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Dimanche 27 septembre 2009
7
27
/09
/Sep
/2009
08:51
Les vendanges sont terminées mais pas le travail de cave...
C'est donc le temps des pressoirs notamment de certaines cuves rentrées début septembre soit déjà près d'un mois de macération des peaux de raisin d'avec le jus.
Fidèle à nos conviction de non pompages voici un décuvage à 100 % par gravité en soulevant la cuve avec un gerbeur.
Pendant que karl tire le marc vers le pressoir, je suis à l'intérieur de la cuve pour "pousser" le raisin ; c'est un travail d'équipe.
Voici le résultat, c'est ce que l'on appelle le gateau (le marc une fois pressé est très compact, nous remplirons la petite remorque pour l'amener ensuite à la distillerie pour faire des alcools (coktail apéro pharmacie etc).
Encore 6 cuves à décuver et l'on attaquera ensuite les préassemblages et les mises en barriques.
C'est donc le temps des pressoirs notamment de certaines cuves rentrées début septembre soit déjà près d'un mois de macération des peaux de raisin d'avec le jus.
Fidèle à nos conviction de non pompages voici un décuvage à 100 % par gravité en soulevant la cuve avec un gerbeur.
Pendant que karl tire le marc vers le pressoir, je suis à l'intérieur de la cuve pour "pousser" le raisin ; c'est un travail d'équipe.
Voici le résultat, c'est ce que l'on appelle le gateau (le marc une fois pressé est très compact, nous remplirons la petite remorque pour l'amener ensuite à la distillerie pour faire des alcools (coktail apéro pharmacie etc).
Encore 6 cuves à décuver et l'on attaquera ensuite les préassemblages et les mises en barriques.
Par Dupéré Barrera
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Publié dans : le domaine du clos de la Procure
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