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Mardi 9 octobre 2007
Drôle de titre mais il est vrai que si les vendanges sont terminées depuis plusieurs jours maintenant, les pressoirs (donc les fins de macération des peaux avec
les jus) ont tendance à tarder vu la qualité des raisins cette année (du moins pour la Provence).
Voici quelques images d'un décuvage d'une partie du Clos de la Procure (cuve de carignan dite du pompier assemblée à celle de la mamie).
On charge le pressoir...
On sort le "gateau".
On amène le tout à la distillerie (là on pèse la voiture avant de la vider)
et... on vide. Le cycle est bouclé.
Voici quelques images d'un décuvage d'une partie du Clos de la Procure (cuve de carignan dite du pompier assemblée à celle de la mamie).
On charge le pressoir...
On sort le "gateau".
On amène le tout à la distillerie (là on pèse la voiture avant de la vider)
et... on vide. Le cycle est bouclé.
par Dupéré Barrera
publié dans :
le domaine du clos de la Procure
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