Chaque année, nous vendangeons bien sûr nos vignes de la Procure, les raisins des vins Nowat (Cabernet sauvignon, syrah, carignan, mourvèdre) et... pour le plaisir, une nouvelle parcelle spéciale, unique et extrême.

L’année dernière, c’était à Saint-Tropez, cette année, c’est une parcelle totalement perdue dans le massif des Maures. Plusieurs kilomètres de pistes pour atteindre cette « défriche » en sommet de colline.

Au loin, à perte de vue, le massif des Maures, plus proche, l’autoroute Toulon Nice, et sous nos pieds : des schistes pire qu’à Banyuls.

Des très vieilles vignes de mourvèdre à rendements naturellement très très faibles (10 hl par hectare).

Bref, une matière première d’exception que l’on suit depuis la taille…

Un grand Nowat en vue… Un nouveau vin naitra bientôt… Que sera-t-il ?