Drôle de titre ! Mais pour ceux qui ont l’habitude de fréquenter la blogosphère oenophile, cela fait référence bien sur à l’œuvre de Krisnamurti mais surtout à un article d’hervé Bizeul sur son blog.

(ps : "Se libérer du connu" est le titre d'un livre de Krisnamurti, célèbre "sage" indien qui essayait par sa vie et ses écrits de faire réfléchir les gens sur leur vie, leurs croyances, etc. Bref, de se poser quelques questions sur notre existence ici-bas. Si vous avez un peu de temps pendant vos vacances, plongez-vous dans la lecture de Krisnamurti, c'est vraiment très intéressant, pour une première lecture dans cet univers du questionnement "métaphysique").

Hervé dans son article dénonçait à travers un exemple démonstratif les « buveurs d’étiquettes » ou plus précisément le besoin que nous avons tous de nous trouver des repères lorsque nous dégustons des vins (au lieu de s’en tenir au plaisir pur de la dégustation, dans l’instant présent : approche très zen - au sens Deshimaru du terme plutôt qu‘au sens populaire galvaudé du mot Zen).

Du coup, il proposait à certains de déguster un vin (de son domaine du clos des fées) dont on ne connaissait pas l’assemblage, ni l’histoire, ni même le millésime.

Par l’intermédiaire d’un client ami qui est passé chez lui cet été, nous avons eu la chance de recevoir cette bouteille (sans étiquette donc).

Nous avons choisi de l’ouvrir avec Catherine et Mike Tomasi  (les responsables de slow food Provence)… Ce vin est délicieux et passait très bien avec l'agneau au four. Seul bémol, un petit coté alcooleux (faut dire aussi qu'en plein été...). Et s'il y avait un peu de 2003 dans cette bouteille ??? peu importe donc puisque la démarche d'hervé est de proposer un instant de plaisir et non une référence vineuse (ceci dit, le fruit se mariait bien aussi avec un boisé présent mais pas génant, au contraire).

 Les deux découvertes de la soirée : le vin d'hervé Bizeul (l'étiquette n'est pas de lui, c'est un timbre avec une indication manuscrite) et le Skistos IGT Isola dei Nuraghi de Sardaigne, issu d'un échange à Vinitaly - villa favorita - avec des producteurs bio extraordinaire - Pane vino 2004 d'un équilibre parfait et au fruité exquis.

Comme nous étions de retour de Bourgogne, nous nous sommes ouverts aussi un Grand Cru Vaudesir 1999 de William Fèvre (vigneron de l’année en 2004 par Bétane Dessauve) pour accompagner en entrée le saumon « label rouge » (et pas sauvage hélas)  et pour la mise en bouche un Condrieu (petite côte 2003) de Cuilleron d'un bel équilibre et pas caricatural pour du viogner.

Un beau partage, de beaux instant, merci hervé pour ce vin...