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Texte Libre

 

Certains nous connaissent, comme négociants sur le Sud Est de la France, d’autres comme vinificateurs (selon le processus Nowat), ou en tant que vignerons bio en AOC Côtes de Provence. Nous avons notre propre vision du vin, nous sommes dans le monde du vin sans être du monde du vin. Le blog est aujourd’hui un excellent moyen de communiquer et de partager ses idées avec d’autres visionnaires du vin ou de vrais amateurs oenophiles… Nous allons essayer de faire partager notre passion du vin, mais aussi nos passions en général. A ce propos, nous venons de créer un blog sur la céramique d'art, n'hésitez pas à y jeter un oeil et à nous donner vos commentaires.

http://blogceramique.over-blog.com

Si vous souhaitez avoir d'autres informations sur nous, vous pouvez aussi consulter notre site internet :

http://www.duperebarrera.com

Lundi 20 août 2007

Un des buts de notre voyage au Québec était de rencontrer les journalistes du monde du vin pour leur présenter 3 nouvelles cuvées qui seront présentes dans la revue de la SAQ : La revue Cellier et cela dès le 30 août. Les cuvées seront disponibles à partir du 13 septembre dans les SAQ sélection uniquement.

Nous avons donc fait lors de cet événement, la rencontre de plusieurs journalistes dont :
 

Claude Langlois du Journal de Montréal

William Zacharkiw du journal The Gazette

Marc-André Gagnon du site : www.vinquebec.com


Nick Hamilton qui écrit dans le journal Voir, mais qui a aussi un site :
http://www.lesconseillersduvin.ca/chroniques.html

Pascal Patron était aussi présent. Il est journaliste et il a  sorti un guide des vins bio que l'on peut trouver au Québec. Le guide est très intéressant et cela permet de savoir reconnaître les vins bio, car dans les saq ce n'est pas toujours affiché. Une très bonne initiative et une réussite. Ci-dessous, son guide des vins bio: 



Guenael Revel (photo ci-dessous), sommelier a écrit plusieurs livres dont un avec l'écrivaine québécoise à succès, Cristine Brouillet. Leur livre a pour thème : Le champagne. Ci-dessous la couverture de leur livre :
Christine Brouillet qui est la co-auteure de ce livre, est une écrivaine québécoise très sympatique. Je l'ai connu il y a environ 30 ans, oui oui je dis bien 30 ans. Car à l'époque je devais avoir environ 5 ans, mon père allait souvent dans un café à Québec qui se nomme "le Temporel" et elle était serveuse dans ce café.

Je l'ai revu l'an dernier et c'est une femme passionnée et passionnante aimant la cuisine et le vin. Je n'ai pas encore feuilleté leur livre, mais je suis certaine que cela doit être passionnant.


Nous étions accueilli dans un endroit très sympa, situé au 554 rue Duluth. Le restaurant La Colombe. C'est un restaurant AVV (qui signifie apportez votre vin). La cuisine était délicieuse et l'endroit reposant. Un conseil, allez y faire un tour.

Le plat principal était un pavé de bison, très tendre.

Et en dessert, ananas avec un biscuit au pain d'épice.
par Dupéré Barrera publié dans : dégustations oenophiles
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Dimanche 19 août 2007

Venir au Québec pour rencontrer des journalistes, sommeliers et cavistes de la SAQ, c'est intéressant mais pour nous, le plus important finalement, c'est de rencontrer le "bout de la chaîne", c'est à dire le consommateur.

Lors de nombreux échanges sur le site québécois d'amateurs de vins: les fous du vin, l'idée d'une rencontre est née avec une envie commune de partager nos passions oenophiles. Nous avons donc profité de deux soirées libres pour faire connaissance avec un groupe à Québec et l'autre à Montréal...

Dans les deux cas, manu avait choisi des restaurants à "sushis" (pas l'idéal pour déguster des vins rouges mais ce type de repas est tellement digeste qu'après les repas gastronomiques ou familiaux, c'était presqu'incontournable).   

C'est toujours interessant aussi de mettre un visage sur un pseudo ; voici par exemple "lilizen" qui revenait tout juste d'un voyage en Europe : 

Ci dessous voici le très bon restaurant à Sushi de la rue Saint Jean le "TOKYO" qui en plus est un "apportez votre vin" sans supplément (droit de bouchon).

Et voilà notre tablée (dans un petit salon privée) avec pas mal de riesling allemand, alsaciens et américains (cuvée EROICA et non erotica). Les accords étaient intéressants malgré certains sucres résiduels pas évidents à évaluer.

Nous avions amené en fin de repas un NOWAT cuvée "Très longue macération" rouge 2004, côtes de Provence qui fût très apprécié pour lui même.   

Autour de la table, l'on retrouve en plus de valérie (lilizen), Normand (in vino veritas) et sa femme michèle (tout deux de Victoriaville à plus d'une heure de route de Québec !), Daniel (danlulu) et patrick (pat333).

Merci à eux pour ce partage de bons moments, pour leurs questions et leurs encouragements.

par Dupéré Barrera publié dans : dégustations oenophiles
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Samedi 18 août 2007
Petit hors sujet (vin) du jour :

                  Sur la photo Monsieur Pageau

Lors de notre voyage au Québec nous sommes allés en Abitibi. L'Abitibi c'est loin de tout, environ 7 heures de voitures de Montréal (en roulant bien et sans s'arrêter). J'y étais allée une seule fois losque j'avais 14 ans. J'avais pris  toute seule l'autobus de Québec et le trajet avait pris 12 heures....pour en fin de compte passer 3 semaines dans la famille d'une amie où il n'y avait que 3 maisons dans son village. Bref, on peut pas dire que les souvenirs de l'Abitibi étaient les meilleurs que j'avais dans mon esprit. Mais, depuis que Laurent avait vu les pierres de fées (ce sera le sujet d'un autre texte) il me parlait souvent qu'il souhaitait visiter cette région. Et puis, j'ai quand même une demi-soeur qui habite à Rouyn-Noranda, donc j'avais aussi une motivation.

Mais, pour vous parler des choses à faire et à voir en Abitibi, il faut savoir qu'il n'y a pas beaucoup de touristes, certainement un peu plus l'hiver, mais en été le tourisme n'est pas très développé. Dans la région d'Amos, nous avons donc fait une des activités touristiques du coin.
Sur la photo à droite Nicolas et Catherine


Un refuge pour animaux sauvages qui a démarré de façon familiale et qui aujourd'hui est devenu un lieu touristique qui attire jusqu'à 30 000 visiteurs par année. Les infrastructures sont en cours de changement et mon beau-frère Nicolas (qui est sur la photo ci-dessus, un français d'origine dont la famille possède des vignes en Ermitage !), y travaille comme vulgarisateur scientifique. Il va s'occuper d'une partie du projet, pour améliorer le site et permettre d'y accueillir plus facilement les touristes.                             


Ci-dessus, des bébés ours, récupérés après que des chasseurs aient tués leur maman. Le but du refuge étant de les remettre dans la nature lorsqu'ils sont devenus  "grands".
Ci-dessus, un hibou qui a été blessé. Malheureusement, certaines fois, il n'est pas possible de remettre certains animaux dans la nature car ils ont des blessures trop importantes et d'autres fois les animaux sont trop habitués à vivre avec les êtres humains.

Pour plus d'informations, allez voir leur site internet :

http://www.refugepageau.ca/


J'ai beaucoup aimé le parcours qui est un chemin fait de bois....qui traverse la fôret. Et voilà, c'était une petite pause entre pas mal de rendez-vous professionnels.
par Dupéré Barrera publié dans : curiosités
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Vendredi 17 août 2007

Nous voilà de retour en France... Nous avons en préparation quelques beaux articles sur notre voyage promotionnel (journalistes, restaurants, sommeliers et amateurs oenophiles etc).

L'occasion aussi lors de ce périple de visiter plusieurs succursales de SAQ (société des alcools du Québec), notamment celle de la rue Beaubien au centre de Montréal :

C'est un des magasin qui a pris le plus de notre cuvée vin de pays d'Oc au carton orange bien visible (environ 600 bouteilles !). Ils l'avaient d'ailleurs bien mis en valeur à l'entrée et...

à l'étage ou sont vendus les produits dits "de spécialité" (généralement pus qualitatifs et intéressants que ceux dits en approvisionnement continu). 

 Manu devant nos caisses et celles de Château Pibarnon, notre célèbre voisin de Bandol !

PS : c'est un peu dur de se réveiller ce matin avec le décalage horaire et la fatigue de ces derniers jours... mais nous partons de suite pour une petite tournée du vignoble (état sanitaire parfait puisque toujours pas de pluie depuis maintenant deux mois !). 

 

par Dupéré Barrera publié dans : humeur du moment
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Lundi 6 août 2007
Un beau nom pour un restaurant que nous venons de découvrir à... Montréal.


En effet nous venons d'entamer un nouveau voyage promotionnel au Québec pour préparer le lancement de 3 de nos cuvées en SAQ en septembre.
 
Et, à peine arrivés, nous sommes invités par notre importateur et agent (gilles Martin de la société le Maître de chai) à ce qu'il nomme un des plus grands parmi les petits restaurant de Montréal.

La salle est petite mais très bien décorée avec des oeuvres d'artistes contemporains qui font plaisir aux yeux.

La carte des vins, elle, ferait palir de jalousie plus d'un restaurant gastronomique ! C'est presque un livre. Je pense même que c'est un des  seul endroit dans le monde où l'on peut avoir une verticale de certains de nos vins. Bref, il y a du choix et de quoi accompagner une cuisine savoureuse, originale et goutue.  Voici quelques plats délicieux.

Ci-dessous, une pétoncle ou noix de st-jacques (terme que l'on emploi respectivement au Québec et France pour dire la même chose) avec une crème de yaourt.

Ce plat était divin et malgré le fait que ce soit du poisson, il allait très bien avec nos vins.

Un très beau repas du midi, le service jeune et passionné était irréprochable, dommage pour nous qu'il s'agissait d'un "repas de travail" qui nous a empéché de profiter à 100 % de ce moment. il faudra que nous y retournions, c'est certain.
Ci-dessus, le sommelier du restaurant, ancien élève de l'institut du tourisme et de l'hotellerie que nous avions déjà rencontré dans cette école.
par Dupéré Barrera publié dans : gastronomie découverte
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Jeudi 2 août 2007

Voilà, nous partons pour deux semaines au Québec. Ce sera l'occasion de rencontrer notre importateur, nos clients et aussi les journalistes québécois, mais on vous reparlera de tout cela plus en détail.

Ci-dessous une photo que je trouve très poétique, prise en Bourgogne, mais ça pourrait aussi être un paysage québécois.....

    
Bonne vacances aux aoutiens....et  à très bientôt pour nos aventures québécoises.
par Dupéré Barrera publié dans : humeur du moment
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Mercredi 1 août 2007

Voilà déjà deux ans aujourd'hui que nous partageons avec vous nos états d'âme, nos découvertes, nos expériences, en bref notre quotidien.... à travers ce blog.

Deux ans que nous essayons de vous faire partager nos passions : pour le vin, mais aussi la gastronomie et certaine fois, la céramique et la musique.

En espérant que nous aurons encore dans l'avenir  l'envie et le temps de continuer à partager avec vous tout cela pendant encore des années.

A tous ceux qui nous ont écris des commentaires que nous avons été heureux de lire, nous tenions à vous remercier de faire vivre à votre façon ce blog.

Un grand merci à  nos lecteurs et lectrices.

Manu et Laurent

 
par Dupéré Barrera publié dans : humeur du moment
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Mercredi 1 août 2007

Drôle de titre ! Mais pour ceux qui ont l’habitude de fréquenter la blogosphère oenophile, cela fait référence bien sur à l’œuvre de Krisnamurti mais surtout à un article d’hervé Bizeul sur son blog.

(ps : "Se libérer du connu" est le titre d'un livre de Krisnamurti, célèbre "sage" indien qui essayait par sa vie et ses écrits de faire réfléchir les gens sur leur vie, leurs croyances, etc. Bref, de se poser quelques questions sur notre existence ici-bas. Si vous avez un peu de temps pendant vos vacances, plongez-vous dans la lecture de Krisnamurti, c'est vraiment très intéressant, pour une première lecture dans cet univers du questionnement "métaphysique").

Hervé dans son article dénonçait à travers un exemple démonstratif les « buveurs d’étiquettes » ou plus précisément le besoin que nous avons tous de nous trouver des repères lorsque nous dégustons des vins (au lieu de s’en tenir au plaisir pur de la dégustation, dans l’instant présent : approche très zen - au sens Deshimaru du terme plutôt qu‘au sens populaire galvaudé du mot Zen).

Du coup, il proposait à certains de déguster un vin (de son domaine du clos des fées) dont on ne connaissait pas l’assemblage, ni l’histoire, ni même le millésime.

Par l’intermédiaire d’un client ami qui est passé chez lui cet été, nous avons eu la chance de recevoir cette bouteille (sans étiquette donc).

Nous avons choisi de l’ouvrir avec Catherine et Mike Tomasi  (les responsables de slow food Provence)… Ce vin est délicieux et passait très bien avec l'agneau au four. Seul bémol, un petit coté alcooleux (faut dire aussi qu'en plein été...). Et s'il y avait un peu de 2003 dans cette bouteille ??? peu importe donc puisque la démarche d'hervé est de proposer un instant de plaisir et non une référence vineuse (ceci dit, le fruit se mariait bien aussi avec un boisé présent mais pas génant, au contraire).

 Les deux découvertes de la soirée : le vin d'hervé Bizeul (l'étiquette n'est pas de lui, c'est un timbre avec une indication manuscrite) et le Skistos IGT Isola dei Nuraghi de Sardaigne, issu d'un échange à Vinitaly - villa favorita - avec des producteurs bio extraordinaire - Pane vino 2004 d'un équilibre parfait et au fruité exquis.

Comme nous étions de retour de Bourgogne, nous nous sommes ouverts aussi un Grand Cru Vaudesir 1999 de William Fèvre (vigneron de l’année en 2004 par Bétane Dessauve) pour accompagner en entrée le saumon « label rouge » (et pas sauvage hélas)  et pour la mise en bouche un Condrieu (petite côte 2003) de Cuilleron d'un bel équilibre et pas caricatural pour du viogner.

Un beau partage, de beaux instant, merci hervé pour ce vin...

par Dupéré Barrera publié dans : dégustations oenophiles
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Mardi 31 juillet 2007
Petit message à tous les québécois que cela peut intéresser. Notre vin de Pays d'Oc cuvée "terres de méditérranée" 2005 vient d'arriver sur les tablettes de la saq. Toutes les succursales ne sont pas encore déservies, mais il y en a quand même un certain nombre. Vous pouvez allez voir directement sur le site de la saq : www.saq.com
 

Nous étions justement hier dans le Languedoc pour préparer l'assemblage définitif du millésime 2006.... et ce sera bon :-))))

Voilà, bonne journée à tous. Nous retournons au stress de la préparation du voyage pour le Québec dans quelques jours. Nous avons toujours du mal à quitter notre chai et les vignes, heureusement que la famille de Laurent est présente sur place... 
par Dupéré Barrera publié dans : le négoce au jour le jour
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Dimanche 29 juillet 2007
Nous voilà à Chevannes, à  environ 10 minutes d'Auxerre. Nous faisons encore confiance au Gault et Millau, car nous ne connaissons pas du tout la région. Nous choisissons un retaurant en plein campagne et c'est plutôt le site internet de ce restaurant qui nous a décidé à venir y manger que la simple description du guide.

Le cadre est champêtre et enchanteur avec un petit ruisseau, un canard qui vient manger au pied de notre table et ce jour là la température ayant augmentée de quelques degrés, nous mangeons en terrasse.

L'accueil est discret et attentionné, avec la propriétaire et une seule serveuse, j'aime beaucoup lorsque c'est  assez décontracté et que l'on se sent presque chez soi.

Nous choisissons le menu gastonomique et en entrée le millefeuille de pomme et foie gras cuit , j'ai beaucoup aimé le mélange sucré-salé. La photo ne paye pas de mine, mais c'était vraiment bon.  Par contre, certaines assiettes  ne mettaient pas vraiment le plat en valeur, comme sur cette photo, dommage, car ce sont des petits détails, qui font souvent  la différence.

Ensuite un pigeon avec une sorte de gratin de pomme de terre, je dirais même plutôt comme un mille-feuille de pomme de terre. C'était divin, je pense que j'ai au moins dit dix fois à Laurent pendant que je dégustais ce plat : « c'est super bon ».

Juste pour ce plat j'y retournerais.

Ci-dessous des coquilles St-Jacques....et un sancerre blanc cotes des monts damnés, dont on a oublié le nom du négociant (qualitatif cependant).


Dans l'article précèdent nous avions parlé du restaurant Barnabet qui avait au Guide Gault et Millau un 15/20 et ce restaurant à la note de 13/20. Pour nos goûts et ce que l'on a pu comparer entre ces deux restaurants, nous aurions mis les notes inverses... Comme quoi.... 

Ci dessus, un dessert aux agrumes frais et idéal en fin de repas (surtout après un plateau de fromage digne de la région. En résumé, une très bonne adresse à essayer lors d'un séjour en Bourgogne (menus de 30 à 56 euros environ ; plus d'infos sur leur site bien fait : http://la.chamaille.free.fr).

par Dupéré Barrera publié dans : gastronomie découverte
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