Ce n'est pas parce que nous sommes vignerons que nous n'avons pas d'opinion sur ce qui se passe à l'autre bout du monde.

En l'occurence, cet autre bout, c'est une petite région perdue dans les himalayas : le Tibet.

Dommage pour ce pays merveilleux d'avoir pour voisin la Chine, une civilisation totalement décadente et pourrie par des décennies de dictature. On se permet aujourd'hui de critiquer cette chine d'autant plus que nous admirons emmanuelle et moi-même, leur civilisation et leur histoire extraordinaire : le Taoïsme, le t'Chan (ancêtre continentale du Zen du Japon), la porcelaine et la céramique (y compris contemporaine !), la médecine par les plante avec sa vision holistique de l'être humain, etc...

Quel gachi et quelle erreur surtout cette repression immonde au Tibet (contre des moines entre autres !) et cette attitude totalitaire en pleine période pré olympique (combien de pots de vin et d'enveloppes d'argent douteux ont été versés pour obtenir l'organisation des JO dans un pays si éloigné des droits de l'homme ! )

Bref, soutenons les moines tibetains et le dalaï lama, tans pis si nous n'achetons plus d'objets pas chers "made in china" fabriqués par des enfants de 10 ans ou moins, des paysans exilés quasiment réduits à l'état d'esclavage, des prisonniers politiques non payés, etc... et pendant ce temps le nombre de milliardaire chinois est en train d'exploser !

Avec emmanuelle, nous avons décidé de supendre toutes nos ventes de vins vers la Chine (bon d'accord, ça tombe bien on n'en vend pas !!!).
Bien sûr il s'agit d'un peu d'humour, car il vaut mieux en rire même si, sur ce blog, c'est le genre de sujet (les droits de l'homme, la démocratie et le respect des cultures) que je n'aime par avoir à évoquer.

Les mots pour dénoncer c'est bien, mais l'action c'est encore mieux, nous faisons à notre échelle ce que nous pouvons et nous avons signer une pétition sur internet. Si vous souhaitez le faire aussi, prenez deux minutes pour aller sur le site :

http://www.avaaz.org/en/tibet_end_the_violence/

Merci pour eux.

Le but de cette soirée était de combiner la sublime cuisine du restaurant Toqué qui est situé à Montréal, avec nos vins. L’idée est venue du sommelier Pascal Paradis qui après avoir déjà réalisé quelques soirées avec des vignerons tel que Stéphane Tissot et ses vins du Jura ou encore plusieurs vignerons du sud-ouest, il nous proposa de tenter l’aventure et nous avons accepté avec grand bonheur. 

Ce qui était intéressant pour nous et pour le chef Normand Laprise et son chef de cuisine Charles-Antoine (photo ci-dessus) était que nous produisons des cuvées très différentes les unes des autres (un blanc du domaine, un autre blanc plutôt « oxydatif », un rosé pétillant, un rosé bizarre, des rouges avec des personnalités très différentes). Donc, ce fut un réel plaisir de découvrir des associations culinaires surprenantes avec nos vins. 

Pascal en plein action à la cave (ouverture et dégustation de toutes les bouteilles pour vérifier qu’ elles n'étaient pas bouchonnées. Une seule bouchonnée sur plus de 50 bouteilles ouvertes, ouf !).

 Petite réunion de toute l'équipe en compagnie de Mme Lamarche  qui gère le restaurant 

 Et puis la préparation en cuisine. L'équipe est impressionnante, tout est réglé comme une horloge.

 Et quelques résultats :

 Et puis....
Et encore ....

Et pour finir ....

Nous avions aussi apporté de l’huile d’olive de nos oliviers pour réaliser une glace à l’huile d’olive. Et puis, moi qui n’est pas très confiture, je me suis mise à faire de la confiture aux coings pour réaliser un accord avec le fromage. Nous avons des cognatiers qui chaque année produisent des coings, mais je n’avais jamais eu ni le courage, ni l’envie de faire quelque chose avec eux. Et bien, au final, c’est très bon et ça va certainement me motiver à en refaire l’année prochain. Je me suis rendue compte qu'à 35 ans j'aimais bien la confiture (petite inside joke pour mon beau-frère Thierry...).

Nous avons passé une soirée vraiment inoubliable. Pour nous, le Toqué reste un des meilleurs restaurants au monde. Nous allons retourner au Québec à la mi-avril et nous ne manquerons pas d'aller y manger et nous vous raconterons encore une fois, ces moments de bonheur.

Toutes les photos de cette soirée ont été prise par :  http://www.nico-world.com/, sur son site vous trouverez aussi d'autres photos du Toqué. 

Souvent l’actualité nous fait réagir. On aimerait pouvoir à chaque fois partager nos doutes, nos questionnements etc et le blog pourrait être un bon support sauf que je ne suis pas journaliste et les amateurs de bons vins ou de bonnes bouffes ne s’intéressent pas nécessairement aux mêmes sujets que nous.

Alors on évitera les réflexions du moment sur la banque Société Générale qui malgré les dizaines de polytechniciens ultra pointilleux en charge de la sécurité bancaire s’est fait flouée de quelques milliards d’euros (on est pas très loin du budget du Burkina Faso !) par un petit jeune de 31 ans payé trois clopinettes selon les dirigeants de la même banque (100000 euros par an tout de même !!!)

On évitera aussi à l’échelle mondiale le comportement d’un gamin de 5 ans capricieux de notre super fonctionnaire (très diplômé du style contrôleur de ladite banque précitée), monsieur jean claude trichet directeur de la banque centrale européenne qui refuse, par des actions appropriées (taux d’intérêts) de faire baisser la valeur de l’euro par rapport au dollar US et qui a pour conséquence que l’on arrive de plus en plus difficilement à exporter vers les usa alors que eux nous expédient des Chevrolets et des 4 par 4 bien équipés très polluants !

Plein de sujets à évoquer. Tiens, je viens de finir le livre de Jonathan Nossiter et vers la fin, on découvre un des ses pires ennemis (avec Robert Parker) qui n’est autre que… Victor de la Serna.

Et mince !, Victor pour info, est le premier journaliste vin qui a dégusté nos vins et qui en a parlé (elmundovino.com). C’est le rédacteur en chef adjoins du journal el Mundo en Espagne et il est également vigneron dans la Mancha. 

Pas le temps de raconter tout ce qui nous passe par la tête, alors pour revenir au concret, voici un trou énorme (et ce n’est pas le déficit de la sécu ou d’une banque arrogante et aveugle), ce n’est pas encore un chai (pas de fondation), c’est notre terroir sans dessus dessous !