Nous y voilà, tous les raisins sont rentrés. On a toujours pas vraiment de temps pour alimenter le blog mais on est plus dans l'urgence...

2008 sera une année bizarre, du jamais vu pour nous, mais une grande année. Nous venons de presser la première cuve rentrée (la pure syrah plantée sur la Procure à notre arrivée sur le domaine), les jus de presse ont été assemblés à ceux de goutte et entonnés immédiatement en fûts de chêne pour faire tranquillement leur malo.

Pas de samedi ni de dimanche ou jours fériés en ce moment chaque jour, il faut piger (brasser) une quinzaine de cuve, alors... A bientôt.  

Samedi soir, dos cassé en attendant le massage à l'Arnicagel de manu.

La première parcelle du Clos de la Procure vient d'être vendangée. Je vous rassure, on ne vient pas de se lancer dans la mode de la sous maturité.

D'ailleurs, il s'agit de Syrah à 13,5 % d'alcool potentiel mais à 10 hl/ha (ce qui explique la précocité) car ce sont des jeunes plants et c'est la première récolte.

Bien, plus la force de télécharger des photos alors je retrouve une photo du printemps 2005, c'est la même vigne... 

Un grand classique comme chaque année avec la revue du vin de France, c'est la sortie fin mai de leur spécial millésime 2007.

Pas mal de vignerons doivent regarder ce numéro avec attention...

Cette année nous avons présentés deux vins de notre domaine du Clos de la Procure.

Le blanc 2007 est sorti parmi les 5 meilleurs vins de la Provence parmi le Revelette (coteaux d'Aix), le chateau Simone (de palette), le Hauvette (baux) et Lauzières (dans les baux aussi). C'est donc le seul côtes de Provence qui a eu cette note (fourchette entre 18 et 20/20). Bizarre, car ce n'est pas du tout notre spécialité. Voici leur commentaire :

"très belle intensité de matière, grande richesse et longueur. Du style, de l'élégance et de la complexité. Il joue sur un élevage précis et de fines notes oxydatives, tout en conservant sa fraîcheur".

Pour ce qui est de la fraîcheur, nous n'utilisons jamais d'acidification, le travail se fait à la vigne ou au pressoir...

Le rouge 2007 a aussi été retenu mais dans la deuxième fourchette (de 17,5 à 15,5/20) avec les chateau Bas (cuvée du temple), les super Bandol Pibarnon, Vannières, Tour du Bon (saint féréol) ou encore Sorin (dans sa version côtes de Provence).

Voici leur commentaire : "Dans un style assez tendre, mais de bel équilibre avec une extraction maîtrisée. Il n'impressionne pas par sa concentration, mais se montre très civilisé." 

Sur les deux couleurs, selon la RVF, le domaine du Clos de la Procure est donc en 2007 le meilleur côtes de Provence (faut aussi dire qu'ils ne notaient pas les rosés). Bon ceci dit, ce n'est pas très important. La vérité sera dans le verre après les élevages. 

La phase béton est terminée, nous sommes maintenant à fond dans le bois.


Le bois dans le projet de nos jeunes architectes (frédéric momenceau et virginie suiffet) tient une part importante qui commence à se voir (en attendant le bardage bois en pin douglas et la terrasse qui prolongera l'édifice).

le bois de charpente que nous avons stocké de coté pour pouvoir le traiter in situ avec des produits certifiés label vert (laboratoire excel).

Bois toujours mais celui-là, c'est de l'olivier car c'est encore la période de la taille pour nos oliviers avec l'aide de jeunes agriculteurs d'un village voisin.

Cela fait toujours bizarre de devoir couper de belles branches mais, c'est pour leur bien...

Dans la vie d'un vigneron, il y a la vigne (on est encore sur la taille en ce moment), le vin (assemblage des 2006 et mises dans la foulée en attendant les conditions optimales - climat, calendrier biodynamique, lune etc), le commercial (faut bien vendre) et... pour nous en ce moment la construction du chai.

voilà quelques instantannés du chantier.

les fondations (laurent avec son père venu voir l'ampleur des terrassements)

les murs montent vite

réunion de travail avec notre architecte frédéric Momenceau (concepteur du projet avec virginie Suiffet) et l'entreprise de monsieur da Silva.

et pour finir notre petit protégé : un chêne sauvé de l'arrachage mais il faudra construire une partie de la terrasse autour de son tronc.