Les américains, ils y croient, et souvent ils se la jouent pas mal...

Dans la vitrine du restaurant Gallagher's, on peut lire le meilleur "beef" du monde.

Personnellement, on en a mangé des bien plus savoureux (notamment au New-york Grill qui est paradoxalement un restaurant de Tokyo au Japon !!! et au Jean Georges, un trois étoiles michelin en face de central park mais ça on vous en parlera dans un article à venir).

La salle un peu retro avec plein de photos d'explois sportifs.

Plus d'infos au http://www.gallaghersnysteakhouse.com/
C'est un peu une institution depuis 1927, mais et c'est vrai aussi dans le vin, certaines institutions ne sont plus ce qu'elles étaient et présentent souvent de part leur notoriété des mauvais rapports qualité prix.

Dans l'entrée, on longe la salle d'affinage des steacks (en général 21 jours)

Voilà l'assiette, ça cale

Bref, c'était sympa mais à 45 dollars (avec les taxes et le service cela revient à 45 euros) le sirloin steack pas à se rouler par terre, ça fait finalement cher mais l'expérience était intéressante.

Et pour finir, le symbole de la liberté à New-york : et comme disent les guides à des dizaines de milliers de touristes chaque année, "c'est un cadeaux des français aux américains" ; cela vaut toutes les campagnes de marketing du monde.

C’est un peu la réflexion du jour, elle concerne tout d’abord un article de Libération (quotidien dont je ne suis pas fan mais qui a le mérite d’être distribué gratuitement à l’aéroport Charles de Gaulle pendant les correspondances).

Cet article parle du succès d’une blogueuse : Garance Doré (on en loin du vin mais dans l’univers de la mode) qui avec plus de 26000 visiteurs par jour commence à avoir plus d’impact sur les ventes que certains journalistes de magazine !). L’article parle surtout de sa rencontre avec l’américain Scott Schumann « alias the sartorialist, la crème de la crème des blogs fashions ». Et voici quel était sa vision business du blog je cite libé : « un blog, c’est le moyen le moins cher et le plus rapide de communiquer dans ce monde global… Avant on nous disait ce qu’il fallait faire. Maintenant, ce sont les lecteurs qui prescrivent. C’est une nouvelle ère ».

Effectivement, il y a de la nouvelle ère dans la communication du monde du vin… On est loin des années 70 et de la fameuse grande dégustation à l’aveugle entre les meilleurs vins de Californie et certains Bordeaux et Bourgogne de belles réputations qui se prirent des claques par un juré plutôt bien sélectionné.

J’ai pu voir hier ce film sur cette histoire incroyable de steven Spurrier, l’initiateur de l’événement.

Tout d’abord, c’est un film américain donc efficace et avec de beaux acteurs et une  très belle stagiaire oenophile. Une histoire d’amour, des agriculteurs américains vrais et purs, des français cons comme des balais, (ah le bordelais Tari représentant les grands crus classés !) ; Il y a à prendre et à laisser (notamment sur les volets sociaux des employés mexicains ou environnementaux sur la culture des vignes et les pratiques œnologiques limites et si peu contrôlées en Californie).

Une bonne leçon d’humilité à priori plutôt destinée à l’attention de grande étiquettes des années 70 mais qu’il convient que nous, vignerons d’aujourd’hui, l’on en tienne compte.

Aujourd’hui, ironie du sort, ce sont les vins californiens qui sont hors de prix et sont des produits hyper marketing (avec en plus le développement de l’oenotourisme en napa vallée) qui mériteraient une petite confrontation à l’aveugle avec des vrais vins de vignerons du sud de la France par exemple du Roussillon ou de provence (climats proches de la Californie). Alors Spielberg, tu nous achètes les droits pour un prochain film ???

On se la fait quand cette dégustation « retour de balancier »

C'est une question mais c'est aussi presque une affirmation. En fait, il s'agit du nouveau trois étoiles michelin de notre région : le Petit Nice Passedat à... Marseille, ma ville de naissance.

Photo N°1 : non, nous ne sommes pas en bateau mais à table avec une vue imprenable (on est loin du parking de la gare d'une petite ville du centre de la France).

Trève de plaisanterie, avant même de débuter le menu "passedat", on a eu droit à des mises en bouche d'exception :

comme cette assiette ou encore les huîtres de Belon ou de girardeau légèrement pochées...

Les plats se succèdent avec un rythme idéal et un service très pro.  Un loup à la cuisson parfaite... Un carré d'agneau dont le gras est encore meilleur que la viande.



Un dessert très zen d'aspect (lignes épurées)

et en mignardises, encore l'assiette aux 9 petits emplacements bien garnis.

Les photos en disent beaucoup, nous pas trop car on n'est pas critique gastro mais ce qui est sûr, c'est qu'on vous conseille très grandement cette maison relais et chateaux de Marseille (pour info menu excellent à 130 euros, les vins à la carte sont un peu chers mais c'est la rançon du standing du lieu, pour notre part, nous avons pris un superbe thevenet 2002 viré clessé à 53 euros la demi bouteille).
La carte des vins est bien faite et beaucoup de vignerons reveraient d'y trouver leur cuvée (de blanc de préférence vu les plats servis). Bravo à Stéphane Mesnier, le chef sommelier. A suivre donc... Pour en savoir plus sur le restaurant voir www.passedat.fr