Cela fait deux articles sur le web qui reflètent la même problématique : elle concerne le vieillissement ou plutôt l’évolution d’un vin rouge de terroir en Provence.

Tout d’abord sur un blog d’amateur de vins et de livres :

http://www.livr-esse.com/article-26812730.html

La remarque porte sur notre vin du domaine du clos de la Procure : le rouge 2004 qui après avoir été bu assez jeune et peu apprécié s’est révélé apparemment bien plus intéressant après un peu de maturité.

mais également sur le site de dégustateurs.com avec un post de pierre Radmacher :

http://degustateurs.com/forum/forum_posts.asp?TID=14401&PN=1&TPN=1

Celui-ci s’est fait la même remarque mais pour le millésime 2002. Il intitule son article « mystère ».

Bref, le vin c’est complexe…  Je ne sais pas s’il faut chercher à y comprendre quelque chose.

C'est comme ce bouquet du jour, un hana isho forme inclinée, il n'y a rien à comprendre, juste l'apprécier .