Cette année, nous avons vinifiés quelques dizaines d’hectolitres de vins dans notre chai de La Garde (70% de rouge, 15% de rosé et 15% de blanc). C’est à la fois peu et beaucoup. Compte tenu de notre façon de travailler (Nowat + le fait que notre plus grosse cuve de vinif fait 1500 litres), cela représente tout de même 19 cuves !

 Mi octobre, on réalise des pressoirs tous les deux ou trois jours. Les résultats sont plutôt très sympas.

 Pourtant, dans le vignoble, en Provence, on entend tout et son contraire... Cela veut dire que c'est une année pas si facile = tout ne sera pas bon.

En effet, la sécheresse en 2005 a induit des blocage de maturité sur :

1 les jeunes vignes et les vignes desherbées chimiques (enracinement peu profond)
2 les terrains qui craignent la sécheresse (coteaux et schistes)

Les pluies de débuts septembre ont également abîmées les raisins pas sains ou pas équilibrés

Pour notre part, nous n'avons en propriété pour le moment que des vieilles vignes sur terrains très riches en argile et conduites en bio à très faible rendements donc aucun problème.

En revanche pour nos vins nowat (achats de raisin notamment en coteaux schisteux) on a été obligé de sélectionner les parcelles plus sévèrement (par exemple quasiment pas de syrah nowat cette année!!).

 Voilà, c’est encore trop tôt pour un bilan global car on n’a pas fini les décuvages… mais on s'en approche.