Les vendanges 2005, vont nous permettre d’élaborer une nouvelle cuvée. Parmi les vins vinifiés chez nous, il y a les Nowat (sélections de parcelles) et les vins de notre domaine du clos de la Procure.

 Les vins rouges du domaine sont constitués de :

L’entrée de gamme : cuvée cure pipe (équivalent d’un second vin)

Le cœur de gamme : cuvée la Procure (depuis 2003)

Une parcelle spéciale (située à 20 km de la Procure) : la Font du Cure (100 % grenache) vinifiée depuis 2002 et pas encore commercialisée.

 Et probablement cette année, une cuvée haut de gamme (la Sinécure) : deux parcelles de très vieux carignan et mourvèdre pourraient rentrer dans a constitution de cette cuvée.

Sur la photo, on observe une petite cuve (300 litres) particulièrement colorée et suave. Presque une crème de beauté, une vinothérapie pour emmanuelle et christine (morte de rire)…

Les vendanges sont terminées. Nous sommes très contents de nos cuves mais les premiers échos de nos voisins provençaux sont plutôt pessimistes (et même à Bandol !). Pour se changer les idées, rien de tel qu’un peu de calme et de sérénité dans l’abbaye mère de la Procure située à quelques km du vignoble : le Thoronet.

Vue du cloître