dégustations oenophiles

Jeudi 30 août 2007 4 30 /08 /Août /2007 09:58

Rentrée scolaire ?

En fait, en ce moment, c'est pour nous la période clé des vendanges (et donc du millésime 2007) mais c'est aussi "la rentrée".

Et, la rentrée localement, c'est pour nous la reprise des soirées de dégustations oenophiles avec le club de d'amateurs de "l'AVENIR DU VIN" de Marseille et de sa région.

Si certains lecteurs de ce blog souhaitent devenir membres et y participer, le mieux serait de venir à la soirée/repas de rentrée du vendredi 7 septembre à Gemenos. C'est l'occasion de faire un bilan sur l'année écoulée, de préparer celle qui arrive avec de belles dégustations en perspectives et l'invitation de vignerons passionnés, et aussi d'ouvrir pour cette rentrée, des bouteilles de la cave du club, des bouteilles rares ou à leur apogée où encore des "orphelines" qui ont du mal à rentrer dans les thématiques à venir.

Pour les infos sur les inscriptions, coûts (modiques) etc... il faut contacter iena et françoise à cette adresse iena.chmilewsky@orange.fr

Voilà pour ce message et pour rester dans l'informatif local, dimanche 31 août à venir, vendanges "familiales et amicales" à l'ancienne au Clos de la Procure le matin, pique nique dans les oliviers et retour au chai de la Garde dans l'après midi pour un peu de fraîcheur.

Faut dire qu'ici, en Provence littorale, toujours pas de pluie depuis juin et c'est un peu le :

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Mercredi 29 août 2007 3 29 /08 /Août /2007 13:09

SOIREE FOU DU VIN A MONTREAL

Nous vous parlions dans un précèdent article, d'un repas que nous avions fait à Québec avec des membres de "fou du vin".

Fou du vin est un forum de discussion d'amateurs de vin du Québec :
www.fouduvin.ca

J'écris (Manu) quelques fois sur ce forum et nous avions envie de partager une soirée avec ces passionnés de vins.

Donc, à Montréal nous nous sommes rendus au restaurant Mikasa (coin Sauvé et Acadie) pour manger des sushis. Les photos que j'ai prises sont très floues, donc vous ne les verrez pas, mais les sushis étaient vraiment très bons. C'est certain j'y retournerai avec plaisir.

Nous avons donc fait la connaissance de Joanna (en avant plan sur la photo. Joanna est une figure emblêmatique du forum et elle est une des rare femme à y écrire) et 7 autres membres avec qui nous avons pu parler de vins toute la soirée. Un événement très sympa, que nous referions avec plaisir. Merci encore une fois à Patrick pour l'organisation.

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Dimanche 26 août 2007 7 26 /08 /Août /2007 19:29

MECHANT RAISIN

A montréal, nous avons fait une belle rencontre avec le journaliste Mathieu Turbide, au salon de thé Camillia Sinensis à Montréal. Ce fut l'occasion de le rencontrer pour la première fois et de lui présenter notre démarche dans le vin.

Mathieu est directeur adjoint au journal de Montréal et, étant passionné de vin, il a crée un blog : www.mechantraisin.canoe.com
qui est vraiment très intéressant, comme le monsieur au demeurant....

Ci-dessous, Mathieu chez Camillia Sinensis, en buvant un thé à la menthe.

Vous pouvez donc aller jeter un coup d'oeil sur son blog et sur l'article qu'il a écrit sur nous, vous y apprendrez peut-être quelques informations....

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Lundi 20 août 2007 1 20 /08 /Août /2007 10:07

RENCONTRE AVEC DES JOURNALISTES QUEBECOIS

_{Un des buts de notre voyage au Québec était de rencontrer les journalistes du monde du vin pour leur présenter 3 nouvelles cuvées qui seront présentes dans la revue de la SAQ : La revue Cellier et cela dès le 30 août. Les cuvées seront disponibles à partir du 13 septembre dans les SAQ sélection uniquement.}

_{Nous avons donc fait lors de cet événement, la rencontre de plusieurs journalistes dont :}

_{Claude Langlois du Journal de Montréal}

_{William Zacharkiw du journal The Gazette}

_{Marc-André Gagnon du site : www.vinquebec.com}

_{Nick Hamilton qui écrit dans le journal Voir, mais qui a aussi un site :
http://www.lesconseillersduvin.ca/chroniques.html}

_{Pascal Patron était aussi présent. Il est journaliste et il a sorti un guide des vins bio que l'on peut trouver au Québec. Le guide est très intéressant et cela permet de savoir reconnaître les vins bio, car dans les saq ce n'est pas toujours affiché. Une très bonne initiative et une réussite. Ci-dessous, son}_{guide des vins bio:}

Guenael Revel (photo ci-dessous), sommelier a écrit plusieurs livres dont un avec l'écrivaine québécoise à succès, Cristine Brouillet. Leur livre a pour thème : Le champagne. Ci-dessous la couverture de leur livre :
_{Christine Brouillet qui est la co-auteure de ce livre, est une écrivaine québécoise très sympatique. Je l'ai connu il y a environ 30 ans, oui oui je dis bien 30 ans. Car à l'époque je devais avoir environ 5 ans, mon père allait souvent dans un café à Québec qui se nomme "le Temporel" et elle était serveuse dans ce café.

Je l'ai revu l'an dernier et c'est une femme passionnée et passionnante aimant la cuisine et le vin. Je n'ai pas encore feuilleté leur livre, mais je suis certaine que cela doit être passionnant.}

_{Nous étions accueilli dans un endroit très sympa, situé au 554 rue Duluth. Le restaurant La Colombe. C'est un restaurant AVV (qui signifie apportez votre vin). La cuisine était délicieuse et l'endroit reposant. Un conseil, allez y faire un tour.

Le plat principal était un pavé de bison, très tendre.}

Et en dessert, ananas avec un biscuit au pain d'épice.

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Dimanche 19 août 2007 7 19 /08 /Août /2007 11:50

SOIREE FOU DU VIN A QUEBEC

Venir au Québec pour rencontrer des journalistes, sommeliers et cavistes de la SAQ, c'est intéressant mais pour nous, le plus important finalement, c'est de rencontrer le "bout de la chaîne", c'est à dire le consommateur.

Lors de nombreux échanges sur le site québécois d'amateurs de vins: les fous du vin, l'idée d'une rencontre est née avec une envie commune de partager nos passions oenophiles. Nous avons donc profité de deux soirées libres pour faire connaissance avec un groupe à Québec et l'autre à Montréal...

Dans les deux cas, manu avait choisi des restaurants à "sushis" (pas l'idéal pour déguster des vins rouges mais ce type de repas est tellement digeste qu'après les repas gastronomiques ou familiaux, c'était presqu'incontournable).

C'est toujours interessant aussi de mettre un visage sur un pseudo ; voici par exemple "lilizen" qui revenait tout juste d'un voyage en Europe :

Ci dessous voici le très bon restaurant à Sushi de la rue Saint Jean le "TOKYO" qui en plus est un "apportez votre vin" sans supplément (droit de bouchon).

Et voilà notre tablée (dans un petit salon privée) avec pas mal de riesling allemand, alsaciens et américains (cuvée EROICA et non erotica). Les accords étaient intéressants malgré certains sucres résiduels pas évidents à évaluer.

Nous avions amené en fin de repas un NOWAT cuvée "Très longue macération" rouge 2004, côtes de Provence qui fût très apprécié pour lui même.

Autour de la table, l'on retrouve en plus de valérie (lilizen), Normand (in vino veritas) et sa femme michèle (tout deux de Victoriaville à plus d'une heure de route de Québec !), Daniel (danlulu) et patrick (pat333).

Merci à eux pour ce partage de bons moments, pour leurs questions et leurs encouragements.

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Mercredi 1 août 2007 3 01 /08 /Août /2007 13:14

SE LIBERER DU CONNU

Drôle de titre ! Mais pour ceux qui ont l’habitude de fréquenter la blogosphère oenophile, cela fait référence bien sur à l’œuvre de Krisnamurti mais surtout à un article d’hervé Bizeul sur son blog.

(ps : "Se libérer du connu" est le titre d'un livre de Krisnamurti, célèbre "sage" indien qui essayait par sa vie et ses écrits de faire réfléchir les gens sur leur vie, leurs croyances, etc. Bref, de se poser quelques questions sur notre existence ici-bas. Si vous avez un peu de temps pendant vos vacances, plongez-vous dans la lecture de Krisnamurti, c'est vraiment très intéressant, pour une première lecture dans cet univers du questionnement "métaphysique").

Hervé dans son article dénonçait à travers un exemple démonstratif les « buveurs d’étiquettes » ou plus précisément le besoin que nous avons tous de nous trouver des repères lorsque nous dégustons des vins (au lieu de s’en tenir au plaisir pur de la dégustation, dans l’instant présent : approche très zen - au sens Deshimaru du terme plutôt qu‘au sens populaire galvaudé du mot Zen).

Du coup, il proposait à certains de déguster un vin (de son domaine du clos des fées) dont on ne connaissait pas l’assemblage, ni l’histoire, ni même le millésime.

Par l’intermédiaire d’un client ami qui est passé chez lui cet été, nous avons eu la chance de recevoir cette bouteille (sans étiquette donc).

Nous avons choisi de l’ouvrir avec Catherine et Mike Tomasi (les responsables de slow food Provence)… Ce vin est délicieux et passait très bien avec l'agneau au four. Seul bémol, un petit coté alcooleux (faut dire aussi qu'en plein été...). Et s'il y avait un peu de 2003 dans cette bouteille ??? peu importe donc puisque la démarche d'hervé est de proposer un instant de plaisir et non une référence vineuse (ceci dit, le fruit se mariait bien aussi avec un boisé présent mais pas génant, au contraire).

Les deux découvertes de la soirée : le vin d'hervé Bizeul (l'étiquette n'est pas de lui, c'est un timbre avec une indication manuscrite) et le Skistos IGT Isola dei Nuraghi de Sardaigne, issu d'un échange à Vinitaly - villa favorita - avec des producteurs bio extraordinaire - Pane vino 2004 d'un équilibre parfait et au fruité exquis.

Comme nous étions de retour de Bourgogne, nous nous sommes ouverts aussi un Grand Cru Vaudesir 1999 de William Fèvre (vigneron de l’année en 2004 par Bétane Dessauve) pour accompagner en entrée le saumon « label rouge » (et pas sauvage hélas) et pour la mise en bouche un Condrieu (petite côte 2003) de Cuilleron d'un bel équilibre et pas caricatural pour du viogner.

Un beau partage, de beaux instant, merci hervé pour ce vin...

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Mardi 3 juillet 2007 2 03 /07 /Juil /2007 08:41

DOMAINE DU SUVE DU VENT

De temps à autre, Laurent et moi, on se plaint du manque de dynamisme de notre région et surtout du manque de sang neuf, comme je vous le disais dans l'article "vinexpo suite et fin".

Pour avoir écumer une bonne partie des vignerons de la Loire et d'autres régions, nous avons toujours été agréablement surpris de la passion et du renouvellement de cette région et de bien d'autres. Mais la Provence, vu le coût immobilier et la localisation (il fait beau et chaud) la vigne est difficile à trouver, surtout à un prix intéressant et beaucoup d'investisseurs s'y installent, laissant peu de place à des jeunes motivés qui ont en général peu de moyens.

C'est donc avec plaisir que nous parlons d'un nouveau domaine qui a fait son entrée en côtes de provence, situé proche de nos vignes, dans le village de Puget-Ville. Christophe dont on voit la photo ci-dessus, est issu du monde du vin, puisqu'il représente en restauration et auprès des cavistes de bons vignerons de toute la France.

Il y a donc une dizaine de jours nous avions été invités à son domaine pour une dégustation de ses vins et aussi des vins qu'il représente auprès de ses clients. Ce fut l'occasion de redéguster son rosé, mais aussi son rouge.

Comme tous le monde le sait, nous sommes de grand défenseurs des vins rouges en provence, qui représentent une minorité par rapport à l'océan de rosé produit. Il faut dire que nous ne sommes pas vraiment aidés par le comité des vins de provence qui axe toute sa campagne sur les vins rosés.

La meilleure que l'on ait vu récemment est un slogan qui dit : Le rosé depuis 2600 ans en Provence. Alors là, je rigole, comme s'il y a 2600 ans, on faisait du vin techno, levuré, avec groupe de froid et tout le tralala. Bon je vais m'arrêter là car je sens que je commence à bouillir....

Mais, même si je ne suis pas d'accord avec la politique menée uniquement sur le rosé, je peux quand même dire que notre comité interprofessionnel est très dynamique et surtout pour les producteurs de rosés qui représentent quand même la majorité des vignerons de notre région et je pense que le "problème" de la Provence est là. Pas assez de vignerons motivés avec de grande ambition pour les vins rouges , tout au plus une envie de faire des vins et de la trésorerie faciles avec les touristes.

Quand on sait que l'aoc Bandol, qui produit des rouges splendides, occile en fonction des années entre 65 et 75 % de rosé produit, ce qui laissse peu de place pour les rouges....

Tout ça pour dire que Christophe produit un vin rouge très intéressant sur 4 hectares et demi et aussi un rosé (mais justement pas levuré et le plus "nature" possible). Pour un commentaire détaillé de son vin, vous pouvez aller lire le blog de Emmanuel Delmas, qui a aussi recontré Christophe récemment et qui commente très bien son vin:

http://www.sommelier-vins.com/article-4775929.html

Chaque année depuis 3 ans, nous avons une stagiaire de l'institut hôtelier de Montréal, cette année c'est Caroline qui passe 3 semaines en notre compagnie. Ce jour là, elle était de la partie et le travail d'ouverture de bouteilles lui a été spontanément donné. Photo ci-dessus.

Et sur la seconde photo, toujours Caroline mais en train de déguster un Cabassaou 2006 au domaine Tempier à Bandol. Ah que c'est difficile d'être stagiaire chez Dupéré-Barrera :-))))

Pour d'autres infos sur le domaine du Suvé du Vent, allez voir son site internet :

www.lesuveduvent.fr

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Lundi 25 juin 2007 1 25 /06 /Juin /2007 21:32

LES "OFF" DE VINEXPO

Dans un précédent article je vous ai parlé que Vinexpo est un énorme salon où des centaines de vignerons et d'acheteurs du monde entier se côtoient et font du "business".

Photo d'un stand de Vinexpo "décoration année 70"

Depuis quelques années se multiplient en marge du salon Vinexpo, ce que l'on nomme des "off". Ce type d'événement représente en général un courant de pensée et des vignerons qui ont une vision commune (les biodynamistes organisé par Nicolas Joly, les vins tendance "natures" qui a lieu au château Moulin Pey-Labrie) et un autre "off" qui se nomme les gens de métier qui avait lieu cette année au château Falfas en côtes de Bourg.

Photo ci-dessous, Nady Foucault du domaine saumurois Clos Rougeard, entrain de faire déguster ses vins au château Falfas.

Et puis les nouveaux de cette année (haut les vins ou en anglais "wines up", qui a pour point commun que tous les vignerons ont le même importateur américain et "contains sulfites...mais pas trop" qui représente une autre mouvance.

Pour dire la vérite, nous passons très peu de temps dans le salon Vinexpo, car on préfère faire la tournée des "off". Beaucoup de vignerons font la même chose que nous et vont déguster ce que font leur confrères et consoeurs. Francis Boulard (à la pause) exposait au off "Wines up / haut les vins".

Cette année nous avons trouvé que "haut les vins/wines up" était très bien organisé, la salle où avait lieu l'événement au château de Cujac était vraiment agréable et la sélection des vignerons impeccable. Etaient présents entre autre:

Mireille Daret de Sauternes

Eric et Christine Nicolas de Janières (On voit sur la photo ci-dessous, Eric Nicolas, cheveux blanc, en discussion avec manu et éric Bernardin, représentant en vin sur la Gironde).

Jean-Christophe Bott, du domaine Bott-Geyl en Alsace (photo ci-dessous)

Patrick Baudoin de La loire

Eric Texier, négociant vinificateur de la vallée du rhône et Hélène Tibon, du Mas de Libian en Rhône ardéchoise.

Je ne vous ferai pas la liste entière,car ils étaient 30 vignerons.

La photo ci-dessous a été prise au château Falfas où avait lieu le "off" des gens de métier. On a trouvé que le lieu n'était pas idéal pour ce genre de manifestion, on préfère quand tous les vignerons sont réunis dans une même salle.

Ces salons permettent de renconter des vignerons intéressants qui seraient autrement noyés dans vinexpo.

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Samedi 3 février 2007 6 03 /02 /Fév /2007 10:07

le maudit cépage

Drôle de titre… Mais il est vrai que le Carignan est un cépage à deux visages. Le pire étant celui de la grosse « bibinne » qui a fait la mauvaise réputation du Languedoc (notamment lorsque l’on faisait cracher la vigne avec de gros rendements).

Le meilleurs et bien… on a été y voir de plus près avec notre club de dégustation « l’Avenir du Vin » de Marseille.

Dégustation autour de vin 100 % Carignan du Roussillon bien sur (le 1903 de Marjorie Gallet, du Olivier Pithon), du Languedoc (l’Oustal blanc avec son K5, Terre Inconnue, la Garance de Quinonero), le Aupilhac de sylvain Fadat), de Provence avec Peter Fisher du château de Revelette (coteaux d’Aix) et un échantillon de 2006 prélevé sur fût du Clos de la Procure en AOC côtes de¨Provence et une sorte de joker, un Priorat du trio infernal (fisher, Gérin et Combier je crois).

Voilà le programme est donné.

Première conclusion (et non des moindres) : une dégustation de plaisir ou tout les vins avait quelque chose à dire. Pas de mauvaise surprise (faut dire que la sélection était précise). Le cépage Carignan (répétons le à petit rendement et lorsqu’il est bien travaillé) donne des résultats superbes notamment par sa structure très droite et sa trame acide qui en fait un pilier des grands vins d’assemblages du Sud (sorte de colonne vertébrale !).

En mono cépage, cela parait moins évident si ce n’est dans les grandes années (notamment 2005 ou 2006).

Ensuite, c’est selon les goûts. Nous étions une petite trentaine hier soir à la dégustation et rarement vu la personnalité des vins, l’on retrouvait une unanimité. Pour ma part, voici ceux qui m’ont marqué :

Le K5 de Philippe Cambie pour sa matière son fruit et sa plastique (terroir minervois),

Le 1903 du Roc des Anges pour sa puissance, sa richesse, et son exercice de style (qui rappelle étrangement les Gaubi Muntada et Gours de Mautens des premiers millésimes !),

La Procure (parcelle du papy et de la mamie), pour son élégance, sa pureté de fruit et sa féminité (et oui !). C’est un 2006 en cours d’élevage et le fait que sur ce millésime les autres vins du domaines sont bien équilibrés nous amènent à penser que nous pourrions en faire une cuvée spéciale… A suivre, selon l’évolution des barriques. Si vous passez à notre chai, on se fera un plaisir de vous le faire déguster et, c’est aussi à travers l’avis de tous les dégustateurs que nous déciderons de l’assembler ou de le mettre en bouteille (nom probable de cuvée : la « Sinécure »).

Le terre inconnu de robert Creus, pour sa complétude et sa réussite sur le millésime très délicat de 2003 (seul vin de la soirée ou l’on a pu observer un léger manque d’acidité).

Les deux vins de peter fisher présentaient un velouté en bouche très plaisant (attention pour le priorat avec un boisé luxueux un peu trop international.

Le olivier pithon 2004 cuvée le Pilou (frère de Jo Pithon de la Loire) devra être attendu car il encore dissocié à ce stade, tout comme le Aupilhac 2004. Le Carignan est un cépage bâti pour la garde (de part son acidité et ses tannins fermes), d’ailleurs sylvain fadat nous avait offert un Carignan 1994 (16 ans déjà) encore d’une très belle tenue et sans signe de faiblesse.

Bref en conclusion, une très belle soirée vin du Sud. A venir dans la revue du vin de France, un reportage spécial sur les grands carignans, on y retrouvera sûrement des vins de la soirée…

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Dimanche 7 janvier 2007 7 07 /01 /Jan /2007 20:44

horizontale Bandol 1998

En ce début d’année 2007, notre club de dégustation « l’avenir du vin » de la région de Marseille, avait choisi de commencer par une dégustation de type horizontale. C’est-à-dire que nous choisissons une appellation (en l’occurrence la meilleure de Provence pour les rouges) et nous comparons sur le même millésime (un grand : 1998) différents domaines et terroirs.

Pour ce panorama, nous avions choisi 10 vins dont les célèbres Pibarnon, Pradeaux, Vannières et Tempier, les super challengers tels la Tour du Bon et la Suffrene,et d’autres dont certains classiques (jean pierre Gaussens, Bunan et Gros Noré). Un Bandol india de Dupéré Barrera était également dans le lot.

Premier constat : des vins dans l’ensemble plutôt fermés et donc nécessité impérative de les carafer longuement.

Deuxième constat : tout le monde n’aime pas nécessairement le style de vins très majoritairement Mourvèdre dont certains tannins paraissaient assez durs (à noter que depuis 1998, les Bandol rouge ont évolués vers plus de civilité).

Troisième constat : ce n’est pas nécessairement la célébrité (ou le marketing) d’un vin qui en fait sa grandeur !

Ce type de dégustation est très instructive et les conclusions sur un éventuel classement ne regarde que le goût de chacun. Plutôt que de les noter et de comparer nos notes nous avons choisi en fin de séances pour chacun des participants de décrire ses deux coups de cœur.

Et Tempier (cuvée spéciale tout de même à 80 % de mourvèdre) est sorti premier suivi de près par deux autres cuvées spéciales : la saint férréol de la tour du Bon et les Lauves de la Suffrene !

Pibarnon et Vannières ont été également cités par de nombreux amateurs.

Intéressant aussi de remarquer que les cuvées issues du terroir du chemin des argiles (Gaussens, Dupéré Barrera et Gros noré) étaient toutes en retrait actuellement.

Bref, il nous reste au club une bouteille de 1998 de chacun de ces domaines et nous remettrons cela d’ici trois ou 4 ans…

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