En sortant d'un vernissage au musée de la photographie de Toulon où nous étions allés voir les photos de notre amie Catherine Marchogliese, expo qui dure jusqu'au 17 mars, nous sommes passés par hasard devant un caviste du centre-ville de Toulon.

Les Quilles, c'est son nom http://les-quilles.fr/.  

Nous sommes rentrés pour acheter une bouteille et d'un coup l'endroit s'est animé, plusieurs personnes sont arrivés, on s'est fait offrir un verre de chablis (la Chablisienne très correct pour une mise en bouche), un toast au foie gras.

 Il était 19 heures 30 et nous n'avions pas envisagé que cette soirée se terminerait à 3 heures du matin, après avoir dégusté plus de 12 vins différents... Stéphane est un caviste passionné passé par l'université du vin de Suze la rousse et qui adore partager ses coups de coeur oenophiles.

Condrieu, clos cassivet en Provence, Morgon de Lapierre, superbe Pommard Charmots premier cru 2008 de Rodolphe Demouveot et Savigny les Beaune 1er cru "aux guettes" de simon Bize, cotes du rhone villages Roaix 2010 champs libres délicieux d'elodie Balme, chateauneuf du pape de la Roquette,les quilles libres et les pierres sèches, les Laquets 2007 Cahors de cosse maisonneuve, Beaune Lulune 2009 de emmanuel Giboulot etc...

Bref, des vins natures, des vins référents, des découvertes, du classique et du bizarre, on adore !

Même le chien était de la partie....bref, ce fut une soirée inattendue, mais mémorable de par la simplicité des personnes présentes, leur gentillesse. On s'est dit que finalement même à Toulon il y avait des gens supers... Ici Akim entrain de servir le 10 ème vin (à moins que ce ne soit le 12 ième ?;-))

Une année, c'est vinexpo à Bordeaux, l'autre... Vinisud (et pas loin de chez nous puisque c'est à Montpellier que cela se passe).

Il y a deux ans nous nous étions réunis autour d'isabel et Claude Fonquerle du domaine de l'Oustal Blanc (Minervois) avec une dizaine de vignerons "Hors Piste".

On va remettre cela cette année avec un groupe un peu agrandi. Toujours intéressant de se rassembler à plusieurs et de sortir du sentier battu par la grande foire qu'est Vinisud (le salon est énorme et les stands s'enchainent sur des km !).

D'autant plus qu'avec un Off, les règles ne sont pas les mêmes qu'avec un  salon professionnel. On peut ainsi recevoir des amis vignerons d'autres régions (Loire avec Pithon Paillé très probablement etc...).

Cela permet surtout à des tout petits domaines comme celui d'iris : domaine Lisson de participer et de faire déguster ses vins à de nombreux professionnels.

 On vous reconfirmera la liste exacte et les invitations à l'approche du 21 février 2012

pour finir un bouquet d'Ikebana libre qui illumine notre quotidien de sa simplicité et de son âme :

Bel article la semaine dernière dans le Figaro magazine. Noël approche et c'est l'occasion de faire un panorama des vins de fêtes possibles.

On pense toujours au Champagne mais et heureusement il y a aussi les grands blancs de table avec un coup de coeur du journaliste varois James Huet pour la cuvée Nowat Blanc 2009.

Ce côtes de Provence se trouve au milieu d'une sélection pointue comprenant le Châteauneuf du pape Roussanne vieilles vignes de Beaucastel, le Ott du clos mireille, le château Simone et le vin de pays chardonnay 2009 blanc des moines de l'abbaye de Lérins (des îles en face de Cannes). Bref des belles pointures.

Voici un extrait du commentaire sur le Nowat : "vin finement boisé, vif et long, aux effluves d'agrumes et de fruits blancs. Un régal sur une volaille de Bresse truffée ou avec un peu d'ossau Iraty."

Il cite le caviste "les caves de la Poste" à Bandol qui possède une remarquable sélection de vins (on en a parlé dans un post récent lors de la soirée beaujolais nouveau 2011) et qui suit et propose depuis longtemps les cuvées Nowat.

Nous ne serons pas dans ce guide là pour la bonne raison qu'il s'agit d'un guide sur les vins de Bordeaux. A titre personnel étant passionnés de vin, on s'est quelques fois posé la question de vinifier et d'élever des vins sur Pomerol, Saint Emilion, Fronsac ou saint Estèphe.

De même et c'est encore plus vrai pour la Bourgogne, on aurait bien aimé sortir un Meursault Dupéré Barrera, et même, soyons fous, un Montrachet ou un Chambertin ! et bien non, le bon sens était que plutôt que se disperser dans nos désirs (à l'infini), on a souhaité se concentrer sur notre région la Provence et ne pas trop s'éparpiller.

Bref, revenons à notre guide Quarin, pas mal de chose ont déjà été écrites sur ce guide, on l'a chez nous, c'est un ouvrage qu'il faut avoir si l'on aime les vins de Bordeaux ou si l'on souhaite acheter en primeurs.

On aime le parti pris de l'auteur avec un vrai point de vue indépendant et ses quelques points faibles aussi. Peut-on classer et comparer une micro cuvée de Sauternes avec un crus classé rouge de Margaux ?

Plus d'infos, aller sur la page Facebook officielle de Jean Marc Quarin : https://www.facebook.com/Jean.Marc.Quarin

comme souvent un anniversaire, c'est l'occasion d'ouvrir quelques quilles...

En voici une illustration avec des vins du domaine (pour les amis qui connaissent pas toute la gamme) dont un pétillant méthode traditionnelle de Provence à base de rosé bio du domaine 2004. Ca fait plaisir il se bonifie en vieillissant.

Autres pétillants les Champagnes des amis Boulard et franck Pascal (réserve 1998 à son top aujourd'hui !)

Sorti de la cave : un domaine de Baruel (vin de pays des Cévennes) 1995 parkerisé et conseillé par eloi Durbach dans le style Trévallon syrah Cabernet qui tient encore la route mais qui manque d'âme. J'y avais fait mon stage de BTS viti oenologie en 1998 !

un Fonsalette 2001 trop jeune, un Corton Charlemagne Blanc 2009 de chez Verget maison de négoce dans la tourmente en 2009 (pour ceux qui suivent les ennuis médiatiques de Guffens). Le corton était intéressant mais je lui préfère nettement les Meursault plus tendus de Buisson Charles.

Un très beau saint emilion 2006 virginie de Valandraud pour une amie acuponctrice fana de saint emilion. Excellent bien que très jeune (le vin pas l'amie !).

Un Bandol 1997 de Pradeaux qu'on ne sait jamais si c'est trop tôt ou tard pour le boire (tanins durs), un blanc de Palette quintessence de bonneau 2009 qui manque d'acidité.

Un très grand vin pas assez connu : le sélection de grains noble de Robineau à saint lambert du Latay (1996 grandiose)  

Un très beau morgon de foillard 2010 pour accompagner le jambon noir de Bigorre, un chardonnay demi muid du domaine de la Colombette dans sa grande époque (surprenant chardonnay bien beurré et gras du coté de Béziers) etc etc

merci aux amis et que tous les anniversaires puissent être des occasions de fêtes et de partages.