Aucun guide n’est parfait, certains sont le reflet de leurs auteurs (Bettane Dessauve burtschy Parker et Rovani, etc) d’autres correspondent à des dégustations éparses et totalement hétérogènes et ont le mérite de « passer » des centaines d’échantillons.

 Aujourd’hui, suite à une discussion avec un agent commercial sur les USA (et plus précisément le Texas !!!), je vais vous parler d’un des guides de vins les plus réputés : le guide Hachette. Je n’écrierai pas sur l’ensemble de l’ouvrage mais plutôt sur ce que je connais bien : la Provence.

 Tout d’abord Bandol : comment expliquer l’absence dans le dernier guide Hachette en Bandol Rouge de Tempier, de la Tour du Bon, de notre cuvée india et d’autres. Pour cette appellation, il faut savoir que les échantillons doivent être déposés dans un cabinet d’œnologie. Oui, vous avez bien lu, chez un œnologue qui opère de façon commerciale dans nos aoc locales en sachant que rien ne garantie le dépôt des bouteilles (pas de reçu) ni qu’elles soient dégustées par la suite !

 Bref, une erreur énorme de la part de ce guide qui se dit pas « magouillard » mais qui manque c’est le moins qu’on puisse dire de rigueur et de bon sens (c’est comme si on demandait à Bernard Tapie d’être l’arbitre d’un match PSG OM).

un drole de zèbre (comme le guide)

 Pour les dégustations Hachette en aoc côtes de Provence, les échantillons sont regroupées auprès du syndicat, ce qui parait plus juste éthiquement parlant.

 Pour avoir participé plusieurs années de suite en tant que membre du jury, je tiens à souligner l’extrême variété de ces jurys qui vont de l’œnologue perfectionniste (mais pas nécessairement hédoniste), à la petite madame propriétaire qui n’y connaît rien à la dégustation et qui cherche juste à reconnaître son vin. Bref, certaines « piquettes » se retrouvent avec une étoile et certains grands vins se retrouvent éliminés (car trop aromatique !!! ou bien boisé perceptible, oui, ce sont deux motifs que j’ai entendu !). 

 Et pour conclure, petite expérience sur un coup de cœur acheté cette semaine et dégusté dans la foulée (un 2004, donc brut de cuve à l’échantillonnage du guide Hachette, et aujourd’hui mis en bouteilles après probablement, une rectification acide tartrique et soufre en grande quantité + une filtration stérile spéciale grandes surfaces qui veulent des vins limpides comme de l’Évian). Comme disait un grand compositeur canadien présent chez nous hier : « c’est de la roupie de sansonnet », bref  même pas sur qu’on en mettrait dans une daube provençale) !

 Nous sommes désolés de ces critiques qui peuvent paraître négatives mais notre choix est celui de la qualité et de la vérité, des valeurs que recherchent aussi aujourd’hui les consommateurs et amateurs oenophiles.

Et pour finir sur une note positive, voici des chèvres marocaines qui commencent à récolter les fruits des arganiers. Juste pour rappeler que même si les vendanges sont aujourd'hui terminées, on pense déjà à nos oliviers qui sont presque prêts (en tous cas, si l'on cherche un fruité vert et une forte ardence).