Lors de notre dernier séjour au Japon nous avons mangé dans un restaurant gastronomique très intéressant. Le chef Hideki Uno du restaurant Kiora,  est un jeune chef (39 ans) dont voici la photo avec quelques personnes de son équipe et de celle de notre importateur :

Il fait partie de la jeune génération, qui s'est perfectionnée en Italie, pour ensuite revenir à Tokyo pour y pratiquer ce que l'on nomme la cuisine fusion. 

Sa cuisine a des influences italiennes, comme ces spaghettis vraiment délicieux en entrée

mais aussi françaises

et bien sûr japonaise. Son but est de toujours découvrir des associations surprenantes et cela lui vaut une médiatisation importante au Japon.

Une petite pause pour faire descendre le tout, avec ce "trou champenois".

Et puis les desserts, une pure merveille

On termine notre clin d'oeil japonais, par ce joli temple tout en bois du nord ouest du Japon, Magnifique.