Souvent lorsque l'on a qu'une petite fin de semaine pour décompresser, on essaye de s'échapper dans le Verdon.

Le lac de sainte Croix est à 1h45 de Toulon et mérite le détour pour son panorama, ses gorges et ... sa gastronomie.

Nous en avons déjà parlé sur ce blog mais c'est pour nous un vrai coup de coeur que la ferme Sainte-Cécile à Moustiers Sainte-Marie de Patrick et Catherine Crespin.

Voilà pour l'agréable, l'utile, c'est que nous profitons du trajet pour livrer le restaurant  qui possède 6 de nos références à sa carte notamment le Domaine du clos de la Procure blanc 2010 et le rosé en caractère 2011 de saison. 

entrée délicates et très bien présentées à base de produits de la mer : ravioli ouvert de cameron tigrée ci dessus et filets de rougets de roche glace à l'olive noire ! ci dessous

La pêche du jour (Turbot ultra frais) se mariait spécialement bien avec un Condrieu les Chaillets 2010 de Cuilleron puissant et floral (mais pas assez tendu à mon goût, faut dire que c'est un viognier).

Fondant de veau de 8 heures aux asperges ultra... "fondant"

Choix de dessert limité mais très bons

 Comme une panacotta de vanille fraise de carpentras ou ci dessus une tatin revisitée à base d'abricot de saison.

Pour info menu à 36 euros imbattable dans cette catégorie de prix dans une région assez touristique ! Surtout si vous prenez un côtes de Provence rosé 2011 dupéré barrera à moins de 30 euros sur table !

Réservation conseillée car nombre de table limité voir le site pour plus d'infos : 

 http://www.ferme-ste-cecile.com/indexfr.htm

Chaque année la RVF sort son spécial millésime

Difficile de faire un panorama juste car cela dépend bien sur du goût de chaque dégustateur journaliste.

Certains vins sont dégustés au domaine, d'autres à l'aveugle comme en Côtes de Provence parmi des centaines d'échantillons !

Comme à Bordeaux, les vins sont en cours d'élevage, et les prises d'échantillons pas toujours représentatives.

Nous sommes tout de même très heureux d'avoir un doublé en rouge et en blanc ! (les rosés seront probablement décris dans le numéro d'été de la RVF)

Réussite donc pour le Côtes de Provence

 rouge 2011 : "Harmonieux et racé"

voici le commentaire complet de Roberto Petronio "Ce vin à dominante mourvèdre et grenache a une pointe de réduction et de sucre, il offre des tannins puissants mais mûrs. C'est harmonieux et racé" 

Rubrique grande réussite pour le Côtes de Provence

 blanc 2011 : "finesse et grâce"

commentaire complet : "Derrière une pointe de réduction, ce vin libère une note de pierre à fusil. Un élevage soigné apporte à cette matière dense finesse et grâce."

A noter que les échantillons présentés viennent du domaine du clos de la Procure et sont vinifiés selon le procédé NOWAT ("= No Watt").

Voilà maintenant plusieurs jours que nous sommes revenus de Montréal. La-bas c'est toujours des manifs !

Pour finir la série d'articles sur notre voyage au Québec et à New York, voici deux bonnes adresses à découvrir à Montréal.

La première est une ouverture très récente à tel point que la devanture est toujours au nom de l'ancien établissement (marché VIC !)

Il s'agit  de Park (du nom du chef Antonio Park), situé sur Victoria avenue dans le quartier assez anglophone de Westmont.

Nous y avons fait une pause déjeuner avec soit une relecture de la bento box japonaise soit des sushis d'exception

peu de choix mais très bon choix notamment ce saumon bio d'Irlande ! J'adore le plateau de service en céramique traditionnelle

Autre adresse qui existe maintenant depuis très longtemps.

http://www.lesaint-gabriel.com/fr/intro

C'est dans le vieux Montréal l'auberge le Saint Gabriel dont monsieur Laliberté du cirque du soleil est depuis peu co-propriétaire je crois.

 il faut voir le nombre de Montrachet et de Romanée conti visibles dans la cave (les bouteilles ne sont pas sur la carte du restaurant !).

Beau plateau de charchuterie qui accompagne une belle dégustation de nos vins avec la jeune sommelière que nous avions connus il y a quelques années lors de ses études à l'ITHQ.

Voilà retour prévu au Québec en novembre prochain en attendant , on bosse pas mal en ce moment à la cave et au vignoble où l'herbe pousse un peu trop à notre goût (grosses pluies mi mai).

Et voilà pour finir le périple US, mes deux derniers coups de coeur mais cette fois sur l'île de Manhattan

La première adresse est Balaboosta http://balaboostanyc.com/

Situé dans le quartier de NOLITA (north of little Italy facile à retenir donc), c'est un lieu tenu par un français originaire de Puget ville à 5 km de Carnoules en Provence !!! Incroyable !

C'est un peu la succes story à l'américaine car Stéphane va bientôt ouvrir un nouveau restaurant. En effet, la cuisine de sa femme israelienne d'origine, a un très grand succés. C'est délicieux, les mises en bouches sont fines et puissantes à la fois. Des saveurs méditerranéennes comme on les aime.

En plus, olive sur le gateau, on peut y boire des vins aussi remarquables et différents que le Gevrey chambertin VV de dom Laurent, , un jadis de Barral,  un bandol de JP Gaussens, un NOWAT 2007 rouge cotes de provence de chez nous, un bourgueil "franc de pied" svp des Breton, etc...

Superbe Ceviche - poisson cru !

L'autre adresse, moins typico mais intéressante aussi c'est MESA (ça veut dire table en espagnol) du chef médiatique Bobby Flay ; là c'est presqu'une institution mais tout est bien fait ; on est sur la mythique 5ième avenue.

http://www.mesagrill.com/new-york-city-restaurant/

Petit bémol tout de même, les vins rouge sont servis à température de salle  (dommage pour la cuvée du patron Mesa faite de syrah californienne servie trop chaud donc à 24 degrés celcius !).

 Les rosés eux sortent directement du frigo à 5 degrés ! C'est le niveau de la bicoque à francis sur la plage de miramas les flots ! Comme quoi on a beau être dans la capitale du monde et dans un restaurant référent, y-a encore du chemin à faire !  Cuisine excellente et digeste !

Autre adresse sympa de Manhattan, mais là, je n'ai pas pu y manger hélàs, c'est Marseille avec une carte des vins de Provence incroyable (les notres bientôt ? suite au tasting on espère).

http://www.marseillenyc.com/

C'est juste à coté de la station de bus port authority sur la 9 ième avenue plus au nord. Le sommelier sur la photo ci dessus bien que sud américain parle français... et espagnol bien sur avec Marianna à droite sur la photo qui m'accompagnait pour la journée promo.

Il y a aussi The Lion de John Delucie

http://www.thelionnyc.com/about.php

où la jeune sommelière est très compétente, c'est aussi très tendance !

Stop aussi à l'Aquavit

De beaux macérats de fruits dans l'aquavit.

Merci à tous pour leur accueil, j'aurai pu aussi citer Tocqueville, Ouest, bouchon, Le Du ...  

 ou encore joe Campanale

http://joecampanale.com/

qui possède bars à vins et restos (Anfora, dell'anima etc...)

Et pour finir, un clin d'oeil aux taxis de la ville qui en ont marre de la TV à l'arrière du siège conducteur ! (ceci dit l'écran sert aussi pour faire la facture et mettre les tips) THANX ! comme ils écrivent à NYC.

Une étoile Michelin - le quartier Upper east side entre la cinquième et Madison, bref le top quartier chic près de central parc (où vit d'ailleurs Woody allen et Madonna)...

Et pourtant, ce n'est pas tout à fait un restaurant comme les autres ; il se positionne d'emblée comme le "greenest restaurant in New York" ; le plus écolo donc.

Et cela va du design (eco friendly et recyclé, basse consommation...) à l'assiette (produits bio, pêche équitable etc...) mais surtout et c'est un peu pour cela que nous y étions pour les vins.

http://rougetomatenyc.com/team.php

La sélection est faite par Pascaline Lepeltier, une jeune sommelière ultra compétente qui devrait concourrir pour le titre de meilleur sommelier de France.

Elle s'y connait pas mal et j'ai moi même été épaté quand elle m'a dit qu'elle connaissait les vins du père Hacquet Nauturon en Loire.

Un des deux seuls vignerons des années 80 (avec bernard Chandelier du domaine de Valensole) à faire du vin Nowat, sans soufre et Bio (en fait, c'étaient les modèles qui nous ont inspirés pour nous lancer dans l'aventure du vin en 1998).

Bref, nous étions contents de faire déguster nos vins dans ce lieu privilégié. On devrait, je pense, y retrouver à la carte du côtes de Provence nowat rouge 2008 bientôt.

Peut-être dans la vitrine derrière le bar entre un corbières des deux ânes ou encore un Rayas.

Un beau moment qui m'a permis de parler (en français ouf) de nos origines oenophiles et du pourquoi le NOWAT. Je ne m'y attendais pas en voyageant à New York