Mardi 3 juillet 2007
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De temps à autre, Laurent et moi, on se plaint du manque de dynamisme de notre région et surtout du manque de sang neuf, comme je vous le disais dans l'article "vinexpo suite et fin".
Pour avoir écumer une bonne partie des vignerons de la Loire et d'autres régions, nous avons toujours été agréablement surpris de la passion et du renouvellement de cette région et de bien d'autres. Mais la Provence, vu le coût immobilier et la localisation (il fait beau et chaud) la vigne est difficile à trouver, surtout à un prix intéressant et beaucoup d'investisseurs s'y installent, laissant peu de place à des jeunes motivés qui ont en général peu de moyens.
C'est donc avec plaisir que nous parlons d'un nouveau domaine qui a fait son entrée en côtes de provence, situé proche de nos vignes, dans le village de Puget-Ville. Christophe dont on voit la photo ci-dessus, est issu du monde du vin, puisqu'il représente en restauration et auprès des cavistes de bons vignerons de toute la France.
Il y a donc une dizaine de jours nous avions été invités à son domaine pour une dégustation de ses vins et aussi des vins qu'il représente auprès de ses clients. Ce fut l'occasion de redéguster son rosé, mais aussi son rouge.
Comme tous le monde le sait, nous sommes de grand défenseurs des vins rouges en provence, qui représentent une minorité par rapport à l'océan de rosé produit. Il faut dire que nous ne sommes pas vraiment aidés par le comité des vins de provence qui axe toute sa campagne sur les vins rosés.
La meilleure que l'on ait vu récemment est un slogan qui dit : Le rosé depuis 2600 ans en Provence. Alors là, je rigole, comme s'il y a 2600 ans, on faisait du vin techno, levuré, avec groupe de froid et tout le tralala. Bon je vais m'arrêter là car je sens que je commence à bouillir....
Mais, même si je ne suis pas d'accord avec la politique menée uniquement sur le rosé, je peux quand même dire que notre comité interprofessionnel est très dynamique et surtout pour les producteurs de rosés qui représentent quand même la majorité des vignerons de notre région et je pense que le "problème" de la Provence est là. Pas assez de vignerons motivés avec de grande ambition pour les vins rouges , tout au plus une envie de faire des vins et de la trésorerie faciles avec les touristes.
Quand on sait que l'aoc Bandol, qui produit des rouges splendides, occile en fonction des années entre 65 et 75 % de rosé produit, ce qui laissse peu de place pour les rouges....
Tout ça pour dire que Christophe produit un vin rouge très intéressant sur 4 hectares et demi et aussi un rosé (mais justement pas levuré et le plus "nature" possible). Pour un commentaire détaillé de son vin, vous pouvez aller lire le blog de Emmanuel Delmas, qui a aussi recontré Christophe récemment et qui commente très bien son vin:
http://www.sommelier-vins.com/article-4775929.html
Chaque année depuis 3 ans, nous avons une stagiaire de l'institut hôtelier de Montréal, cette année c'est Caroline qui passe 3 semaines en notre compagnie. Ce jour là, elle était de la partie et le travail d'ouverture de bouteilles lui a été spontanément donné. Photo ci-dessus.
Et sur la seconde photo, toujours Caroline mais en train de déguster un Cabassaou 2006 au domaine Tempier à Bandol. Ah que c'est difficile d'être stagiaire chez Dupéré-Barrera :-))))
Pour d'autres infos sur le domaine du Suvé du Vent, allez voir son site internet :
www.lesuveduvent.fr
Mais, vous pouvez si vous en avez envie, prendre quelques minutes ou secondes, devant ce magnifique bouquet ikebana réalisé par RIzu et photographié dans sa maison. La simplicité à l'état pur. 
Photo d'un stand de Vinexpo "décoration année 70"
Foie gras, façon brasserie du Lac
Et pour finir, un dessert façon "bounty" avec une glace au yaourt. Très bon.
Et ci-dessous, Aymeric Fournier le rédacteur de leur blog. 
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