Toujours très agréable et enrichissant de passer chez un confrère vigneron. Nous étions il y a quelques jours au Domaine Buisson Charles à Meursault.

L'occasion de vrais échanges (y compris de belles bouteilles !)

Nous avons pu nous régaler avec des 2009 très flatteurs ; la gamme est excellente depuis l'incroyable aligoté aux premiers crus d'exception (Notamment Charmes et gouttes d'or) et personnellement on aime beaucoup aussi leurs rouges spécialement le grandiose volnay santenots.

Après la cave... la table, Catherine Essa nous avait préparé un repas "vigneron". Fidèle à son habitude (et à sa cave), Patrick nous sort un Saint Estephe 1962 qui tenait encore la route. On goute aussi un Montrachet 2000 d'Olivier Leflaive, mais finallement, on était plutôt sous le charme des Meursault de la maison !

Belle étape, du coup ce soir c'est sushis avec... un Meursault Vieilles Vignes 2009 déjà très bon.

Chateau Loisel est un guide de vins sur internet. Nous nous en servons surtout pour les suivis au quotidien des blogeurs vignerons mais aussi des blogeurs amateurs oenophiles et gastronomes.

http://www.chateauloisel.com/degustation/vindumois11.htm#a2

Belle surprise en aprenant que la cuvée "en Caractère" 2004 était le vin du mois. Surprise d'autant plus agréable que cela fait quelques temps maintenant que nous n'avons pas redégusté ce vin

Voici ses commentaires :

Dupéré Barrera - En Caractère 2004
Côtes de provence - vin "Nowat" (no watt = pas d'électricité)
Grenache, cabernet-Sauvignon, syrah, mourvèdre et cinsault.

"Beaux arômes de fruits noirs, cassis, myrtille et réglisse. La bouche est intense et réglissée, avec des arômes de fruits frais. Très bel équilibre. L'ensemble est parfaitement maitrisé, offrant à la fois douceur et puissance. Tout est parfaitement intégré. Il fit merveille sur un magret de canard. (02/2011)"

Une belle piste pour l'accord mets et vins...

Notre blog n'est pas en anglais, désolé pour nos amis anglophones alors voici un bel article d'un co blogeur du coté des USA qui a flashé sur notre côtes de Provence rouge 2008

"One beloved model — or trope as we said in college –for winemaking is the family which makes wine on its own land.  This is the ancient dream from the Garden — a green place, hilly, the sun just on the horizon, with many generations at work together.  But it is a big world, and there are other visions at play among us. 

One of the most intriguing is the young négociant who focuses on the winemaking side of things, buying grapes and remaining free to invent a mash-up of equipment, tradition, technique, and style.  In the world but not bound by it.

Emanuelle Dupéré, a singer, and Laurent Barrera, a geological engineer, abandoned their day jobs for wine school and went into the wine business in Provence in 2000.   Their wines rely on the traditional Rhône blend:  the workhorse Grenache with the lunatic uncle Mourvèdre,  the spicy aunt Cinsault, the sweet, daffy sister Syrah … we know this family.  To these are added a stranger to the region: Cabernet Sauvignon.  The young négociants bring an enthusiasm for craft.  Old barrels purchased from famous vineyards, great care in handling the young wine (no pumping, filtering, or fining) and close attention to the state of the moon.  (Don’t knock what you don’t understand.)

The result is rather splendid.  I tried the 2008 Côtes de Provence.  A Rhône without that briar-y rasp, that faintly nasal tone which is the taste marker for the region.  This one runs smooth and deep.  Blackberry is a reasonable estimate of the flavor, but what you will love is the authority and friendly grip of the wine. 

The label promises Très Longue Macération — skins and pulp in contact with the fresh juice for as long as 7 weeks, the stems removed to limit the tannins.  The trombone qualities of the cabernet are welcome here — stabilizing and foundational.   Too international? 

Have we strayed too far from local wine?  No, this is a free expression, built with care.  I gave myself up for lost and bought six bottles.

About $35."

Merci à Geoffrey Crawford pour cet article, n'hésitez pas à pratiquer votre anglais sur son blog de passionné de vins à cette adresse :

http://www.tutawine.com/2011/02/12/dupere-barrera-cotes-de-provence-2008/?utm_medium=twitter&utm_source=twitterfeed

Envie de soleil, comme l'impression d'être en croisière.... Et hop, nous voilà de nouveau chez Passedat le 3 étoiles de Marseille (en fait le plus proche de chez nous).

Rencontre avec l'équipe de sommelerie, des vrais passionnés pour leur présenter les nouveaux millésimes de la Procure entre autre.

Et bien sûr on en profite aussi pour se restaurer avec des petites merveilles de saveurs et de sobriété.

Mise en bouche généreuse et hyper créative avec un champagne rosé Billecart Salmon très vineux.

Certains plats sont ultra sobres et rappellent une certaine idée de l'esprit japonais que l'on aime ; ici un concentré d'huître qui se déguste en une bouchée !

Accord mets et vins au top avec sur des produits de la mer très complexes un Sancerre Blanc 2009 du domaine Vacheron (une bombe de fruit !) et aussi pour la complexité un Chablis Grand Cru (Les Clos 2006  de Dauvissat) le tout en demi bouteille.

Je suis toujours autant surpris par le manque d'acidité sur le Chablis de Dauvissat (mais dans ce cas ce n'est pas du tout génant, c'est étonnant par rapport à l'idée qu'on se fait d'un Chablis), je pense même que la Procure blanc qui est pourtant un AOC Côtes de Provence non acidifié est plus tendu ! C'est à la carte, on aurait pu essayer mais il aurait fallu être avec quelques amis...

 Dessert dans le même esprit très généreux des mises en bouche, la photo parle d'elle même... 

Drôle de titre mais c'est vrai que pour le monde du vin, le 01/01/2011 fut l'équivalent pour ce qui est de l'administratif au passage à l'euro.

Maintenant pour l'export il faut télédéclarer. Tout est sur l'ordi et via le net. Faut juste prier pour ne pas avoir de coupure d'accès le jour du chargement du camion.

Il faut donc se former à cette nouvelle procédure. Tout ça pour payer quelques euros de taxe à l'état. Le coût de cette procédure doit probablement être supérieur à ce qu'elle rapporte mais bon, c'est la même que pour les autres produits taxés : cigarettes et essence et là, c'est du gros business.

Etonnant aussi de voir combien on est contrôlé en France pour le vin alors que certains marchands de médicaments tel le médiator (responsable de la mort de beaucoup de monde) s'enrichissent en toute impunité sur la santé des français !!!

Bonne chance ami vignerons ou négociants exportateurs. Les douanes travaillent pour nous.