Blog Dupéré Barrera - Liste des derniers articles parus sur www.blogduperebarrera.com

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Blog : Blog Dupéré Barrera
Catégorie : Cuisine
Description : Blog de deux vignerons du sud de la France, souhaitant partager leur passion de la vigne, du vin et de la vie.
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Bruno Oger deux étoiles Michelin au Cannet (10/02/2012 publié dans : gastronomie découverte )

Lors de nos déplacements, on a pas toujours le temps de prendre un repas type gastro deux étoiles Michelin C'était le cas la semaine dernière près de Cannes chez Bruno Oger la Villa Archange ...
salon des vins bios de Correns (09/02/2012 publié dans : gastronomie découverte )

Correns est un petit village du centre var où quasiment tous les producteurs sont en bio !! Bravo à la coopérative du village et au maire pour cette dynamique Ils organisaient lundi un salon des ...
Où seront nous pendant vinisud..... (28/01/2012 )

Les Gaillardises font du Hors Piste 2ème édition Quand/When: Le mardi 21 février 2012 de11 heures à 20 heures Où/Where:Aéroport Hôtel, 34130 Maugio, Montpellier Tél. 33(0)4 67 20 07 08 ( ...
Une soirée inattendue.... (26/01/2012 publié dans : humeur du moment )

En sortant d'un vernissage au musée de la photographie de Toulon où nous étions allés voir les photos de notre amie Catherine Marchogliese, expo qui dure jusqu'au 17 mars, nous sommes passés par ...
Drôle d'hiver : un pique nique au soleil ! (23/01/2012 publié dans : le domaine du clos de la Procure )

Etrange le temps... un peu détraqué. Nous sommes en plein hiver et nous sortons la table dehors pour déjeuner le midi !!! Tellement beau que l'on a eu envie de commencer à boire le rosé 2011 par ...
salon OFF Vinisud le 21 février 2012 (12/01/2012 publié dans : duperebarreranowatwinelovers )

Une année, c'est vinexpo à Bordeaux, l'autre... Vinisud (et pas loin de chez nous puisque c'est à Montpellier que cela se passe). Il y a deux ans nous nous étions réunis autour d'isabel et Claude ...
Meilleurs voeux 2012 (02/01/2012 publié dans : humeur du moment )

Formule classique mais on y croit vraiment dans l'océan de pessimisme dans lequel nous baignons actuellement, cela fait plaisir de lire et d'écrire des voeux surtout s'ils sont sincères ! La rade ...
Le Figaro Magazine aime le blanc de Provence (13/12/2011 publié dans : duperebarreranowatwinelovers )

Bel article la semaine dernière dans le Figaro magazine. Noël approche et c'est l'occasion de faire un panorama des vins de fêtes possibles. On pense toujours au Champagne mais et heureusement il ...
Paranthèse (12/12/2011 publié dans : humeur du moment )

"La nature du Bouddha m'est apparue Tout entière contenue Dans une campanule blanche" Haïku de Soseki (Début du XX ième siècle)
Un guide vin de Bordeaux : le Quarin (09/12/2011 publié dans : humeur du moment )

Nous ne serons pas dans ce guide là pour la bonne raison qu'il s'agit d'un guide sur les vins de Bordeaux. A titre personnel étant passionnés de vin, on s'est quelques fois posé la question de ...
revue de presse québécoise : le Phaneuf (06/12/2011 publié dans : duperebarreranowatwinelovers )

Autre sortie de guide lors de notre séjour au Québec le Phaneuf 2012 - la 31 ème édition ! Michel Phaneuf est maintenant bien épaulé par la charmante Nadia Fournier. On peut retrouver pour ceux ...
Soirée d'anniversaire (01/12/2011 publié dans : humeur du moment )

comme souvent un anniversaire, c'est l'occasion d'ouvrir quelques quilles... En voici une illustration avec des vins du domaine (pour les amis qui connaissent pas toute la gamme) dont un pétillant ...
3 bonnes adresses vers chez nous (Toulon) (29/11/2011 publié dans : gastronomie découverte )

On parle pas souvent de Toulon et de sa région, faut dire qu'en terme de gastronomie, la région n'est pas très dynamique. Le beaujolais nouveau l'autre jour était l'occasion de 3 belles rencontres ...
C'est le temps des olives (25/11/2011 publié dans : le domaine du clos de la Procure )

Et oui, encore une récolte. Vigneron en Provence, cela rime souvent avec oléïculteur (au moins pour notre conso perso et pour quelques amis et clients). Cette huile, elle nous plait car on sait ...
revue de presse Québécoise (23/11/2011 publié dans : duperebarreranowatwinelovers )

Nous étions il y a quelques semaines au Québec et cela tombait en même temps que la sortie des deux plus grands guides vins francophone du Canada. Voici celui de François Chartier ...
Le plus grand ugni Blanc de France selon Bernard Burtchy (16/11/2011 publié dans : le domaine du clos de la Procure )

Le Figaro sur internet vient de lancer son site avec des notes de Bernard Burtschy. ...
Un ouragan en Provence (14/11/2011 publié dans : humeur du moment )

Après une semaine non stop de pluie et beaucoup d'inondations (y compris de notre ancien chai de Toulon où habitent aujourd'hui mes parents), c'est l'heure des bilans. On a pas encore fait le tour ...
magasine Santé Inc. (08/11/2011 publié dans : duperebarreranowatwinelovers )

En cette période un peu troublée ou l'on parle de connivence et de conflits d'intérêts dans le milieu médical en France, il est bon de s'attarder sur le magasine Santé Inc. du Québec ...
magazine Saveur : belle Provence (04/11/2011 publié dans : duperebarreranowatwinelovers )

Je vous avais déjà parlé du magazine Saveurs et notamment de son carnet de route voici dans le numéro 187 un très bel article sur les vins de Provence. Il est intitulé : "les vins de l'été indien" ...
restaurant le Local à Montréal (02/11/2011 publié dans : gastronomie découverte )

Très belle découverte lors de notre séjour montréalais : une adresse très à la mode : le Local. Le quartier est un peu excentré mais il semble que cette adresse mérite le détour car le restaurant ...
Voyage rapide au Québec (31/10/2011 publié dans : duperebarreranowatwinelovers )

A peine les fermentations terminées, les derniers pressoirs effectués, nous voici sur les routes du Québec. L'occasion de rencontrer nos cavistes des SAQ (société des alcools du Québec) pour faire ...
Ducasse à Monaco (19/10/2011 publié dans : gastronomie découverte )

Quelques restaurants en France sont des mythes, le Louis XV à Monaco fait partie de ceux là. D'abord parce que c'est un des fleurons de l'empire Ducasse avec 3 étoiles et ensuite par le décor de ...
Slow food France n'est bientôt plus mais l'esprit reste (11/10/2011 publié dans : gastronomie découverte )

A la fin de l'année le mouvement Slow Food France ne sera plus mais l'esprit, c'est à dire ce qui unis pas mal de monde autour de cette belle idée subsiste. On en parlait déjà un peu sur ce blog ...
article dans le journal Libération (05/10/2011 publié dans : le domaine du clos de la Procure )

Le monde du vin de temps en temps sort de ses référents classiques (revue du vin de France, Guide vins type Betane et Desseauve, Parker, cuisine et vins de France, Gault et Millau etc...). On a pu ...
Une bouillabaisse de référence (04/10/2011 publié dans : gastronomie découverte )

Dans le sud et spécialement vers Marseille, nous avons l'habitude de déguster des bouillabaisses mémorables et pourtant les deux piliers provençaux slow foodiens Mike et Lucien ont réussi à nous ...
le temps des pressoirs (27/09/2011 publié dans : le domaine du clos de la Procure )

La vendange 2011 est entièrement dans la cave... Maintenant, ce sont les pressoirs qui s'enchainent avec des choix difficiles sur les extractions, les durées des macérations, les pressurages ...
Guide Bettane et Desseauve 2012 (08/09/2011 publié dans : duperebarreranowatwinelovers )

Depuis qu'ils ont quitté la RVF, les deux célèbres journalistes Michel Bettane et Thierry Desseauve ont créés leur propre guide de vins dont la parution coïncide avec celle du guide vert. Autant ...
Sortie d'un nouveau guide la la RVF (05/09/2011 publié dans : duperebarreranowatwinelovers )

Les éditions de la Revue du Vin de France ont décidé de sortir un nouveau guide vins thématique cette année. Il s'agit des "Vins du Sud", cela comprend la Provence et Corse bien sur mais aussi ...
le raisin commence a rentrer (01/09/2011 publié dans : le domaine du clos de la Procure )

Toujours difficile les premiers jours de vendanges mais voilà c'est fait. Cette année le temps est avec nous : un beau soleil, quelques nuages pour ne pas assommer les vendangeurs, des pluies ...
premier contrôle de maturité (22/08/2011 publié dans : le domaine du clos de la Procure )

Et oui, à peine de retour de congé, voici le premier contrôle de maturité sur la parcelle des syrah jeunes vignes (elles ont maintenant 6 ans tout de même !). On prélève aléatoirement des grains ...
le petit Nice Passédat à Marseille été 2011 (11/08/2011 publié dans : gastronomie découverte )

Ce qui est bien quand on a comme client voisin un 3 étoiles Michelin - le seul d'ailleurs de la région PACA (provence cote d'azur) avec Ducasse à Monaco, ce sont les échanges avec le sommelier et ...
restaurant créatif (31/07/2011 publié dans : gastronomie découverte )

A l'occasion d'un déplacement, il est toujours intéressant d'aller découvrir des chefs hyper créatifs. C'est le cas à Limoges du restaurant le Vanteaux http://www.levanteaux.com Le chef christophe ...
le magazine SAVEURS (12/07/2011 publié dans : le domaine du clos de la Procure )

Le hors série du magazine de l'art de vivre gourmand vient de sortir pour l'été. Il regroupe 1200 coups de coeur en France notamment de vignerons et restaurateurs qui ont marqués les journalistes ...
Pourquoi "india" comme nom de cuvée pour notre Bandol (29/06/2011 publié dans : curiosités )

Nous recevons pas mal de visiteurs en ce moment et la question sur le nom de cuvée India revient souvent. Alors comme souvent sur nos étiquettes, les réponses sont multiples. L'Inde est un pays à ...
Rencontre avec Philippe Cambie, un des meilleurs oenologues du monde (18/06/2011 publié dans : dégustations oenophiles )

Pour ce qui est du titre de meilleur oenologue du monde, il n'est évidemment pas de moi. D'autant plus que je ne connais pas vraiment les activités de conseils de philippe Cambie qui travaille ...
Cuisine et vins de France du mois (07/06/2011 publié dans : le domaine du clos de la Procure )

Nous avions eu il y a quelques semaines maintenant la visite de la journaliste Karine Valentin à notre domaine. Celle-ci vient de sortir un article très complet dans le dernier numéro d'été de ...
visite en terre de Bandol (05/06/2011 publié dans : dégustations oenophiles )

L'appellation d'origine contrôlée Bandol est une des plus belles AOC rouge de France avec des terroirs superbes pas toujours bien compris d'ailleurs. Nous étions la semaine dernière au domaine de ...
RVF Spécial millésime 2010 (31/05/2011 publié dans : humeur du moment )

La Revue du Vin de France (RVF) vient de paraître avec ses dégustations "primeurs" des régions de France. Bizarrement, il manque certaines références incontournables (en Roussillon par exemple). ...
Trop chaud... une bière (27/05/2011 publié dans : humeur du moment )

Des fois, il fait tellement chaud (on dépasse en ce moment les 30 degrés celcius) qu'on ne boit même plus de vin mais... de la bière. Et, si l'on est chanceux, un petit message dans la mousse sur ...
Visite de nos importateurs américains (25/05/2011 publié dans : le domaine du clos de la Procure )

En pleine période de crise DSK qui altère c'est évident l'image de la France à l'étranger hélàs, nous venons de recevoir un groupe d'importateurs américains. A priori, ils se s'intéressent pas ...