Partager l'article ! LE MEILLEUR RESTAURANT D'AUXERRE....SELON GAULT ET MILLAU: Nous souhaitions faire le meilleur restaurant d’Auxerre et puisque nous avions sous ...
Le Blog des Dupéré Barrera
Concours
Liens
- Notre site officiel - Dupéré Barrera
- Château Loisel
- Absoluvins, le caviste différentiel
- Notre importateur Québecois
- un caviste aux vins étonnants : Eric Reppert
- Le blog d'Hervé Bizeul
- Le blog d'Iris - une vigneronne artisanale
- Le blog de Francis Boulard - vigneron champenois
- Le blog d'Olif
- blog sur le vin -The wine blog
- Forum sur le vin - Degustateurs.com
- forum sur le vin - la passion du vin
- Le bar à vins - Le pullman à Montréal
- Restaurant l'utopie à Québec
- Restaurant La Chronique à Montréal
- Les thés camellia sinensis
- Patrick Chazallet le Gastronome
- Site de produits issus de l'agriculture biologique
- blog sur la cuisine : blog appetit
- Les conseils d'un sommelier
- l' univers de Mag : blog sur la cuisine et la déco
- la pipette aux quatre vins
- le blog de franck Pascal vigneron champenois
- le blog de jean luc Thunevin
- vitiblog - le blog des vignerons
- blog du domaine Sauvat
- aftouch cuisine : blog gastronomie
- blog à boire et à manger
- C'est moi qui l'ai fait
- cléa cuisine
- Domaine la Gramière
- Le méchant raisin : site d'un passionné québécois
- le site d'oenoline
- Le moulin à huile de Callas
- fou du vin : forum québécois sur le vin
- Le blog des iacchosalpins
- Chateau Bas en côteaux d'Aix
- blog d'un passionné québécois
- vino.tv une site québécois innovateur
- findawine
- paperblog
- the wine connoisseur
- Le vin de mes amis
- vindicateur site guide de vins avec nos cuvées
Recommander
Présentation
- : Blog Dupéré Barrera
-
- : Cuisine
- : Blog de deux vignerons du sud de la France, souhaitant partager leur passion de la vigne, du vin et de la vie.
- Partager ce blog
- Retour à la page d'accueil
- Contact
Samedi 28 juillet 2007
6
28
/07
/Juil
/2007
21:14
Nous souhaitions faire le meilleur restaurant d’Auxerre et puisque nous avions sous la main le guide Gault et Millau, nous leur avons fait confiance pour faire notre choix. Le restaurant le mieux côté (15/20) se nomme Barnabet (www.jlbarnabet.com) et il est situé sur les quais en plein cœur d’Auxerre. La bâtisse est imposante et belle, mais la décoration est d’un classisisme provincial.
Nous y voilà donc. L’accueil et le service sont de la qualité d’un étoilé michelin, c’est beaucoup de monde autour de soi pour s’occuper de la moindre petite chose. C’était irréprochable, mais presque trop pour nous.
Pour ce qui est de la cuisine. Il existe en France plusieurs courants gastronomiques et un de ceux là est ce que l’on pourrait nommer : la vieille école française. Nous voulons dire par là, la cuisine des dimanches en famille bourgeoise (magret dans une sauce maron avec des cerises entières ou encore un flan caramel sans originalité comme avant dessert).
Mais, dans chaque école il y a des exceptions et une des entrées du menu gastronomique nous a enchanté. Un foie gras aux éclats de truffes, très parfumé. C’était exceptionnel, même si la photo ci-dessous ne reflète pas vraiment la qualité du plat.
La carte des vins était hors du commun et à prix doux, surtout pour les amateurs de grands bourgognes (les comtes Lafont, Coche dury, les beaux Chablis de Ravenau et Dauvissat et... l’incontournable Romanée Conti à 1500 euros tout de même).
En résumé, on peut dire que nous avons passé une bonne soirée, mais par rapport à nos goûts et à la description faite par le Gault et Milllau, nous avons été un peu déçus.
Le défaut de la plupart des guides gastronomiques et je dirais la même chose pour les guides de vins est que tout est fait en fonction de « la personne » qui mange ou déguste. Si on n'a pas les mêmes goûts que cette personne qui décrit le repas ou le vin, on a souvent des déceptions.
Nous y voilà donc. L’accueil et le service sont de la qualité d’un étoilé michelin, c’est beaucoup de monde autour de soi pour s’occuper de la moindre petite chose. C’était irréprochable, mais presque trop pour nous.
Pour ce qui est de la cuisine. Il existe en France plusieurs courants gastronomiques et un de ceux là est ce que l’on pourrait nommer : la vieille école française. Nous voulons dire par là, la cuisine des dimanches en famille bourgeoise (magret dans une sauce maron avec des cerises entières ou encore un flan caramel sans originalité comme avant dessert).
Mais, dans chaque école il y a des exceptions et une des entrées du menu gastronomique nous a enchanté. Un foie gras aux éclats de truffes, très parfumé. C’était exceptionnel, même si la photo ci-dessous ne reflète pas vraiment la qualité du plat.
La carte des vins était hors du commun et à prix doux, surtout pour les amateurs de grands bourgognes (les comtes Lafont, Coche dury, les beaux Chablis de Ravenau et Dauvissat et... l’incontournable Romanée Conti à 1500 euros tout de même).
En résumé, on peut dire que nous avons passé une bonne soirée, mais par rapport à nos goûts et à la description faite par le Gault et Milllau, nous avons été un peu déçus.
Le défaut de la plupart des guides gastronomiques et je dirais la même chose pour les guides de vins est que tout est fait en fonction de « la personne » qui mange ou déguste. Si on n'a pas les mêmes goûts que cette personne qui décrit le repas ou le vin, on a souvent des déceptions.
Par Dupéré Barrera
-
Publié dans : gastronomie découverte
Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires
Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires
Commentaires
Calendrier
| Juin 2012 | ||||||||||
| L | M | M | J | V | S | D | ||||
| 1 | 2 | 3 | ||||||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||||
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | ||||
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | ||||
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||||
|
||||||||||
Articles récents
- RVF Spécial millésime 2011 : réussite en rouge et blanc
- Restaurant le Montecristo au Castellet - 2*
- deux bonnes adresses à Montréal
- Montréal : un beau "tasting" au Hambar
- Bonnes adresses à Manhattan
- coup de coeur à Brooklyn
- Restaurant Rouge Tomate Manhattan
- New York New York
- Voyage en bus en Albany
- Restaurant le Club Chasse et Pêche
Recherche
Les Vins Dupéré Barrera Emmanuelle Dupéré et
Laurent Barrera 
Chai : 254 rue Robert Schumann 83130 La Garde (Var) France tel : 04 94 23 36 08 Fax : 04 92 94 77 63
Si vous souhaitez avoir d'autres informations, consulter notre site internet :
Pour nous contacter par Mail: Vinsduperebarrera@hotmail.com
référencement marketing
liens sponsorisés
J'en garde un très bon souvenir pur ce style de maison plutôt classique mais très bonne valeur à mon humble avis
Etant d'Auxerre, je peux vous conseiller deux choses si vous repassez par chez nous : Soit LE JARDIN GOURMAND (petit restaurant un peu moins guindé que Barnabé, mais néanmoins très appréciable)
Soit LA COTE ST JACQUES à Joigny (à 15 km) qui est là, la classe au dessus !
Alors n'hésitez pas à revenir par chez nous goûter nos bonnes tables et rencontrer quelques chablisiens !