Blog Dupéré Barrera - Liste des derniers articles parus sur www.blogduperebarrera.com

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Blog : Blog Dupéré Barrera
Catégorie : Cuisine
Description : Blog de deux vignerons du sud de la France, souhaitant partager leur passion de la vigne, du vin et de la vie.
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La taille à la Procure (22/01/2006 publié dans : le domaine du clos de la Procure )

Et voilà, cette année nous débutons un peu plus tôt que d’habitude… Faut dire qu’avec le plantier de Syrah et les petits fermages de vieilles vignes de mourvèdre en plus, cela commence à faire ...
mises du 2004 et Raku (18/01/2006 publié dans : duperebarreranowatwinelovers )

Voilà presque un an et demi qu’il séjourne en barrique… le 2004. C’est donc la période des assemblages pour choisir notamment les cuvées de côtes de Provence 2004 rouge. 1) Les vins de domaine : ...
Fin d'année et art (05/01/2006 publié dans : humeur du moment )

La fin d’une année, c’est aussi pour les vignerons comme pour tous les chefs d’entreprises l’occasion de faire un bilan (comptable et humain)… Jean Luc Thunevin sur son Blog perso ...
BONNE ANNEE 2006 (01/01/2006 publié dans : humeur du moment )

NOUS VOUS SOUHAITONS UNE TRES BONNE ANNEE 2006 A TOUS. QU'ELLE SOIT REMPLIE D'AMOUR, DE BONHEUR ET DE DECOUVERTES OENOPHILES.
dégustation de champagnes (06/12/2005 publié dans : gastronomie découverte )

Et voici, une fois n’est pas coutume, un petit compte rendu d’une dégustation. C’est l’occasion de présenter aussi un club d’amateurs oenophiles : « l’avenir du vin » de Marseille et ses environs. ...
Le moulin à huile d'olive (30/11/2005 publié dans : le domaine du clos de la Procure )

Après la cueillette des olives....le moulin. Moulin à l'ancienne avec mon père René et sa femme Elise Nous avons choisi le moulin de Callas, qui est dans le haut var à environ 1 heure 15 de ...
Un nouveau restaurant à Toulon: Le pointilliste (24/11/2005 publié dans : gastronomie découverte )

Nous sommes passés par hasard la semaine dernière devant ce nouveau restaurant qui est situé en plein cœur de Toulon et ouvert depuis deux semaines. Nous qui critiquons souvent notre région et ...
la récolte des olives (19/11/2005 publié dans : le domaine du clos de la Procure )

Et voilà, on se remet à peine des vendanges, que ça démarre de nouveau mais pour les olives. Maturités différentes sur un même arbre : olives vertes (les moins mures) à noires... C'est ...
Changement climatique ? (07/11/2005 publié dans : humeur du moment )

L’actualité m’arrive via ma boite à mail et Vitisphère qui m’envois une entrevue de François Mitjavile (tertre roteboeuf et roc de cambes). Il y évoque la qualité du millésime 2005 à Bordeaux et ...
La première construction au Clos (03/11/2005 publié dans : le domaine du clos de la Procure )

Enfin, après trois années de culture des vieilles vignes et la plantation de plus d’un hectare de Syrah, nous commençons à bâtir le Clos de la Procure (le Mas historique a été détaché de la ...
Slow Food à Montpellier (30/10/2005 publié dans : gastronomie découverte )

« Aux Origines du Goûts », tel était le nom du salon organisé par Slow Food (cf site en lien pour plus d’infos sur le mouvement) cette fin de semaine à Montpellier. Tout d’abord, ce sont des ...
Le sushi boat (25/10/2005 publié dans : gastronomie découverte )

Il y a un an maintenant, nous sommes allés rendre visite à nos importateurs et clients du pays du soleil levant : le Japon. Ce voyage merveilleux nous a permis de découvrir une culture ...
Fin de campagne en Provence (23/10/2005 publié dans : vendanges 2005 )

Cette année, nous avons vinifiés quelques dizaines d’hectolitres de vins dans notre chai de La Garde (70% de rouge, 15% de rosé et 15% de blanc). C’est à la fois peu et beaucoup. Compte tenu de ...
Les guides de vin - le guide Hachette (14/10/2005 publié dans : humeur du moment )

Aucun guide n’est parfait, certains sont le reflet de leurs auteurs (Bettane Dessauve burtschy Parker et Rovani, etc) d’autres correspondent à des dégustations éparses et totalement hétérogènes et ...
Etapes gourmandes en Provence (13/10/2005 publié dans : gastronomie découverte )

Si vous venez passer quelques jours dans notre belle région, vous avez peu de choix pour bien manger. Il y a chez nos copains Mike (responsable slow-food provence) et Cathy, mais ils sont très ...
Une nouvelle cuvée (02/10/2005 publié dans : vendanges 2005 )

Les vendanges 2005, vont nous permettre d’élaborer une nouvelle cuvée. Parmi les vins vinifiés chez nous, il y a les Nowat (sélections de parcelles) et les vins de notre domaine du clos de la ...
le vieux pressoir vertical (27/09/2005 publié dans : vendanges 2005 )

Après avoir foulé légèrement aux pieds le raisin, le père Barrera et Yves (chef d'entreprise informaticien en pointe !!! et amateur de vins), le remplisse à la force des bras. Gros plan sur les ...
La parcelle spéciale (24/09/2005 publié dans : vendanges 2005 )

Chaque année, nous vendangeons bien sûr nos vignes de la Procure, les raisins des vins Nowat (Cabernet sauvignon, syrah, carignan, mourvèdre) et... pour le plaisir, une nouvelle parcelle spéciale, ...
Site internet (22/09/2005 publié dans : humeur du moment )

voilà enfin notre site internet est en ligne. Si vous avez envie d'y jeter un coup d'oeil, l'adresse est : http://www.duperebarrera.com Dites-nous ce vous en pensez..... On promet de faire un ...
les thés Camellia Sinensis (18/09/2005 publié dans : vendanges 2005 )

Voilà avec plusieurs semaines de retard un petit article sur : LE THE. Sujet bizarre pour un blog sur le vin et justement dès le départ on a décidé que ce ne serait pas uniquement un blog sur le ...
La gravité (12/09/2005 publié dans : duperebarreranowatwinelovers )

Je ne vous parlerai pas de la gravité de la situation… Car philosophiquement parlant, on pourrait en débattre à l’infini avec en point de mire la question essentielle : Qu’est-ce qui est important ...
no acid (10/09/2005 publié dans : humeur du moment )

Texte du wine advocate de Parker repris sur le forum la Passion du vin (je ne suis pas sur à 100 % de l’exactitude du texte) mais celui-ci est un élément de réflexion très intéressant : « In 2003 ...
oenologue obligatoire ? (03/09/2005 publié dans : humeur du moment )

De retour d’une tournée de nos partenaires de négoce (Rhône principalement), j’ai entendu aujourd’hui une surprenante question posée par un vigneron : « Est-ce qu’on a le droit de vinifier sans ...
Après la Procure, les nowat ! (31/08/2005 publié dans : vendanges 2005 )

Après un premier passage dans les grenaches de la Procure, on attaque les nowat en suivi de maturité. Cette année, nous retravaillons la mythique parcelle de Vieux Carignan sur schistes gris. En ...
Les vendanges, cest parti ! (28/08/2005 publié dans : vendanges 2005 )

Et voilà, l’occasion de récolter une première parcelle : la Font du Cure (il existe une source en contre bas à proximité de l’ancien logement du curé du Vieux Cannet des Maures). C’est du 100 % ...
Encore une cave ! (25/08/2005 publié dans : duperebarreranowatwinelovers )

Les vendanges approchent… et nous venons d’obtenir un premier permis de construire pour notre vignoble de la Procure… mais aujourd’hui, ce n’est pas la cave du domaine que l’on construit mais ...
Suite et fin de notre séjour québécois (24/08/2005 publié dans : gastronomie découverte )

Restaurant Jun i à Montréal Le restaurant Jun i situé sur Laurier (en face de la chronique). C'est un restaurant à la mode que je catalogue comme un resto japonais fusion (avec une influence ...
étapes gourmandes au Québec (19/08/2005 publié dans : gastronomie découverte )

Début du moins d’août, les vignes viennent d’être une dernières fois travaillées (griffage à l’actisol), quelques grappes sont supprimées (les vieilles vignes s’autorégulent finalement assez bien) ...
maudits incendies (09/08/2005 publié dans : duperebarreranowatwinelovers )

Un chiffre : 1500 départs de feu dans notre régon au mois de Juillet 2005… un des derniers en date s’est terminé à moins de 200 mètres de notre chai ! On a eu droit aux hélicos et au ballet des ...
La mise en bouteille à lancienne (07/08/2005 publié dans : duperebarreranowatwinelovers )

Combien de vigneron même des plus « natures », aujourd’hui tombent dans la facilité de la mise en bouteille par un prestataire de service ? Un camion (type semi remorque) ultra équipé et aux ...
le plantier de Syrah (02/08/2005 publié dans : duperebarreranowatwinelovers )

21 mars 2005, plantation de plus de 6000 petits plants... Il faut arroser (2005 sécheresse tout comme 2003 et 2004) et piocher (pour desherber). Le domaine du Clos de la Procure est en cours de ...
Quest-ce quun vin NOWAT ? (01/08/2005 publié dans : duperebarreranowatwinelovers )

C’est notre style de vinif, pas appris à l’école (BTS viti oeno entre autres), mais auprès de quelques grands vignerons (et bizarrement pas très connus) et avec beaucoup d’intuition et d’essai. Ce ...