Lundi 20 août 2007
Un des buts de notre voyage au Québec était de rencontrer les journalistes du monde du vin pour leur présenter 3 nouvelles cuvées qui seront présentes dans la revue de la SAQ : La revue Cellier et cela dès le 30 août. Les cuvées seront disponibles à partir du 13 septembre dans les SAQ sélection uniquement.
Nous avons donc fait lors de cet événement, la rencontre de plusieurs journalistes dont :
Nous avons donc fait lors de cet événement, la rencontre de plusieurs journalistes dont :
Claude Langlois du Journal de Montréal
William Zacharkiw du journal The Gazette
Marc-André Gagnon du site : www.vinquebec.com
Nick Hamilton qui écrit dans le journal Voir, mais qui a aussi un site :
http://www.lesconseillersduvin.ca/chroniques.html
Pascal Patron était aussi présent. Il est journaliste et il a sorti un guide des vins bio que l'on peut trouver au Québec. Le guide est très intéressant et cela permet de savoir reconnaître les vins bio, car dans les saq ce n'est pas toujours affiché. Une très bonne initiative et une réussite. Ci-dessous, son guide des vins bio:
Guenael Revel (photo ci-dessous), sommelier a écrit plusieurs livres dont un avec l'écrivaine québécoise à succès, Cristine Brouillet. Leur livre a pour thème : Le champagne. Ci-dessous la couverture de leur livre :
Christine Brouillet qui est la co-auteure de ce livre, est une écrivaine québécoise très sympatique. Je l'ai connu il y a environ 30 ans, oui oui je dis bien 30 ans. Car à l'époque je devais avoir environ 5 ans, mon père allait souvent dans un café à Québec qui se nomme "le Temporel" et elle était serveuse dans ce café.
Je l'ai revu l'an dernier et c'est une femme passionnée et passionnante aimant la cuisine et le vin. Je n'ai pas encore feuilleté leur livre, mais je suis certaine que cela doit être passionnant.
Nous étions accueilli dans un endroit très sympa, situé au 554 rue Duluth. Le restaurant La Colombe. C'est un restaurant AVV (qui signifie apportez votre vin). La cuisine était délicieuse et l'endroit reposant. Un conseil, allez y faire un tour.
Le plat principal était un pavé de bison, très tendre.
Et en dessert, ananas avec un biscuit au pain d'épice.
par Dupéré Barrera
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dégustations oenophiles
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Et voilà notre tablée (dans un petit salon privée) avec pas mal de riesling allemand, alsaciens et américains (cuvée EROICA et non erotica). Les accords étaient intéressants malgré certains sucres résiduels pas évidents à évaluer.
Sur la photo à droite Nicolas et Catherine
Ci-dessus, un hibou qui a été blessé. Malheureusement, certaines fois, il n'est pas possible de remettre certains animaux dans la nature car ils ont des blessures trop importantes et d'autres fois les animaux sont trop habitués à vivre avec les êtres humains. 
Manu devant nos caisses et celles de Château Pibarnon, notre célèbre voisin de Bandol !
Les deux découvertes de la soirée : le vin d'hervé Bizeul (l'étiquette n'est pas de lui, c'est un timbre avec une indication manuscrite) et le Skistos IGT Isola dei Nuraghi de Sardaigne, issu d'un échange à Vinitaly - villa favorita - avec des producteurs bio extraordinaire - Pane vino 2004 d'un équilibre parfait et au fruité exquis.
Ensuite un pigeon avec une sorte de gratin de pomme de terre, je dirais même plutôt comme un mille-feuille de pomme de terre. C'était divin, je pense que j'ai au moins dit dix fois à Laurent pendant que je dégustais ce plat : « c'est super bon ». 
Ci dessus, un dessert aux agrumes frais et idéal en fin de repas (surtout après un plateau de fromage digne de la région. En résumé, une très bonne adresse à essayer lors d'un séjour en Bourgogne (menus de 30 à 56 euros environ ; plus d'infos sur leur site bien fait : http://
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