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Texte Libre

 

Certains nous connaissent, comme négociants sur le Sud Est de la France, d’autres comme vinificateurs (selon le processus Nowat), ou en tant que vignerons bio en AOC Côtes de Provence. Nous avons notre propre vision du vin, nous sommes dans le monde du vin sans être du monde du vin. Le blog est aujourd’hui un excellent moyen de communiquer et de partager ses idées avec d’autres visionnaires du vin ou de vrais amateurs oenophiles… Nous allons essayer de faire partager notre passion du vin, mais aussi nos passions en général. A ce propos, nous venons de créer un blog sur la céramique d'art, n'hésitez pas à y jeter un oeil et à nous donner vos commentaires.

http://blogceramique.over-blog.com

Si vous souhaitez avoir d'autres informations sur nous, vous pouvez aussi consulter notre site internet :

http://www.duperebarrera.com

Samedi 22 septembre 2007
rvfguidevert08.jpgLes vendanges sont terminées (toujours pas de pluie en Provence ! on a même du arroser encore une fois le plantier de syrah). Pas beaucoup de temps libre cependant car le travail est à la cave sur les vinifications, extractions et autres écoutes des levures naturelles qui ont pas mal de choses à nous dire cette année.

Dans la série des guides vins, voici l'ancien Bétanne Desseauve repris depuis quelques années par la RVF et dirigé par Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde en 2000. Bernard Burtschy que nous apprécions beaucoup n'est plus sur la couverture mais apparait au dos du guide.


C'est un guide assez classique, bien fait. Nous y sommes cités (sans étoile) depuis des années. Le système de notation comprend 3 étoiles mais il semble que pour la Provence, les étoiles soient pas mal liées au rosé (vous savez la boisson à la mode très répandue en été et qu'il  faut servir "glace" sinon...). A titre d'exemple, le domaine de Jale a perdu son étoile à cause de ses rosés, en revanche la bégude (de la famille Tari ex giscours à Bordeaux) en a gagné une en faisant des rosés qui plaisent.

Pour nous, la question ne se pose pas : on ne fait plus de rosé depuis 2005 ou plutôt ce sont des rares rosés nowat à élevage très long et donc hors norme actuelle de ladite boisson à la mode (couleur très pâle obligatoire et levures sélectionnées).

Les vins NOWAT rouges et les vins du clos de la Procure ont été bien noté (entre 14,5 et 15,5/20).

Voilà, pour le reste des régions, nous l'avons rapidement parcouru... Hervé Bizeul et son clos des fées n'obtiennent qu'une seule étoile !!! Bizarre, il en mérite deux depuis longtemps. Il devrait se mettre au rosé...
par Dupéré Barrera publié dans : humeur du moment
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Dimanche 16 septembre 2007
Le mois de septembre, c'est aussi la sortie des principaux guides sur le vin dont le nouveau Bettane et Desseauve "le grand guide des vins de France 2008".
DSCN3320.JPG
Photo du guide associé à un très beau bol d'une artiste céramiste japonaise Machiko installée à Auxerre !!!

Ce guide est excellent, certaines régions sont cependant très bien notées avec des paquets de 3, 4 et 5 étoiles (le maxi étant 5) comme pour l'Alsace ou la Bourgogne par exemple. D'autres plus sévèrement comme le rhône sud, le Languedoc ou la Provence.

En Provence, le top est constitué de trois domaines ayant 3 étoiles (Pibarnon, Trévallon et Tempier). Viennent ensuite 11 domaines à deux étoiles dont... Dupéré Barrera et quelques autres pointures comme Simone (palette), Vignelaure (coteaux d'Aix), le château de Bellet, Rimauresq et Gavoty entres autres....

Pour infos, il y a ensuite 21 domaines classés avec une étoile. 

En ce qui concerne les vins, Béttane et Desseauve retiennent le Bandol india 2004 (16,5/20), et trois vins vinifiés en NOWAT (le très longue macération 04, le nowat 04 et le domaine du clos de la Procure 2005 cuvée Saint Saux).

N'hésitez pas à le lire, c'est vraiment un guide complet avec encore quelques améliorations à prévoir pour les éditions à venir.

PS : à la fin du guide il y a un CD que nous n'avons pas encore eu le temps d'utiliser... une certaine interactivité avec leur site internet... pour en savoir plus allez sur leur site 

www.bettanedesseauve.com


par Dupéré Barrera publié dans : duperebarreranowatwinelovers
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Samedi 15 septembre 2007

Difficile en ces temps d'actions importantes pour les vignerons de prendre du temps pour écrire mais voici tout de même quelques partages de cette période un peu folle des vendanges...

Image prise au chai :

DSCN3268.JPG

Tom, notre neveu, en train de découvrir une barrique de rolle (vermentino) en pleine fermentation.

Image prise dans les vignes :

DSCN3301.JPG Une petite grenouille trouvée dans le vignoble après notre première pluie depuis juin !

 
Comme pour hervé Bizeul (du clos des Fées) et jean-luc Thunevin (de Valandraud), il semble que 2007 ressemble par chez nous à un grand millésime d'exception ! Les couleurs, les odeurs, les matières, les cinétiques de fermentation etc... A suivre donc

par Dupéré Barrera publié dans : les vendanges
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Mardi 4 septembre 2007

Difficile en pleines vendanges d'écrire des articles. Alors pour le fun voici quelques instants de notre journée d'aujourd'hui :
DSCN3256.JPG
Manu et danièle au tri (mais cette année aucune grappe abimée ni même un moindre grain de pourriture !!! donc le tri consiste surtout à prélever les coccinelles pour les relacher autour du chai).

DSCN3259.JPG

DSCN3261.JPG
Repas de midi dans le chai avec quelques bouteilles (muscat de Beaumes de Venise 1996 du domaine des Bernardins qui vieilli très bien et un bordeaux très bon actuellement Cantemerle 1996, cru classé du médoc, également un palette rosé de gastronomie de jean-luc Poinsot, très bon négociant vinificateur en Provence).
DSCN3265.JPG
Christophe, un ami ingénieur géologue, en fin de journée au supermarché pour remplir le caddie... d'eau ! et de quoi restaurer l'équipe de vendangeurs pour le lendemain.
DSCN3263.JPG
et pour finir, la technologie de pointe est arrivée dans notre chai (système de refroidissement avec glaçons posés sur la cuve = humour). 

par Dupéré Barrera publié dans : les vendanges
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Jeudi 30 août 2007
En fait, en ce moment, c'est pour nous la période clé des vendanges (et donc du millésime 2007) mais c'est aussi "la rentrée".

Et, la rentrée localement, c'est pour nous la reprise des soirées de dégustations oenophiles avec le club de d'amateurs de "l'AVENIR DU VIN" de Marseille et de sa région.

Si certains lecteurs de ce blog souhaitent devenir membres et y participer, le mieux serait de venir à la soirée/repas de rentrée du vendredi 7 septembre à Gemenos. C'est l'occasion de faire un bilan sur l'année écoulée, de préparer celle qui arrive avec de belles dégustations en perspectives et l'invitation de vignerons passionnés, et aussi d'ouvrir pour cette rentrée, des bouteilles de la cave du club, des bouteilles rares ou à leur apogée où encore des "orphelines" qui ont du mal à rentrer dans les thématiques à venir.

Pour les infos sur les inscriptions, coûts (modiques) etc... il faut contacter iena et françoise  à cette adresse iena.chmilewsky@orange.fr

Voilà pour ce message et pour rester dans l'informatif local, dimanche 31 août à venir, vendanges "familiales et amicales" à l'ancienne au Clos de la Procure le matin, pique nique dans les oliviers et retour au chai de la Garde dans l'après midi pour un peu de fraîcheur.

Faut dire qu'ici, en Provence littorale, toujours pas de pluie depuis juin et c'est un peu le :
Desert-Landscape.jpg
par Dupéré Barrera publié dans : dégustations oenophiles
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Mercredi 29 août 2007

Nous vous parlions dans un précèdent article, d'un repas que nous avions fait à Québec avec des membres de "fou du vin". 

Fou du vin est un forum de discussion d'amateurs de vin du Québec :
www.fouduvin.ca

J'écris (Manu) quelques fois sur ce forum et nous avions envie de partager une soirée avec ces passionnés de vins.


Donc, à Montréal nous nous sommes rendus au restaurant Mikasa (coin Sauvé et Acadie) pour manger des sushis. Les photos que j'ai prises sont très floues,  donc vous ne les verrez pas, mais les sushis étaient vraiment très bons. C'est certain j'y retournerai avec plaisir. 

Nous avons donc fait la connaissance de Joanna (en avant plan sur la photo. Joanna est une figure emblêmatique du forum et elle est une des rare femme à y écrire)  et 7 autres membres avec qui nous avons pu parler de vins toute la soirée. Un événement très sympa, que nous referions  avec plaisir. Merci encore une fois à Patrick pour l'organisation.

par Dupéré Barrera publié dans : dégustations oenophiles
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Dimanche 26 août 2007
A montréal, nous avons fait une belle rencontre avec le journaliste Mathieu Turbide, au salon de thé Camillia Sinensis à Montréal. Ce fut l'occasion de le rencontrer pour la première fois et de lui présenter notre démarche dans le vin. 

Mathieu est directeur adjoint au journal de Montréal et, étant passionné de vin, il a crée un blog : www.mechantraisin.canoe.com
qui est vraiment très intéressant, comme le monsieur au demeurant....

Ci-dessous, Mathieu chez Camillia Sinensis, en buvant un thé à la menthe. 
DSCN3164.JPG

Vous pouvez donc aller jeter un coup d'oeil sur son blog et sur l'article qu'il a écrit sur nous, vous y apprendrez peut-être quelques informations....
par Dupéré Barrera publié dans : dégustations oenophiles
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Jeudi 23 août 2007

Nombreux sont les Québécois qui connaissent les pierres des fées mais peu savent vraiment de quoi il en retourne...



Lors d’un précédent voyage au Québec, on nous en avait montré une et nous l’avions trouvé superbe. C’était un gars qui vivait dans le grand nord et qui avait été colocataire avec un descendant de colon de l’Abitibi (dont les premières fermes ne datent que des années 1930 !)

Nous nous étions promis il y a un an donc de tenter d’en découvrir in situ. Nous voilà donc en route vers cette région à plusieurs heures de voitures au nord de Montréal, bien au-delà des Laurentides et de la réserve faunique de la Verendrye.


Nous profitons de ce voyage pour rencontrer des succursales de la SAQ (société des alcools du Québec), entre autres celle de Val d’Or, grosse bourgade économique de l’Abitibi avec Rouyn Noranda et Amos. Les conseillers en vins ou les gérants de magasins bien achalandés nous confirment qu’ils ne rencontrent pas souvent de vignerons dans leur région isolée.


Dans cette contrée, on ne parle que des mines (cuivre, or etc) et de l’industrie papier (forêts d’épinettes et autres résineux à l’infini), le tourisme est encore à l’état embryonnaire. La ville d’Amos commence aussi à se faire connaître grâce peut être à la meilleure eau souterraine du monde. Cette ressource hydrique unique provient des esquer, réservoir vestiges des immenses glaciers qui recouvraient ce lieu il y a quelques milliers d’années. En effet, l’eau du robinet de la ville d’Amos est réellement la meilleure jamais bue par manu et moi ! (pour son goût, sa minéralité, sa pureté et surtout son énergie).

Pour en revenir à nos fées, il a donc fallu un matin de bonne heure, charger la voiture d’un canöé pour aller après encore quelques heures de cheminement chercher sur un lac magnifique les rives magiques qui président à la naissance géologique des pierres de fées.


Il nous a fallu éviter de justesse un petit ours brun qui avait décidé de traverser devant nous la route qui longe la grande faille géologique de l’Abitibi qui a permis l’exploitation de nombreux filons miniers.

Heureusement, une fois sur place, que nous avions pu être guidé par cet ami d’ami, qui avait reçu de son grand père (un des premiers colons dudit lac) les secrets des lieux d’apparition de ces petites pierres qui selon lui sont des vrais porte bonheur.

Il fallait que le niveau du lac soit assez bas (donc après une période peu ou pas pluvieuse).

Des trois lieux connus, un seul nous a été révélé… Après plusieurs heures de recherche dans la glaise (argile calcaire), en veillant à ne pas se blesser dans la vase et à ne pas se faire brûler par le soleil puissant de l’Abitibi (à ces latitudes et lorsque le ciel est très dégagé, les UV sont particulièrement redoutables surtout avec la réverbération du lac), nous avons pu nous émerveiller devant cette beauté de la nature.


Heureusement, les moustiques, mouches noires, maringouins et autres insectes piqueurs et voraces n’étaient pas trop nombreux en cette fin d’été et à cette heure-ci (le soir venu, c’est un véritable combat qu’il faut mener contre ce fléau surtout si l’on s’avise de dîner en plein air).


Voilà pour ce petit moment de partage… Ma formation de géologue a repris un instant le dessus sur ma vocation oenophile. Ces petites fées de pierre m’accompagnent aujourd’hui vers notre retour sur la France. Elles m’accompagnent aussi dans mes souvenirs d’étudiant à l’institut de géodynamique de Bordeaux en 1988, ou je me régalais des heures durant devant les vitrines de fossiles, minerais, cristaux et autres curiosités de la nature ramenées au labo par des générations de géologues aventuriers des quatre coins du monde et probablement d’Abitibi, non ?.


par Dupéré Barrera publié dans : curiosités
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Mercredi 22 août 2007

Nous y voilà, début des vendanges (tranquillement cependant sur le plantier de syrah de la Procure où nous avions laissé qu'une seule grappe par pied).

Voici des contrôles de maturités sur différents jus de raisins:

De belles couleurs... Un blanc à droite et juste sur sa gauche le beau rouge du plantier de syrah. Les grappes sont déjà à 14 % alc et visiblement les sangliers ont aimé cela (faut dire aussi que ce sont  des raisins bio et que ces sangliers ont du pif).

Comme c'est la première année que nous vinifions cette vigne, on a décidé de l'égrapper manuellement grain par grain pour en tirer la quintessence.

Manu a même ramené  un peu de travail à la maison !!!

 

 

par Dupéré Barrera publié dans : le domaine du clos de la Procure
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Mardi 21 août 2007
"L'eau à la bouche" : Drôle d’expression pour suggérer le fait de saliver face à quelque chose de particulièrement apétissant. C’est un peu ce qui vous arrive en rentrant à ce Relais et Chateaux des Laurentides (à une petite heure de route au nord de Montréal).

Sur la photo, de gauche à droite : Elise (la femme de mon père), René (mon père) et moi.

C’est une des plus belles tables du Québec, le style de cuisine est raffiné, les produits sont irréprochables. La carte des vins est très bien faite et si l’on y retrouve peu de nos vins, c’est qu’ils sont rapidement commandés et bus (le contraire de chez marc Veyrat ou nos côtes de Provence étaient restés des années à la carte sans être renouvelés – peut-être même y en a t-il encore ???). L'ambiance est chaleureuse, le service impeccable. C'est un endroit à essayer au moins une fois dans sa vie.
 

Voici quelques plats qui nous ont été servis :

Un tartare de noix de st-jacques avec une huître (Je sais Patrick, c'est pas le temps des St-Jacques :-)))) . Mais, c'était  quand même très bon.


La photo de ce plat ne paye pas de mine, mais ce plat était vraiment plein de saveurs.
Beaux plateaux de fromages, pour la plupart québécois.


Le Chef est une Chef (Anne Desjardins) et c’est assez rare pour le souligner.


Voilà un grand moment de gastronomie qui mérite le détour. Pour d'autres renseignements allez voir leur site internet : http://www.leaualabouche.com

par Dupéré Barrera publié dans : gastronomie découverte
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