Drôle de titre… Mais il est vrai que le Carignan est un cépage à deux visages. Le pire étant celui de la grosse « bibinne » qui a fait la mauvaise réputation du Languedoc (notamment lorsque l’on faisait cracher la vigne avec de gros rendements).

Le meilleurs et bien… on a été y voir de plus près avec notre club de dégustation « l’Avenir du Vin » de Marseille.

Dégustation autour de vin 100 % Carignan du Roussillon bien sur (le 1903 de Marjorie Gallet, du Olivier Pithon), du Languedoc (l’Oustal blanc avec son K5, Terre Inconnue, la Garance de Quinonero), le Aupilhac de sylvain Fadat), de Provence avec Peter Fisher du château de Revelette (coteaux d’Aix) et un échantillon de 2006 prélevé sur fût du Clos de la Procure en AOC côtes de¨Provence et une sorte de joker, un Priorat du trio infernal (fisher, Gérin et Combier je crois).

Voilà le programme est donné.

Première conclusion (et non des moindres) : une dégustation de plaisir ou tout les vins avait quelque chose à dire. Pas de mauvaise surprise (faut dire que la sélection était précise). Le cépage Carignan (répétons le à petit rendement et lorsqu’il est bien travaillé) donne des résultats superbes notamment par sa structure très droite et sa trame acide qui en fait un pilier des grands vins d’assemblages du Sud (sorte de colonne vertébrale !).

En mono cépage, cela parait moins évident si ce n’est dans les grandes années (notamment 2005 ou 2006).

Ensuite, c’est selon les goûts. Nous étions une petite trentaine hier soir à la dégustation et rarement vu la personnalité des vins, l’on retrouvait une unanimité. Pour ma part, voici ceux qui m’ont marqué :

Le K5 de Philippe Cambie pour sa matière son fruit et sa plastique (terroir minervois),

Le 1903 du Roc des Anges pour sa puissance, sa richesse, et son exercice de style (qui rappelle étrangement les Gaubi Muntada et Gours de Mautens des premiers millésimes !),

La Procure (parcelle du papy et de la mamie), pour son élégance, sa pureté de fruit et sa féminité (et oui !). C’est un 2006 en cours d’élevage et le fait que sur ce millésime les autres vins du domaines sont bien équilibrés nous amènent à penser que nous pourrions en faire une cuvée spéciale… A suivre, selon l’évolution des barriques. Si vous passez à notre chai, on se fera un plaisir de vous le faire déguster et, c’est aussi à travers l’avis de tous les dégustateurs que nous déciderons de l’assembler ou de le mettre en bouteille (nom probable de cuvée : la « Sinécure »).

Le terre inconnu de robert Creus, pour sa complétude et sa réussite sur le millésime très délicat de 2003 (seul vin de la soirée ou l’on a pu observer un léger manque d’acidité).

Les deux vins de peter fisher présentaient un velouté en bouche très plaisant (attention pour le priorat avec un boisé luxueux un peu trop international.

Le olivier pithon 2004 cuvée le Pilou (frère de Jo Pithon de la Loire) devra être attendu car il encore dissocié à ce stade, tout comme le Aupilhac 2004. Le Carignan est un cépage bâti pour la garde (de part son acidité et ses tannins fermes), d’ailleurs sylvain fadat nous avait offert un Carignan 1994 (16 ans déjà) encore d’une très belle tenue et sans signe de faiblesse.

Bref en conclusion, une très belle soirée vin du Sud. A venir dans la revue du vin de France, un reportage spécial sur les grands carignans, on y retrouvera sûrement des vins de la soirée…