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Dimanche 9 décembre 2007
7
09
/12
/Déc
/2007
16:08
Lorsque nous voyageons au Québec, le temps nous est toujours compté et il nous est difficile de se déplacer ailleurs que dans les métropoles de Québec et de
Montréal...
Alors nous pouvons remercier l'équipe de l'auberge Ripplecove (dirigée par M. Vauclair) pour leur invitation dans les cantons de l'Est.
L'auberge est située à proximité de Magog à une heure trente de Montréal (en allant vers les USA, le Maine).
Le thème de la soirée était de présenter nos vins et notre démarche de vigneron négociant en accord avec huit services !!! préparés spécialement par le jeune chef Maxime Thériault (un ancien du clocher penché de Québec) et aidé par le sommelier Patrick Jackson (ancien de l'Auberge Hatley avant que celle-ci hélàs ne passe au feu - elle n'a pas été reconstruite depuis).
Les plats étaient tous très originaux et goutus avec une mention spéciale pour :
la gigue de cerf poelé et panais aux baies de genièvre et jus de sureau (qui rappelle la nourriture du cerf !) en accord avec notre bandol india 2004 ou la joue de boeuf braisé à la polenta crémeuse au bénédictin (fromage québécois).
Difficile d'évoquer tout le menu et tous les vins (notamment du clos de la Procure rouge et blanc) mais cela vraiment la peine de faire le détour dans cette région superbe du Québec. D'ailleurs, pour compléter le tableau, voici la vue sur le lac à moitié glaçé depuis notre chambre :
Quelle beauté !
Alors nous pouvons remercier l'équipe de l'auberge Ripplecove (dirigée par M. Vauclair) pour leur invitation dans les cantons de l'Est.
L'auberge est située à proximité de Magog à une heure trente de Montréal (en allant vers les USA, le Maine).
Le thème de la soirée était de présenter nos vins et notre démarche de vigneron négociant en accord avec huit services !!! préparés spécialement par le jeune chef Maxime Thériault (un ancien du clocher penché de Québec) et aidé par le sommelier Patrick Jackson (ancien de l'Auberge Hatley avant que celle-ci hélàs ne passe au feu - elle n'a pas été reconstruite depuis).
Les plats étaient tous très originaux et goutus avec une mention spéciale pour :
la gigue de cerf poelé et panais aux baies de genièvre et jus de sureau (qui rappelle la nourriture du cerf !) en accord avec notre bandol india 2004 ou la joue de boeuf braisé à la polenta crémeuse au bénédictin (fromage québécois).
Difficile d'évoquer tout le menu et tous les vins (notamment du clos de la Procure rouge et blanc) mais cela vraiment la peine de faire le détour dans cette région superbe du Québec. D'ailleurs, pour compléter le tableau, voici la vue sur le lac à moitié glaçé depuis notre chambre :
Quelle beauté !
Par Dupéré Barrera
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Publié dans : gastronomie découverte
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Vos vins sont-ils disponibles à la SAQ?
Le Québec semble vous plaire ! :) Vous êtes chanceux, à la même date l'an passé, c'était tout tristounet, il n'y avait pas de neige.
Je suis bien curieuse d'essayer un de vos produits. Où sont-ils disponibles ?
Merci,