Tout est calme, il fait très chaud... Et l'action ne devrait pas tarder à débuter.

Nous sommes tout juste de retour de l'Aubrac où la fraîcheur des 1200 m d'altitude nous as permis de prendre des forces.

C'est la période des tours de vignes. Et bizarrement, certaines parcelles habituellement plus tardives se révèlent cette année plus précoces et vice versa. On prélève de façon à obtenir une moyenne la plus juste possible.

On égrappe à la main, on obtient quelques litres de jus de raisin bio

et... on goûte, on mesure la quantité de sucre (sur la photo ci dessous on est à 11.5 % d'alc potentiel, c'est donc pratiquement du "Gauby"),

On consulte la météo, on regarde le calendrier de biodynamie pour éviter les noeuds lunaires... et voilà la date du premier jour des vendanges est fixée... On est sur la ligne de départ du millésime 2010.