Nous terminons notre voyage par une rencontre avec les étudiants de l' Institut de Tourisme et l'hôtellerie de Montréal. Nous étions invité pour parler de notre démarche à la classe de sommellerie. Pour nous, c'est toujours intéressant de parler à des futurs sommeliers et d'avoir un échange.

Nous allons encore cette année avoir un stagiaire sommelier de cette école. Il se prénomme Rémi et nous vous en reparlerons.  Leur professeur de  sommellerie est Véronique Dalle, sommelière au bar à vins le Pullman, dont nous avons déjà parlé dans un précédent article. C'est selon nous, une des meilleurs et des plus passionées sommelière de Montréal.

Sur la photo, Véronique Dalle au centre, Geneviève dite "Jenny" notre stagiaire de l'année dernière qui travaille au Pullman à droite et moi qui me cache devant autant de jolies femmes.

Voici un petit article paru dans la revue Elle -Québec, qui parle justement du Pullman et de Catherine la propriétaire des lieux.

Et juste avant de prendre notre avion, nous avons savourés un plat de sushis dans notre resto favori : le mikado.   Et puis, un petit thé chez Camellia Sinensis, qui est un des endroits que je préfère à Montréal.

Voilà, nous quittons Montréal avec regret, mais nous allons y revenir début août, c'est bientôt....

Une vue depuis le vieux Montréal

Voilà, aujourd'hui c'est la journée de la femme et une fois n'est pas coutume je vais un peu m'énerver. Depuis maintenant plusieurs années que  je suis dans le monde du vin et je me rends compte chaque jour que ce monde est peu valorisant  pour les femmes. Etre une femme dans le monde du vin, c'est très bien si on veut faire la secrétaire ou faire du commercial, mais si on a envie de faire le métier de vigneronne alors là c'est autre chose.  Lorsque nous avons créé le négoce et le domaine avec Laurent,  nous avons décidé de le faire en couple et donc de tout faire ensemble. Ayant tous les deux une formation technique en oenologie et en viticulture, nous avons toujours fait les choix techniques ensemble et c'est cette partie du métier qui m'intéresse.

Mes deux belles-soeurs (Christine et Isabelle) et moi-même en plein travail

La comptabilité et l'administratif, très peu pour moi. Par contre, si on me parle de taille ou de vinification, là ça m'intéresse. Alors ma question est la suivante : "pourquoi une femme qui décide de monter un projet avec son mari est toujours vu comme la secrétaire, à la rigueur celle qui s'occupe du commercial". Je sais pas moi, mais bon sang, il existe des femmes compétentes et il existe quand même des exemples de femmes vigneronnes qui taillent, qui vinifient, qui s'occupent de la partie technique.  Quand la plupart des gens souhaitent parler technique, ils s'adressent toujours à "l'homme", c'est certainement et même pour eux sûrement celui qui sait. La femme ne peut pas s'y connaître, c'est un métier d'homme. Je ne sais pas si c'est culturel, je suis désolé, je sens que je ne vais pas me faire que des amis, mais il y a beaucoup de machos en France (ps : je suis québécoise avant d'être française !). Peut-être que c'est uniquement que le monde du vin a été pendant longtemps très fermé aux femmes et  très masculin, donc il faut peut-être encore du temps pour que ça change, combien ça je le sais pas, si quelqu'un peut me donner la réponse, merci d'avance :-))))

J'ai certainement l'air pour certain ultra féministe ou parano, mais je vous assure que trouver sa place dans le monde du vin en tant que vigneronne n'est pas encore gagné. Petite précision pour les femmes qui ont choisi de s'occuper du commercial et de la partie administrative, je trouve cela très bien pour elles, c'est juste que ce n'est pas  pour moi.      

                                               Manu, fatiguée, en fin de journée

  Donc, je souhaite une bonne journée à toutes les femmes, mais plus précisément aux vigneronnes passionnées par leur métier. Un grand bonjour à notre co blogueuse iris Rutz Rudel du domaine de Lisson.

Comme c'est la journée de la femme, je vous conseille l'écoute d'un quintette vocal (5 femmes ! avec des voix magnifiques) : Annacruz (coïncidence amusante, Hélène, une des membres du quintette, habite dans le même village qu'iris, elles se connaissent bien !!!), vous pouvez aller sur le lien suivant pour écouter un extrait :

http://www.sonsdumonde.fr/annacruz.php 

Sortie du palmarès des plus grands vins de France 2006 par Eric Verdier et l’Association Culture et Goût (Marc Miannay site internet www.cultureetgout.com)
Cette association qui existe depuis 1990 collabore à la revue que choisir et au Bottin Gourmand depuis de nombreuses années. Ils viennent de sortir en collaboration avec éric Verdier (dégustateur réputé de vins et d’huiles d’olives notamment) leur nouveau palmarès 2006 et nous venons d’y trouver 3 de nos cuvées (un coteaux du Languedoc et deux côtes de Provence – les trois cuvées sont vinifiées en NOWAT).
Deux sont classées « Excellent vin, valeur stable de la viticulture nationale » et une classée « grand vin de France ». Les notes sont déterminées à partir de dégustations à l’aveugle sur plusieurs millésimes.
On y retrouve également plusieurs de nos « amis blogueurs » vignerons et notamment très bien classés en Roussillon, le Clos des Fées d’Hervé et Claudine Bizeul et les vins de Calvet Thunevin.
On notera aussi en vin de pays des Alpes maritimes 4 cuvées (2 blancs et 2 rouges) des moines de l’Abbaye de Lérins (île de Saint Honorat) en face de Cannes.

 Hier soir, nous étions reçu chez nos amis Mike et Cathy (responsables de Slow food Provence) et ce fut l’occasion de s’ouvrir de bonnes bouteilles bien classées dans ce nouveau palmarès.

        Cathy en pleine action (petits croutons pour la soupe, salade au Parmesan au vinaigre balsamique et à l'huile d'olive de notre verger de la Procure)

En entrée, un Champagne d’un autre blogeur : Francis Boulard et sa délicieuse cuvée « les Rachais » parcelle 100 % chardonnay cultivée en bio-dynamie. Et un vin blanc d’Angiolino Maule (star des vins « nature » en Italie).

Ensuite une belle horizontale de grand crus rouges sudistes du millésime 2003 :
Le Clos des fées, le Nowat, le domaine de la Procure et la cuvée Saint Sauveur de l'Abbaye de Lérins.
Beaucoup de plaisir, de fruit et de vérité dans cette dégustation.

Nous avons passé deux jours à Montpellier pour le salon Vinisud qui a lieu à tous les deux ans.  Ce salon professionnel présente l'ensemble des appellations du sud de la France (mais aussi d'autres pays européens). Les acheteurs du monde entier y viennent pour déguster et trouver de nouveaux producteurs.  

Nous n'avons pas encore de stand sur ce salon , nous  y allons en électrons libres, mais ce qui est sympa, c'est que l'on croise toujours des gens que l'on connaît.

Nous avons donc rencontré Iris du domaine de Lisson (on a pu évoquer le travail en Nowat et parler de musique, une passion commune). Nous sommes allés aussi sur le stand  de Claudine et Hervé Bizeul du Clos des fées. Leurs blogs sont dans nos liens ci-contre.

              Iris en pleine dégustation de vin (un Nowat 2003)

Nous n'avions pas encore fait la connaissance de Claudine et d'Hervé ; quel plaisir que de pouvoir échanger et "palabrer" autour des vins d'exception qui constituent  la gamme du Clos des fées et de Walden (la partie négoce).

Manu en train de savourer le clos des fées

Nous avons dégusté les millésimes 2005 (brut de cuves ou de fûts) et 2004 (assemblages avant mise), mais aussi des 2003 après un an de bouteille (très ouverts et expressifs à ce jour).  Des vins gourmands... du fruit, des structures suaves, un coup de coeur pour les cuvées le clos des fées et la petite sibérie, de la même classe que l'Ermita (une grande expérience !).

 Sur la photo ci-dessous, à noter le crachoir en céramique et la table réalisés pour le salon. Bravo aussi pour ce culte du beau et cet encouragement de l'artisanat d'art !

 En marge de tous grands salons (vinexpo, vinitaly etc), on observe aussi des "off" où l'on peut rencontrer des vignerons sudistes, mais aussi des vignerons d'autres régions.

                            Le "off" de Maugio

 Nous sommes allés à celui organisé par Charlotte et Jean-Baptiste Sénat  (vignerons à Minervois) Vinum Nostrum. Leur salon a lieu au restaurant "Le patio" à Maugio à 10 minutes de Montpellier. Il y avait 39 vignerons présents.  Nous avons particulièrement aimés les vins du l'Oustal Blanc, domaine situé en minervois.

 Philippe cambie de l'Oustal Blanc

un personnage haut en couleur à l'image de ses vins

 Les vins de Marcel Richaud étaient aussi très intéressants. C'est madame Richaud qui présentait avec passion ses vins de Cairanne.

Ci-dessus Jean-Christophe Comor du domaine des terres promises, toujours très occupé. Il produit des vins friands en coteaux varois, appellation proche de chez nous. Un voisin qui amène du sang neuf à la Provence... 

 Et pour finir, il y avait aussi des domaines italiens (Moscato d'Asti de Béra et Cinque Terre de Walter de batté) et espagnol ci-dessus en photo (rivière ponce en Manchuela).

Nous venons de passer notre dimanche à Bron (Banlieue de Lyon), où les amis de la Cugnette organisaient un salon des vins regroupant 39 vignerons de toute la France mais aussi d' Espagne, d' Italie , de Hongrie et d'Autriche.

Ci-dessous les vins de Tokay.

Le salon était vraiment  très bien organisé (un grand merci à Gianni Pilon), avec de la place pour les vignerons, mais aussi pour les personnes qui dégustent. Si tous les salons étaient comme cela, on pense que le vin serait  certainement vu de façon plus convivial et moins "snob" comme il est souvent présenté. Bref, c'était pro et décontracté. Ci-dessous les vins de Angiolino Maule, nous avons dégusté uniquement des blancs. Ils étaient tous très intéressants, mais notre préféré a été  un "vin de paille" avec une longueur en bouche interminable.

Les vignerons sélectionnés étaient parmis les meilleurs de France avec par exemple comme digne représentant de la Loire : Le domaine de Bellivière. Nous on aime beaucoup ses vins. Et puis ci-dessous, Stéphane Tissot du Jura, une palette variée et de très haut niveau.

                                                                           Stéphane Tissot

Nous aimons aussi beaucoup les vins d'Elian Daros. Il nous a fait déguster un blanc (Le coucou blanc) un rosé aromatique et puis deux cuvées de rouge : Le vin est une fête et chante coucou. Tout était bon.

                                                  Elian Daros

C'était aussi l'occasion de voir notre caviste préféré, Jean-Philippe (Le caviste gitan).

Et puis à la fin de la journée, on peut acheter des bouteilles des vignerons que l'on a aimé.

Et puis charger le tout dans les voitures.......

On vous conseille d'aller y faire un tour l'année prochaine, on essayera de mettre les dates à l'avance pour les gens que cela peut intéresser.