Partager l'article ! AUBERGE RIPPLECOVE, LE QUEBEC DE L'EST: Lorsque nous voyageons au Québec, le temps nous est toujours compté et il nous est difficile de se déplacer ...
Le Blog des Dupéré Barrera
Concours
Liens
- Notre site officiel - Dupéré Barrera
- Château Loisel
- Absoluvins, le caviste différentiel
- Notre importateur Québecois
- un caviste aux vins étonnants : Eric Reppert
- Le blog d'Hervé Bizeul
- Le blog d'Iris - une vigneronne artisanale
- Le blog de Francis Boulard - vigneron champenois
- Le blog d'Olif
- blog sur le vin -The wine blog
- Forum sur le vin - Degustateurs.com
- forum sur le vin - la passion du vin
- Le bar à vins - Le pullman à Montréal
- Restaurant l'utopie à Québec
- Restaurant La Chronique à Montréal
- Les thés camellia sinensis
- Patrick Chazallet le Gastronome
- Site de produits issus de l'agriculture biologique
- blog sur la cuisine : blog appetit
- Les conseils d'un sommelier
- l' univers de Mag : blog sur la cuisine et la déco
- la pipette aux quatre vins
- le blog de franck Pascal vigneron champenois
- le blog de jean luc Thunevin
- vitiblog - le blog des vignerons
- blog du domaine Sauvat
- aftouch cuisine : blog gastronomie
- blog à boire et à manger
- C'est moi qui l'ai fait
- cléa cuisine
- Domaine la Gramière
- Le méchant raisin : site d'un passionné québécois
- le site d'oenoline
- Le moulin à huile de Callas
- fou du vin : forum québécois sur le vin
- Le blog des iacchosalpins
- Chateau Bas en côteaux d'Aix
- blog d'un passionné québécois
- vino.tv une site québécois innovateur
- findawine
- paperblog
- the wine connoisseur
- Le vin de mes amis
- vindicateur site guide de vins avec nos cuvées
Recommander
Présentation
- : Blog Dupéré Barrera
-
- : Cuisine
- : Blog de deux vignerons du sud de la France, souhaitant partager leur passion de la vigne, du vin et de la vie.
- Partager ce blog
- Retour à la page d'accueil
- Contact
Dimanche 9 décembre 2007
7
09
/12
/Déc
/2007
16:08
Lorsque nous voyageons au Québec, le temps nous est toujours compté et il nous est difficile de se déplacer ailleurs que dans les métropoles de Québec et de
Montréal...
Alors nous pouvons remercier l'équipe de l'auberge Ripplecove (dirigée par M. Vauclair) pour leur invitation dans les cantons de l'Est.
L'auberge est située à proximité de Magog à une heure trente de Montréal (en allant vers les USA, le Maine).
Le thème de la soirée était de présenter nos vins et notre démarche de vigneron négociant en accord avec huit services !!! préparés spécialement par le jeune chef Maxime Thériault (un ancien du clocher penché de Québec) et aidé par le sommelier Patrick Jackson (ancien de l'Auberge Hatley avant que celle-ci hélàs ne passe au feu - elle n'a pas été reconstruite depuis).
Les plats étaient tous très originaux et goutus avec une mention spéciale pour :
la gigue de cerf poelé et panais aux baies de genièvre et jus de sureau (qui rappelle la nourriture du cerf !) en accord avec notre bandol india 2004 ou la joue de boeuf braisé à la polenta crémeuse au bénédictin (fromage québécois).
Difficile d'évoquer tout le menu et tous les vins (notamment du clos de la Procure rouge et blanc) mais cela vraiment la peine de faire le détour dans cette région superbe du Québec. D'ailleurs, pour compléter le tableau, voici la vue sur le lac à moitié glaçé depuis notre chambre :
Quelle beauté !
Alors nous pouvons remercier l'équipe de l'auberge Ripplecove (dirigée par M. Vauclair) pour leur invitation dans les cantons de l'Est.
L'auberge est située à proximité de Magog à une heure trente de Montréal (en allant vers les USA, le Maine).
Le thème de la soirée était de présenter nos vins et notre démarche de vigneron négociant en accord avec huit services !!! préparés spécialement par le jeune chef Maxime Thériault (un ancien du clocher penché de Québec) et aidé par le sommelier Patrick Jackson (ancien de l'Auberge Hatley avant que celle-ci hélàs ne passe au feu - elle n'a pas été reconstruite depuis).
Les plats étaient tous très originaux et goutus avec une mention spéciale pour :
la gigue de cerf poelé et panais aux baies de genièvre et jus de sureau (qui rappelle la nourriture du cerf !) en accord avec notre bandol india 2004 ou la joue de boeuf braisé à la polenta crémeuse au bénédictin (fromage québécois).
Difficile d'évoquer tout le menu et tous les vins (notamment du clos de la Procure rouge et blanc) mais cela vraiment la peine de faire le détour dans cette région superbe du Québec. D'ailleurs, pour compléter le tableau, voici la vue sur le lac à moitié glaçé depuis notre chambre :
Quelle beauté !
Par Dupéré Barrera
-
Publié dans : gastronomie découverte
Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires
Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires
Calendrier
| Juin 2012 | ||||||||||
| L | M | M | J | V | S | D | ||||
| 1 | 2 | 3 | ||||||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||||
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | ||||
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | ||||
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||||
|
||||||||||
Articles récents
- RVF Spécial millésime 2011 : réussite en rouge et blanc
- Restaurant le Montecristo au Castellet - 2*
- deux bonnes adresses à Montréal
- Montréal : un beau "tasting" au Hambar
- Bonnes adresses à Manhattan
- coup de coeur à Brooklyn
- Restaurant Rouge Tomate Manhattan
- New York New York
- Voyage en bus en Albany
- Restaurant le Club Chasse et Pêche
Recherche
Les Vins Dupéré Barrera Emmanuelle Dupéré et
Laurent Barrera 
Chai : 254 rue Robert Schumann 83130 La Garde (Var) France tel : 04 94 23 36 08 Fax : 04 92 94 77 63
Si vous souhaitez avoir d'autres informations, consulter notre site internet :
Pour nous contacter par Mail: Vinsduperebarrera@hotmail.com
référencement marketing
liens sponsorisés
Commentaires