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Blog : Blog Dupéré Barrera
Catégorie : Cuisine
Description : Blog de deux vignerons du sud de la France, souhaitant partager leur passion de la vigne, du vin et de la vie.
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un bar à vins dans la région toulonnaise (26/07/2010 publié dans : gastronomie découverte )

On dit souvent que dans le sud, pour trouver un bon bar à vins, c'est misère. Effectivement et pourtant, il y a quelques jours, nous étions invités à Hyères par un ami amateur de bonne chair au ...
restaurant surprise à Font Romeu : la Chaumière (24/07/2010 publié dans : gastronomie découverte )

Et oui bonne surprise lorsque dans un endroit touristique (une station de montagne en l'occurence), on demande conseil pour une bonne adresse où se restaurer. Souvent (en tous cas en Provence par ...
Sortie du guide des vins de Provence 2010/2011 (23/07/2010 publié dans : le domaine du clos de la Procure )

Petite revue de presse : nous venons de recevoir le Guide des vins de Provence 2010/2011. Ce guide est élaboré par Denis Camel qui est un passionné des vins de Côtes de Provence mais aussi des ...
Etablissement Cirino à la Turbie (22/07/2010 publié dans : humeur du moment )

L'année dernière nous étions allé déjeuner (et livrer en cuvée nowat notamment par la même occasion) les établissements Cirino (Hostellerie Jerome deux étoiles Michelin ! et le café de la Fontaine ...
les "concept wines" (19/07/2010 publié dans : duperebarreranowatwinelovers )

Dans l’industrie automobile, il existe ce que l’on appelle des « concept cars ». L’entreprise laisse une grande liberté aux designers pour proposer des prototypes en général très jolis et ...
Le café du Passage à Paris (10/07/2010 publié dans : dégustations oenophiles )

Sur les conseils de Mike Tomasi, nous sommes allés un soir au Café du Passage, 12 rue Charonne à deux pas de la Bastille. On a pu y boire pour des prix très raisonnables deux vins de producteur ...
Restaurant le Meurice chef : Yannick Alléno (05/07/2010 publié dans : gastronomie découverte )

Nous n'allons pas souvent sur Paris mais quand l'occasion se présente, on en profite pour découvrir la cuisine d'un grand chef. Et ce 2 juillet ce fut celle de Yannick Alléno, 3 étoiles pour son ...
grand tasting in NEW YORK City (29/06/2010 publié dans : duperebarreranowatwinelovers )

Alors qu'il fait 30 degrés et un gros soleil, certaines de nos vignes sont encore sous l'eau !!! Deux semaines déjà, certains pieds paraissent mal en point... mais bonne nouvelle, après les ...
Pour changer des catastrophes : des étoiles (25/06/2010 publié dans : duperebarreranowatwinelovers )

Dans le magasine Etoile de ce mois-ci (magasine du guide Michelin) N°13 de juin juillet 2010, un très bel article intitulé « Vins du littoral, vins de terroir » de Dominique Hutin qui est passé à ...
La nature destructrice en video (22/06/2010 publié dans : le domaine du clos de la Procure )

Carl, stagiaire en sommelerie du Québec a filmé l'orage de grêle dimanche dernier. Sur le coup, il ne se rend pas compte de la gravité de la situation 4 jours plus tôt; il filmait l'orage qui a ...
Grêle, ça devient biblique cette histoire (21/06/2010 publié dans : le domaine du clos de la Procure )

La grêle est en train de toucher tous les vignerons blogeurs... Alors que j'écrivais hier le post sur le bilan des inondations varoises (le bilan d'ailleurs est monté offciellement à 25 morts) et ...
inondations dans le var : l'heure des bilans (20/06/2010 publié dans : le domaine du clos de la Procure )

Après mon dernier poste, le bilan s'est alourdi. Le Var est rendu à 20 morts et encore quelques disparus hélàs ! Une pensée aussi pour les centaines d'animaux qui ont été emportés par la montée ...
inondations dans le Var (16/06/2010 publié dans : humeur du moment )

Après un début de sécheresse, nous venons de recevoir plus de 80 mm de pluie en quelques heures voire même 240 mm à Lorgues ! Bilan provisoire : 10 morts et pas mal de disparus. On est un peu ...
Happy agriculteur (09/06/2010 publié dans : curiosités )

Ou plutôt Apiculteur. Le domaine de Clos de la Procure vient d'accueillir quelques dizaines de milliers d'hôtes : il s'agit d'abeilles réparties sur 12 ruches. L'idée est, en cette période intense ...
REPAS ENTRE AMIS (07/06/2010 publié dans : gastronomie découverte )

Samedi dernier, nous nous sommes réunis avec quelques amis histoire de partager ensemble des belles bouteilles et un agneau mijoté 7 heures par l'expert de la maison thierry Hortigues. Thierry est ...
De nouvelles cartouches... (05/06/2010 publié dans : humeur du moment )

On dit qu'en agriculture biologique, on est plus démuni contre les maladies... Pas totalement vrai. Nous avons reçu il y a quelques jours, nos boîtes d'huiles essentielles (en l'occurence ...
Visite d'un journaliste atypique (04/06/2010 publié dans : humeur du moment )

Cela fait toujours plaisir de recevoir sur le domaine des journalistes ouverts et passionnés. Il s'agit de Dominique Hutin qui a collaboré plusieurs années au magazine Régal et qui travaille ...
Une soirée inimaginable en France (26/05/2010 publié dans : duperebarreranowatwinelovers )

En effet, comment sur un pays comme la France arriver deux soirs de suite à réunir une quarantaine de cavistes sur une soirée autour d'une bonne table. Impossible ! En revanche au Québec avec le ...
Grand tasting à la Procure (23/05/2010 publié dans : le domaine du clos de la Procure )

C'est la première fois que l'on organise une grande dégustation au domaine du clos de la Procure. En fait, c'est notre agent sur le Var Christophe Durdilly (par ailleurs vigneron voisin du domaine ...
Visite de notre importateur québécois (22/05/2010 publié dans : duperebarreranowatwinelovers )

Import export. On utilise souvent cette expression avec ce sous entendu d'échange, d'aller retour. Chaque année nous allons rencontrer nos clients aux USA, Canada et Japon (tous les deux ans pour ...
l'âne au salon (19/05/2010 publié dans : gastronomie découverte )

Un drôle de nom pour un drôle de restaurant dans le décor d'une villa de la banlieue Est de Toulon à la Farlède Voir le site http://www.aneausalon.com/ L'intérieur avec ses tableaux au plafond est ...
Restaurant Carte Blanche à Montréal (15/05/2010 publié dans : gastronomie découverte )

Pas mal d'articles à écrire en ce moment suite à nos voyages et à l'actualité du domaine... Au vignoble, c'est les premiers traitements (Karl s'en occupe tel un métronome entre les pluies et le ...
On a gagné ! (13/05/2010 publié dans : curiosités )

On a gagné ! Cela fait référence à notre dernier voyage au Québec avec le Hockey sur glace et l'équipe de Montréal (les Canadiens) qui dispute actuellement les séries (contre les pingouins de ...
Découverte d'une partie de la Belgique (12/05/2010 publié dans : curiosités )

En effet, une partie seulement parcequ'en 3 jours on ne peut pas tout voir surtout si l'on vient pour un salon !!! La Belgique, c'est loin de la Provence (près de 12 heures de route) avec un petit ...
NEW YORK - CANADA (09/05/2010 publié dans : duperebarreranowatwinelovers )

Il est vrai que nous n'avions pas écris de billet depuis près de deux semaines. Mais nous venons juste de terminer un voyage combiné spécial Amérique du Nord avec 3 villes importantes : New York, ...
Entre deux voyages (23/04/2010 publié dans : gastronomie découverte )

Le nuages de cendre s'éloigne... Notre départ aux USA et Québec se rapproche. A peine revenu (par la route !) de Belgique via le Luxembourg, on commence un peu à être fatigués. Mais c'est aussi ...
Anniversaire de Karl dans un étoilé varois (11/04/2010 publié dans : gastronomie découverte )

Ceux qui viennent à la Procure ou qui lisent régulièrement notre blog le connaissent : Karl le franco canadien ; C'est lui maintenant qui s'occupe du vignoble ; Il vient de fêter son quarantième ...
Visite en Belgique (04/04/2010 publié dans : dégustations oenophiles )

C'est assez rare pour le signaler mais nous serons les 16, 17 et 18 avril en Belgique sur invitation de Julien Nemerlin. Il organise avec Bernard Charlier cette rencontre dans le village d'Olne à ...
D'une côte l'autre : Meursault (20/03/2010 publié dans : dégustations oenophiles )

Lors de notre séjour bourguignon, nous avions commencé avec les grands rouges de la côte de Nuit avec les crus de Vosnes Romanée et de Gevrey Chambertin mais notre objectif initial était surtout ...
Du compost, de la boue et des fleurs (14/03/2010 publié dans : le domaine du clos de la Procure )

Fin d'hiver, il est temps d'épandre le fumier de mouton composté bio... 5 tonnes par sacs de 30 kg pour remplir l'épandeur. Mal aux bras garanti le lendemain. Petite pause le midi avec, pour ...
visite bourguigonne au domaine Rossignol-Trapet (07/03/2010 publié dans : dégustations oenophiles )

Lors de notre dernier séjour en Bourgogne, outre le célèbrissime domaine de la Romanée Conti, nous voulions aussi découvrir et rencontrer de vrais "petits" vignerons qui représentent une autre ...
Ze Kitchen Galerie, un restaurant branché parisien (28/02/2010 publié dans : gastronomie découverte )

Ce n'est pas notre genre de courrir après les restaurants "tendance". Mais celui du jeune chef William Ledeuil vaut le détour, rue des grands augustins dans le 6 ième arrondissement de Paris. ...
RETOUR DE VINISUD (26/02/2010 publié dans : dégustations oenophiles )

Beaucoup de vignerons du sud reviennent de Vinisud, certains comme hervé Bizeul ont fait les 3 jours dans le salon officiel, d'autres comme nous, une seule journée (et c'est déjà long !) dans un ...
Saint Vincent tournante à Chassagne Montrachet (13/02/2010 publié dans : dégustations oenophiles )

La Saint Vincent tournante, surtout à Chassagne Montrachet mérite le voyage. C'est une fête dans l'esprit bourguignon... Entre deux averses de neige, on a pu profiter depuis la Romanée Conti de la ...
Vinisud 2010, hors des sentiers battus.... (12/02/2010 )

Je vous en ai déjà parlé, mais voici plus d'informations sur notre "off" lors de vinisud 2010. Ce sera le mardi 23 février 2010 de 10 h - 19 h à l' Aéroport Hôtel à Maugio. Une navette part de ...
VISITE A LA ROMANEE CONTI (06/02/2010 publié dans : dégustations oenophiles )

Voilà pas mal de temps maintenant que nous voulions retourner en Bourgogne pour mieux comprendre cette région magnifique et ses vins de légende. Nous voici à la première étape de notre périple ...
la remise : salon des vignerons "nature" (03/02/2010 publié dans : dégustations oenophiles )

La semaine dernière, il y avait à Montpellier le salon des vignerons bio de France : millésime bio. L'occasion de rencontrer des amis et partenaires... Et comme souvent lors de ces grands ...
"off hors piste" lors de vinisud 2010 (25/01/2010 publié dans : duperebarreranowatwinelovers )

Vinisud arrive à grands pas et pour la première fois, nous ferons déguster nos vins, lors de ce grand rassemblement. Nous ne pouvons pas prendre trois jours d'affilés pour faire ce salon officiel ...
visite d'un grand vigneron sarde (24/01/2010 publié dans : dégustations oenophiles )

En fait il s'agit de Gian Franco MANCA, vigneron et boulanger en Sardaigne, d'où le nom de son domaine Panevino. Gian franco en famille à la Procure avec sa femme et son petit dernier Joachim. ...
RVF de février - les trophées du vin 2010 (19/01/2010 publié dans : le négoce au jour le jour )

La Revue du Vin de France du mois de février vient de paraitre avec en couverture les trophées du vin 2010 et une photo du japonais qui a gagné le grand prix. Sous l'article Alfred Tesseron "un ...