Nous sommes passés par hasard  la semaine dernière devant ce nouveau restaurant qui est situé en plein cœur de Toulon et ouvert depuis deux semaines. Nous qui critiquons souvent notre région et surtout notre ville au sujet des restaurants gastronomiques qui sont presque inexistants, avons décidé de venir tester ce restaurant qui a la prétention de se présenter comme gastronomique.

C’est un restaurant comme on en trouve très peu dans le sud. Nous avons plutôt l’impression d’être dans un décor new-yorkais que toulonnais. Le chef Christophe Janvier, nous propose une cuisine savoureuse avec un menu du marché qui change toutes les 3 semaines.

La carte des vins est pour le moment assez minimaliste, mais tous les vins que nous avons dégusté (un côtes du rhône de Chapoutier, un sancerre  du domaine Reverdy-Ducroux, un Crozes Hermitage de la cave de Tain) étaient tous de bons rapports qualité prix . Pour de vrais amateurs oenophiles, c'est un peu décevant, mais très compréhensif quand on sait le budget que peut représenter une bonne cave bien gérée. Un petit effort à prévoir donc sur notamment les Bandol (une seule référence et pas la plus intéressante de l'AOC). Point positif cependant : de nombreux vins de la carte sont proposés au verre !

Voici donc quelques  photos de ce que nous avons mangé pour vous donnez le goût d’essayer ce restaurant.  

Une mise en bouche : rizotto de courgettes, crème de champignons aux magrets.

 Les deux entrées au choix :

Croustillant de saumon, étuvée de poireaux au lard et réduction de jus de légumes émulsionnée.

Dôme de chèvre aux herbes fraîches, poivrons et tomates confits, mesclun à l’huile d’amandes douces, huile de basilic,  réduction de jus de poivron.

 Les deux plats :

Dos de loup rôti au thym

Echalotes confites au vin rouge, petites pommes de terres rôties aux herbes, jus au vin rouge.

Noisettes de râble de lapin mijoté aux aromates, farci aux champignons des bois, choux verts étuvés et châtaignes au lard, jus de viande aux noisettes.

 Les desserts :

 Clafoutis tiède aux poires confites

Financier aux fruits rouges, sorbet framboise

En résumé, c'était très bon, on vous le conseille et on est enfin heureux qu'il y a ait  à Toulon un restaurant qui souhaite faire autre chose que de la cuisine pour touristes. Le menu est à 28 euros et il y a aussi des plats à la carte (à midi, il existe une formule plus abordable).

Un de nos lecteurs nous a conseillé un autre restaurant sur Toulon que nous essayerons bientôt et nous vous en donnerons des nouvelles.