Le Figaro sur internet vient de lancer son site avec des notes de Bernard Burtschy.

http://avis-vin.lefigaro.fr/vins-champagne/provence/cotes-de-provence/d15137-vins-dupere-barrera/v15142-clos-de-la-procure/vin-blanc/2009

Nous lui avons proposé nos 4 cuvées les plus emblématiques de notre activité :

les Côtes de Provence rouge et blanc du domaine du clos de la Procure et de la cuvée NOWAT.

Un beau tir groupé pour ce qui est des notes (entre 14 et 15/20) mais surtout un commentaire qui mérite qu'on s'y attarde sur le clos de la Procure Blanc 2009 :

"... joli fruit et surtout une matière hors-norme grâce aux vieilles vignes. A vrai dire, il s'agit du plus grand ugni blanc connu en France."

Faut dire aussi que ce cépage est très sous évalué à cause notamment de la région des Charentes qui s'en sert pour le distiller et faire donc du Cognac.

En Italie, il s'appelle le Trebbiano et on y remarque des producteurs mythiques tel Valentini (trebbiano d'Abruzzo à plus de 120 dollars)

http://www.3cups.net/content3424

Les italiens savent le valoriser à sa juste valeur (qui pour moi me rappelle la trame acide des grands chardonnay de la montagne de Corton dans un registre aromatique évidemment très différent).

En cette période un peu troublée ou l'on parle de connivence et de conflits d'intérêts dans le milieu médical en France, il est bon de s'attarder sur le magasine Santé Inc. du Québec 

http://www.santeinc.com/indexfr.htm

On y retrouve en ligne un article de Daniel Bergeron qui est professeur de chimie organique et de chimie du vin mais aussi et surtout amateur de bons vins (il écrit aussi sur le forum québécois fouduvin.ca).

Son article aborde le sujet difficile des vins biodynamiques (de façon plutôt pragmatique et aussi hédoniste). Il illustre d'ailleurs ses propos d'une dégustation de la cuvée Nowat Rouge 2009 (AOC côtes de Provence) constituée en grande partie de raisins provenant de notre domaine certifié bio du clos de la Procure :

Voici un extrait de ses commentaires de dégustations :

"...ce vin dégage d'agréables parfums de bleuet, de mûre et de cassis rehaussés par un délicat boisé et une envoutante touche de menthe. Lors de la mise en bouche, on note une agréable fraîcheur et une matière gourmande déjà accessible.

Ensuite, le fruit explose littéralement et une pointe de réglisse s'y ajoute graduellement. La finale longue et plaisante donne le goût d'y retourner... Ce vin s'exprime adéquatement après une heure de carafe et s'accorde merveilleusement bien avec des côtes levées sur le barbecue..."

Merci pour cette belle description.

Actuellement en Provence on est pas hélàs au Barbecue mais plutôt sous des trombes d'eau avec des inondations catastrophiques chez nos voisins de Fréjus (le clos de la Procure sur les coteaux heureusement est protégé des montées des eaux). 

    Très belle découverte lors de notre séjour montréalais : une adresse très à la mode : le Local. Le quartier est un peu excentré mais il semble que cette adresse mérite le détour car le restaurant est souvent complet.

http://resto-lelocal.com/

cuisine ouverte sur la salle

Pour notre part, nous avons choisi cette adresse car on y a retrouvé un de nos anciens stagiaires de l'ITHQ (institut hotellerie de Montréal). Il est maintenant sommelier dans ce restaurant dont la chef sommelière n'est autre qu'elyse Lambert, meilleur sommelier des Amériques. La sélection des vins est excellente. 

Voici Carl Villeneuve Lepage dans la cave climatisée du Local entouré de quelques trésors.

A l'aveugle, il nous a servi un étonnant et très aromatique Santenay 2008 blanc du domaine Olivier les coteaux sous la Roche.

Cuisine du chef Charles-emmanuel Pariseau inventive et pleine de goût très intense (même le steack frites ultra classique est intéressant)

 Pavé de saumon bio - très bon choix !

Une belle adresse, plusieurs ambiances cependant, certaines très bruyantes style brasserie d'autres plus cosy, c'est celles ci que l'on préfère, pour mieux apprécier les conversations, les plats et les vins !

Quelques restaurants en France sont des mythes, le Louis XV à Monaco fait partie de ceux là.

D'abord parce que c'est un des fleurons de l'empire Ducasse avec 3 étoiles et ensuite par le décor de l'établissement qui ressemble au Meurice avec son coté vieille France et dorures royales

http://www.alain-ducasse.com/fr/restaurant/le-louis-xv-–-alain-ducasse

voir leur site.

bref, c'est l'endroit idéal pour un repas d'affaire avec un client asiatique... Certains prix sont très élevés, d'autres comme le menu du midi à 140 euros est presque une aubaine avec le vin et thé ou café compris, entrée plat fromage et dessert et plein de mignardises et mises en bouches. Du complet et du très bon:

mise en bouche avec une sauce à la chataigne et olives noires et des petits légumes à manger "avec les doigts".

Trio de marcassin, à noter le petit pain qui accompagne le plat, une vraie recherche est faite sur les pains d'accompagnement.

Fait rare pour un restaurant de ce niveau : très peu, voire pas de hommard, foie gras, écrevisse et autre pigeon mais beaucoup de légumes aux saveurs très marquées.

Encore un plat riche en légumes de grande qualité cuit en étouffant les arômes dans la cocotte avec une sorte de pâte autour du plat ! le serveur au dernier moment ajoute des tranches de petites pommes qui relève le plat de leur acidité bienvenue

Service parfait - carte des vins un peu chère (55 euros la demi bouteille de Sancerre blanc "la bourgeoise" 2008 d'henri Bourgois très bon mais à ce prix là on aurait aimé avoir un Cotat ou un Vacheron...).

Le menu du midi comprenait un modeste domaine du Loou en coteaux varois ou un beaume de venise du domaine des Gouberts un peu "chaud" (pas la température de service mais l'alcool du au grenache de ce secteur).

Sinon pour le rêve beaucoup de grands bourgognes du domaine de Leroy entre autre ou de Roulot mais à des prix indécents. Le groupe Ducasse achète déjà certains de nos vins (à Moustiers sainte marie notamment), ce serait bien un jour de les retrouver sur Monaco...

Le monde du vin de temps en temps sort de ses référents classiques (revue du vin de France, Guide vins type Betane et Desseauve, Parker, cuisine et vins de France, Gault et Millau etc...).

On a pu ainsi entendre ce mois-ci un très bon reportage de France inter sur Hervé Bizeul : http://www.franceinter.fr/player/reecouter?play=165867

Pour sa part Jean-luc Thunevin et d'autres vignerons médiatiques ne ménagent pas leurs efforts pour recevoir des journalistes de tous les milieux (dont la TV et le cinéma) et par la même pour toucher des personnes pas nécéssairement amateurs passionnés de vin.

 Le journal Libération qui n'a pas de rubrique "vins" a voulu lui aussi saluer cette période de vendanges (et de foires aux vins) pour un supplément vins de 46 pages élaboré en collaboration avec la RVF qui est sorti le 12 septembre 2011.

Certains articles sont réalisés par des journalistes spécialisés vins : tel celui sur les frères Foucault du Clos rougeard en Saumur Champigny écris par Jérome Baudoin ou encore celui de sylvie Augereau sur les producteurs bio.

D'autres, et c'est tout à leur honneur, sont réalisés par des envoyés spéciaux de Libé qui généralement travaillent sur des thématiques plus "sérieuses".

Nous avons eu la chance de recevoir Catherine Mallaval venue spécialement une journée de Paris pour réaliser un très bel article plus orienté sur notre histoire et nos valeurs que sur nos vins actuellement à la vente.

Merci à elle et merci à Libé pour cette nouvelle audience qui, en ces temps troubles de diabolisation du vin, permet de faire passer un message positif intimement lié à l'histoire de la France, à sa culture gastronomique et oenologique.

Vive les bons vivants !!!