le top est constitué de trois domaines ayant 3 étoiles (Pibarnon, Trévallon et Tempier). Viennent ensuite 11 domaines à deux étoiles dont... Dupéré Barrera et quelques autres pointures
comme Simone (palette), Vignelaure (coteaux d'Aix), le château de Bellet, Rimauresq et Gavoty entres autres....
Pour infos, il y a ensuite 21 domaines classés avec une étoile.
En ce qui concerne les vins, Béttane et Desseauve retiennent le Bandol india 2004 (16,5/20), et trois vins vinifiés en NOWAT (le très longue macération 04, le nowat 04 et le domaine du clos de la
Procure 2005 cuvée Saint Saux).
N'hésitez pas à le lire, c'est vraiment un guide complet avec encore quelques améliorations à prévoir pour les éditions à venir.
PS : à la fin du guide il y a un CD que nous n'avons pas encore eu le temps d'utiliser... une certaine interactivité avec leur site internet... pour en savoir plus allez sur leur site
www.bettanedesseauve.com
Par Dupéré Barrera
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Samedi 15 septembre 2007
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15:09
Difficile en ces temps d'actions importantes pour les vignerons de prendre du temps pour écrire mais voici tout de même quelques partages de cette période un
peu folle des vendanges...
Image prise au chai :
Tom, notre neveu, en train de découvrir une barrique de rolle (vermentino) en pleine fermentation.
Image prise dans les vignes :
Une petite grenouille
trouvée dans le vignoble après notre première pluie depuis juin !
Comme pour hervé Bizeul (du clos des Fées) et jean-luc Thunevin (de Valandraud), il semble que 2007 ressemble par chez nous à un grand millésime d'exception ! Les couleurs,
les odeurs, les matières, les cinétiques de fermentation etc... A suivre donc
Par Dupéré Barrera
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Mardi 4 septembre 2007
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22:02
Par Dupéré Barrera
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Jeudi 30 août 2007
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09:58
En fait, en ce moment, c'est pour nous la période clé des vendanges (et donc du millésime 2007) mais c'est aussi "la rentrée".
Et, la rentrée localement, c'est pour nous la reprise des soirées de dégustations oenophiles avec le club de d'amateurs de "l'AVENIR DU VIN" de Marseille et de sa région.
Si certains lecteurs de ce blog souhaitent devenir membres et y participer, le mieux serait de venir à la soirée/repas de rentrée du vendredi 7 septembre à Gemenos. C'est l'occasion de faire un
bilan sur l'année écoulée, de préparer celle qui arrive avec de belles dégustations en perspectives et l'invitation de vignerons passionnés, et aussi d'ouvrir pour cette rentrée, des
bouteilles de la cave du club, des bouteilles rares ou à leur apogée où encore des "orphelines" qui ont du mal à rentrer dans les thématiques à venir.
Pour les infos sur les inscriptions, coûts (modiques) etc... il faut contacter iena et françoise à cette adresse iena.chmilewsky@orange.fr
Voilà pour ce message et pour rester dans l'informatif local, dimanche 31 août à venir, vendanges "familiales et amicales" à l'ancienne au Clos de la Procure le matin, pique nique dans les oliviers
et retour au chai de la Garde dans l'après midi pour un peu de fraîcheur.
Faut dire qu'ici, en Provence littorale, toujours pas de pluie depuis juin et c'est un peu le :
Par Dupéré Barrera
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Mercredi 29 août 2007
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13:09
Nous vous parlions dans un précèdent article, d'un repas que nous avions fait à Québec avec des membres de "fou du vin".
Fou du vin est un forum de discussion d'amateurs de vin du Québec :
www.fouduvin.ca
J'écris (Manu) quelques fois sur ce forum et nous avions envie de partager une soirée avec ces passionnés de vins.
Donc, à Montréal nous nous sommes rendus au restaurant Mikasa (coin Sauvé et Acadie) pour manger des sushis. Les photos que j'ai prises sont très floues, donc vous ne les verrez pas, mais
les sushis étaient vraiment très bons. C'est certain j'y retournerai avec plaisir.
Nous avons donc fait la connaissance de Joanna (en avant plan sur la photo. Joanna est une figure emblêmatique du forum et elle est une des rare femme à y écrire) et 7 autres membres avec
qui nous avons pu parler de vins toute la soirée. Un événement très sympa, que nous referions avec plaisir. Merci encore une fois à Patrick pour l'organisation.
Par Dupéré Barrera
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Dimanche 26 août 2007
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19:29
A montréal, nous avons fait une belle rencontre avec le journaliste Mathieu Turbide, au salon de thé Camillia Sinensis à Montréal. Ce fut l'occasion de le rencontrer pour la
première fois et de lui présenter notre démarche dans le vin.
Mathieu est directeur adjoint au journal de Montréal et, étant passionné de vin, il a crée un blog : www.mechantraisin.canoe.com
qui est vraiment très intéressant, comme le monsieur au demeurant....
Ci-dessous, Mathieu chez Camillia Sinensis, en buvant un thé à la menthe.
Vous pouvez donc aller jeter un coup d'oeil sur son blog et sur l'article qu'il a écrit sur nous, vous y apprendrez peut-être quelques informations....
Par Dupéré Barrera
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