Lorsque nous voyageons au Québec, nous avons quelques points de repères (de repos ?), notamment le salon de thé Camellia Sinensis dans le quartier latin de Montréal.

Nous en avons profité pour participer à une petite formation de dégustation de thés (thé blanc de l’empereur, thés verts du Japon et de Chine, thé noir de taïwan, thé fumé et pour finir un Pu’erh vieilli de 1987 (oui certains thés se bonifient avec le temps - encore une histoire de fermentation).

Que penser de ces couleurs ? Un plaisir des yeux, des odeurs incroyables et subtiles, des saveurs, des tannins, des petits producteurs et des "jardins" en guide de grands crus (que de points communs avec le vin !)

Difficile de faire un résumé de ce que l’on a appris, mais pour 15 dollars canadiens, n’hésitez pas à faire cette séance découverte si vous allez sur Montréal cela vaut le coup (voir leur site internet pour plus d’infos).

Toujours en ce même lieu, un dimanche après-midi, voici une photo de deux adorables sommelières du bar à vins le Pullman sur l’avenue du Parc avec manu qui flash sur les Wulong.

Véronique Dalle (à gauche) est une des sommelières les plus en vue actuellement à Montréal; elle est passionnante et passionnée.

Nous aurons l’occasion de la rencontrer de nouveau en France car elle s’occupe aussi de former des nouveaux sommeliers à l’ITHQ et des vendeurs conseillers en vins de la SAQ.