Il ne s'agit pas de la ville de Salon de Provence mais bien du salon de présentation du millésime des côtes de Provence.

Je l'avais annoncé sur ce blog, cela s'est très bien passé, bravo aux organisateurs ; seul petit regret, je n'ai pas vu beaucoup de journalistes vins, dommage.

  En revanche, c'était l'occasion de rencontrer les bons cavistes et restaurateurs de notre région (et il y en a de plus en plus !)

et quand on a quelques minutes de calme sur le stand, on peut aussi déguster les vins de nos voisins

ici la cave coopérative des vignerons de Gonfaron avec à gauche l'oenologue de la cave. Les blancs et rosés sont superbes, une très belle gamme avec beaucoup de finesse, les rouges se cherchent un peu mais ils ont de très beaux terroirs (schisteux et argilo calcaire) et cela se retrouve dans le verre !

Et voilà, ce sont un peu nos primeurs à nous.

L'AOC Côtes de Provence (organisé par le très actif CIVP conseil interprofessionnel des vins de Provence) présente son nouveau millésime orienté à 95 % sur le rosé. Ce sera lundi 19 mars 2012 au forum du casino de Hyères de 10 h  à 17 h.

C'est cohérent, ce ne sont pas des choix d'échantillons (ah les barriques "parker" ou autres, selon l'idée que se font certains vignerons du goût des critiques ou des futurs clients).

Les rosés 2011 sont pour la plupart en bouteilles.

On fera donc dégusté notre rare rosé bio du domaine du clos de la Procure.

C'est un cinsault très majoritaire d'assemblage de vieilles vignes du sud du domaine sur Schistes et du clos proche du chai sur lentille argileuse !

Il y aura le plus classique "en caractère" rosé 2011 partenariat avec un vigneron de Bandol - mais c'est un côtes de Provence, les deux AOC étant sur le bassin du Castellet totallement imbriquées !

Enfin on pourra aussi déguster et c'est une première pour nos dix ans d'activités un rosé issu d'une sélection de la sélection India !!!

Il y en a très peu mais l'intérêt était de montrer ce que peut être un grand rosé de gastronomie sur le plus beau terroir de provence.

Hors sujet du jour un bouquet Hana Kanade qui représente le nouveau style de l'école Ohara inventé cette année par le jeune iemoto.

Décidemment on préfère les off aux grandes messes avec couloir interminables et embouteillages...

Bilan très positif de notre petite manifestation à Montpellier.

Cliché à 9h30 le matin lors de la mise en place avec notamment Iris du domaine de Lisson en organisatrice du jour.

L'occasion pour nous de recevoir nos importateurs d'Osaka avec notre agente sur le Japon Hanami Saïto (dégustation du Bandol Blanc 2011 en primeur à base de Clairette et Bourboulenc sur le même secteur que le India rouge).

Les rosés côtes de provence 2011 se goutaient bien malgré leur mise récente (délicieux et rare 100 % cinsault du clos de la Procure en très vieilles vignes assemblage parcelle de schiste et d'argilo calcaire en bio !)

Heureusement dans l'après midi de petits temps morts nous ont permis d'aller déguster nos voisins : Lilian Bauchet qui a mis un billet plein d'humour et d'esprit sur son blog également :

http://bachelards.blogspot.com/

Petit arrêt au stand du domaine Boyer martenot à Meursault (on a adoré leur meursault Tillet 2010 plein de fruit)

Arrêt aussi chez Philippe Cambie (coup de coeur pour son simple et tellement vrai côtes du rhone rouge 2010 les hallos de Jupiter !), chez amy du domaine de la Gramière qui progresse dans la complexité des vins à grands pas et tant d'autres avec pour la Loire des grands blancs (secs et liquoreux) de la famille Pithon.

belle journée

pour conclure un bouquet d'Ikébana avec des citrons gelés par les grands froids de février, un clin d'oeil à cette saison spéciale qui semble se terminer.

Correns est un petit village du centre var où quasiment tous les producteurs sont en bio !!

Bravo à la coopérative du village et au maire pour cette dynamique

Ils organisaient lundi un salon des vins bio avec une vingtaine de producteurs du coin et un buffet 100 % bio.

Le chef du restarant l'endroit à Salernes nous présentait ses plats savoureux http://lendroit-salernes.com/

Très nature, de bonnes soupes pour lutter contre le froid

Très bons vins chez Gavaison (que des blancs en productions en AOC cotes de Provence), très bons coteaux varois style moderne du domaine des Annibals et coup de coeur pour le 100 % ugni blanc 2011 en vin de pays de la cave coopérative de Correns, un grand blanc de provence qui prouve comme avec la Procure que les 100 % ugni blanc peuvent être de belles expressions de nos terroirs chauds.

    En sortant d'un vernissage au musée de la photographie de Toulon où nous étions allés voir les photos de notre amie Catherine Marchogliese, expo qui dure jusqu'au 17 mars, nous sommes passés par hasard devant un caviste du centre-ville de Toulon.

Les Quilles, c'est son nom http://les-quilles.fr/.  

Nous sommes rentrés pour acheter une bouteille et d'un coup l'endroit s'est animé, plusieurs personnes sont arrivés, on s'est fait offrir un verre de chablis (la Chablisienne très correct pour une mise en bouche), un toast au foie gras.

 Il était 19 heures 30 et nous n'avions pas envisagé que cette soirée se terminerait à 3 heures du matin, après avoir dégusté plus de 12 vins différents... Stéphane est un caviste passionné passé par l'université du vin de Suze la rousse et qui adore partager ses coups de coeur oenophiles.

Condrieu, clos cassivet en Provence, Morgon de Lapierre, superbe Pommard Charmots premier cru 2008 de Rodolphe Demouveot et Savigny les Beaune 1er cru "aux guettes" de simon Bize, cotes du rhone villages Roaix 2010 champs libres délicieux d'elodie Balme, chateauneuf du pape de la Roquette,les quilles libres et les pierres sèches, les Laquets 2007 Cahors de cosse maisonneuve, Beaune Lulune 2009 de emmanuel Giboulot etc...

Bref, des vins natures, des vins référents, des découvertes, du classique et du bizarre, on adore !

Même le chien était de la partie....bref, ce fut une soirée inattendue, mais mémorable de par la simplicité des personnes présentes, leur gentillesse. On s'est dit que finalement même à Toulon il y avait des gens supers... Ici Akim entrain de servir le 10 ème vin (à moins que ce ne soit le 12 ième ?;-))