Les raisins rentrés, les premières cuves terminées, cela nous laisse un peu de temps pour respirer... retourner au cinéma (je viens de voir le Parfum et l'excellent "Click" qui nous amène à réfléchir sur le sens de la vie et sur les efforts professionnels notament) se refaire quelques expos, reprendre plus activement la céramique et la scuplture (pour Laurent) et le chant sacré (pour Manu)... et aussi pour se promener dans le vignoble.

Dans cette photo à l'entrée du domaine, il y a trois paons qui se cachent...

Nous étions samedi dernier au Château Revelette déjà visité avec notre club de dégustation. Il s'agissait pour Peter Fischer de sa dernière journée de vendanges (des cabernets en vin de pays) mais il a pu de nouveau nous recevoir avec un enthousiasme et une passion qui font plaisir à voir.

A noter ces cuves de 500 litres (bacs à piger et demi muids ouverts) qui rappelle les cuvées Nowat, un travail d'orfèvre basé sur les vinifications du Priorat (le trio infernal avec Combier et Gérin).

Les 2006 s'annoncent comme chez nous très bons mais le terroir et l'équilibre des vins sont cependant très différents entre le littoral et ce secteur tardif des coteaux d'Aix derrière la Sainte Victoire.

Voici quelques verres de dégustation plutôt teintés !

On finira avec un verre de grand blanc 2005 relooké cette année.

Indéniablement, un beau vin de repas. Ce domaine en pleine évolution mérite toute votre attention.

La matinée se termine et Iéna et françoise (secrétaires du club de dégustation de l'Avenir du vin) nous ont préparés une blanquette de veau.

L'accord a été tenté sur 4 blancs, le Château Simone 1992 malgré son âge est celui qui est le mieux passé avec ce plat. Le bourgogne "murger dents de chien" 2000 est celui que j'ai le plus apprécié en dégustation pure.