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Mercredi 23 janvier 2008
3
23
/01
/Jan
/2008
08:19
Hier, nous étions à Marseille pour rencontrer nos architectes (qui ont dessiné notre chai du clos de la Procure) pour finaliser les appels d'offres et les délais
prévisionnels de réalisation. Normalement le chai devrait être prêt pour les prochaines vendanges... Mais nous sommes en Provence, c'est pas l'Afrique mais la notion de temps est un peu élastique
tout de même.
Cabinet d'architecte
dans un ancien local industriel.
Après une bonne séance de travail, nous avons pu nous restaurer chez un caviste qui pour compléter son activité de vente conseil, s'est mis à la restauration simple (mais avec des produits excellents, notamment sur les charcuteries délicieuses et très bien sélectionnées) Cave de Baille.
Virginie Suiffet et
Frédéric Momenceau, deux architectes talentueux qui commencent à se spécialiser dans la construction de chais (caves vinicoles).
En ces temps de crise (en tous cas pour le monde du vin et celui depuis quelques jours des actionnaires !), ce type d'ouverture et d'initiative est plutôt bienvenue et nous lui souhaitons le plus de réussite possible.
Merci à Hugo, le patron pour ses découvertes (Mas Fabregous en coteaux du languedoc, cuvée les chemins botaniques, très beau vin, bien que légèrement trop boisé actuellement). Nous lui avons d'ailleurs acheté quelques bouteilles pour se faire notre palais (marlène soria 2002 et granges des pères 2004, un peu cher mais c'est le prix de la rareté et de l'influence des caves du 41 pour ceux qui connaissent).
Les plats étaient simples mais très gouteux, une bonne adresse boulevard Baille à Marseille (les plats, ici des saint jacques, étaient accompagnés d'un saumur la tour grise 2002, chenin ultra tendu qui n'aurait pas déplu à jonathan Nossiter et que l'on a adoré avec ce repas).
Cabinet d'architecte
dans un ancien local industriel.Après une bonne séance de travail, nous avons pu nous restaurer chez un caviste qui pour compléter son activité de vente conseil, s'est mis à la restauration simple (mais avec des produits excellents, notamment sur les charcuteries délicieuses et très bien sélectionnées) Cave de Baille.
Virginie Suiffet et
Frédéric Momenceau, deux architectes talentueux qui commencent à se spécialiser dans la construction de chais (caves vinicoles).En ces temps de crise (en tous cas pour le monde du vin et celui depuis quelques jours des actionnaires !), ce type d'ouverture et d'initiative est plutôt bienvenue et nous lui souhaitons le plus de réussite possible.
Merci à Hugo, le patron pour ses découvertes (Mas Fabregous en coteaux du languedoc, cuvée les chemins botaniques, très beau vin, bien que légèrement trop boisé actuellement). Nous lui avons d'ailleurs acheté quelques bouteilles pour se faire notre palais (marlène soria 2002 et granges des pères 2004, un peu cher mais c'est le prix de la rareté et de l'influence des caves du 41 pour ceux qui connaissent).
Les plats étaient simples mais très gouteux, une bonne adresse boulevard Baille à Marseille (les plats, ici des saint jacques, étaient accompagnés d'un saumur la tour grise 2002, chenin ultra tendu qui n'aurait pas déplu à jonathan Nossiter et que l'on a adoré avec ce repas).
Par Dupéré Barrera
-
Publié dans : gastronomie découverte
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Commentaires
tres sympa !
Commentaire n°1
posté par
cave a vin
le 11/08/2008 à 16h54
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