Restaurant Jun i à Montréal

Le restaurant Jun i situé sur Laurier (en face de la chronique). C'est un restaurant à la mode que je catalogue comme un resto japonais fusion (avec une influence italienne !). J'y ai mangé de très bons sushis.

Restaurant "Derrière les fagots" à Ste-Rose (Laval)

Le restaurant derrière les fagots est à environ 30 minutes au nord de Montréal. C'est un restaurant gastronomique qui rassemble plusieurs points pour devenir un des très grands restaurants du Québec. Le propriétaire a recruté comme sommelier Ghislain Caron qui est le meilleur sommelier des amériques. C'est lui qui a représenté le Canada au dernier concours des meilleurs sommeliers du monde. C'est quelqu'un de passionné et ça devrait contribuer à faire encore mieux connaître ce restaurant.

Le chef  qui a été présent pendant 3 ans est maintenant au Pullman (bar à vins dont nous avons déjà fait un commentaire) et depuis peu le restaurant a un nouveau chef français. Je ne sais pas comment c'était avant mais ce que nous avons mangé était très bon.

Le service est impeccable et le lieu agréable.

Carpaccio d'agneau, que nous avons dégusté avec une bouteille de Pur sang de Didier Dagueneau millésime 2001, bouteille offerte par notre ami sommelière Véronique. Merci encore à toi et si tu lis notre blog envoie-nous un mail :-))))

On ne voit pas très bien sur la photo, mais c'est un duo de foie gras, un cuit et un demi-cuit. C'était délicieux. Nous avons dégusté cela avec un verre d'Yquem 1993. Pour ma part  (Emmanuelle), j'ai souvent de la difficulté à déguster des liquoreux du Sauternes qui sont très marqués par un nez de volatile. J'ai une plus grande affinité avec les liquoreux de Loire ou d'Alsace.

Fin de notre voyage : l'aéroport avec Pascal et Marie-Chantale

 (ex vendangeurs et aides vinificateurs vendanges 2004) 

Voilà, c'est la fin de notre séjour. Nous avons mis la photo de Pascal, sommelier québecois, car pour le moment nous n'avions mis que son bras au dessus d'une cuve sur la photo d'accueil du blog et ce n'était pas très sympa pour quelqu'un qui a passé 5 mois en notre compagnie à travailler dans les vignes et dans le chai !