Petite année que 2006 pour la récolte des olives : environ la moitié de l’année dernière. Cela vient du fait que l’automne fut très doux favorisant ainsi le développement de la mouche de l’olivier.

Cette petite mouche est très mignonne, élancée, un vrai mannequin mais dès qu’elle pique le fruit (l’olive), elle a tendance à la faire chuter prématurément de l’arbre ! D’où la perte de récolte.

Personnellement, nous ne traitons pas du tout contre la mouche, nous sommes contre, alors on en ramasse moins mais… qu’est-ce qu’elle est bonne.

Récolte avec notamment la mamie de 92 ans (qui nous a raconté l’histoire de son père obligé de déserter deux jours en 1914 pour pouvoir la reconnaître officiellement !).

Manu heureuse de sa récolte (ensoleillée) et la mamie a qui l'on a coupé quelques branches trop hautes.

Repas simple mais arrosé au champagne (cause anniversaire de mariage de nos amis bénévoles Fernand et Monique)... La grand-mère nous dit : "ça ne peut pas être mauvais, on en donne aux mourrants !".

Après quelques belles journées de cueillette, c’est le chargement dans la pauvre Picasso surchargée :

Arrivé au moulin à huile de Callas dans le haut Var réputé pour la qualité de son extraction, on décharge les olives avant la pesée (frais de trituration de près de 0,5 euro par kilo, sachant qu’il faut 8 kg d’olives pour faire 1 litre d’huile!).

Petit lavage et passage sur table vibrante (à noter que cette année, ce sera le fruité vert qui dominera avec donc beaucoup d'ardence et de garde).

Et une heure plus tard, l’huile comme par magie commence à s’écouler…

Le reste des fruits s’entasse à l’arrière dans une benne avant d’être utiliser comme engrais naturel.