Avec notre club de dégustation, nous essayons chaque année de rendre visite à des producteurs de vins qui méritent toute notre attention. Et cette année, ce fut le cas chez Peter Fisher au Château Revelette en Coteaux d’Aix en Provence.

En Provence, il y a beaucoup d’argent et d’investisseurs étrangers mais finalement peu de vignerons ambitieux alors quelle joie de rencontrer Peter (allemand d’origine), un vrai passionné qui pousse d’ailleurs l’expérimentation jusqu’en Priorat avec son domaine « le trio infernal ».

Revelette est situé sur un terroir très frais (d’altitude au nord de la Sainte Victoire) et est cultivé en agriculture biologique (certifiée dans ce cas, pas juste de la « tchatche » des bioportunistes qui nous racontent qu’ils sont presque en bio !). Les vinifs sont faites de façon le plus naturelle possible (sauf pour les rosés levurés).

Peter nous as reçu de façon très professionnelle et passionnée et ne comptait pas son temps pour nous faire découvrir son domaine et ses vins.

Parmi ceux-ci les rouges 2005 sont exceptionnels notamment au regard des pluies importantes de septembre. A noter, et c’est nouveau, l’apparition dans le grand vin rouge d’un très beau carignan. Les cabernets sont en ce moment un peu durs mais les syrahs semblent très prometteuses. En blanc, le Chardonnay s’exprime plutôt bien sur ces terroirs frais.

Bref, une visite surprenante (en positif) et une très belle rencontre d’un homme passionné et charmant à mille lieux de l’univers superficiel des primeurs bordelais qui commencent à me gonfler avec leurs prix astronomiques (d’une indécence totale lorsque l’on s’intéresse de plus près à la viticulture girondine en pleine crise).