Après avoir foulé légèrement aux pieds le raisin, le père Barrera et Yves (chef d'entreprise informaticien en pointe !!! et amateur de vins), le remplisse à la force des bras. 

Gros plan sur les pieds de Manu (les raisins ont une maturité parfaite / bien rosés).

Ensuite, on presse (verrin hydraulique, no watt donc).

Et la mama Barrera, récupère sceau après sceau le jus de nos vieilles vignes d'ugni blanc de la Procure...

On enlève le gâteau...

Et direction du raisin pressé à la distillerie (le gros camion devant, ça n'est pas notre production) mais plutôt ça :

Une goutte de marc bio dans un océan de reste de rosé de Provence