Notre voyage nous a permis de mieux comprendre ce marché pas facile qu'est le Japon mais il nous a aussi permis de mieux cerner leur vision du vin notamment en rencontrant des journalistes du vin. Il y avait madame Megumi Nishida, Wine writer du magazine Wine Art (l'équivalent de la revue...

Nous avions expressement demandé à notre importateur de pouvoir découvrir une cuisine japonaise typique (et gastronomique) hors des sentiers balisés du guide Michelin ou du guide Lonely planet.   Bien sûr, il y a les restaurants de sushis, mais aussi des...

Après les derniers traitements à la vigne, les mises au point avec notre architecte et les entreprises chargées de finir le chai du clos, les dernières commandes de cavistes, les entretiens d'embauches et les consignes à la famille pour notre absence, nous voici aujourd'hui au Japon... ...

Au départ, lorsque nous avons décidé de se lancer dans la construction d'un nouveau chai (lieu de vinification et d'élevage), nous voulions pouvoir le terminer le 30 juillet afin d'être prêt pour les vendanges 2008. Le chantier avance à son rythme malgré les nombreuses entreprises qui y...

Non, non, il ne s’agit pas vraiment de cela, quoique ce serait plutôt sympa. Nous étions samedi dernier, comme annonçé dans un précédent billet, chez Drouant, une maison référence de Paris où se réunissent chaque mois les académiciens du prix Goncourt mais aussi de nombreuses personnalités dont...

Et oui, une fois n'est pas coutume, nous allons faire un événement sur Paris : le samedi 28 juin 2008, le midi. En fait, il s'agit d'un repas dégustation autour de nos vins : en rouge Bandol india 2005, procure et NOWAT 2006 et en blanc le très attendu (parce que très long à se faire)...

Nouvelle sortie ce mois-ci. Il s'agit du Guide Hubert 2008. C'est un guide à la fois gastronomique (d'où sa sortie printanière) avec 2300 restaurants du sud de la France et de Paris et aussi oenophile avec 1200 vins testés et commentés. Photo du guide à côté d'un bol à pied décoré aux...

Ca y est nous avons un toit à la Procure. Il manque encore pas mal de choses mais cette mise hors d'eau est bienvenue surtout en ce moment où la météo est particulièrement pluvieuse sur le sud de la France. Voici quelques photos du chai (architectes Momenceau Suiffet) ...

Québec, c’est ma ville d’origine et bizarrement je me sens encore plus chez moi à Montréal. Mais, c’est quand même une très belle ville et cette année c’est le 400ème anniversaire de sa découverte. Elle fut découverte en 1608 par Samuel de Champlain. Voilà, un peu d'histoire ça ne fait...

Les critiques british sortent leur classement parkerisant des meilleurs restaurants du monde  : gagnaire perd une place et se retrouve troisième, le people adrian ferra d'el bulli toujours au top selon eux et un cuisinier londonnien en deuxième, Robuchon et gordon ramsay et leurs 80...

Nous venons d'arriver au québec pour une belle semaine de dégustation et de promotion / découverte de nos nouvelles cuvées dont certaines spécifiques pour ce petit marché exigeant mais qui nous plait énormément et que nous privilégions d'autant plus que nous aimons beaucoup nous rendre dans...

Désolé, ça doit être la saison ? Voilà encore une pétition à signer sur le web. Elle concerne l'existence même de ce blog car des hygéniénistes (payés par nos impôts hélàs) mal dans leur peau envisagent de faire interdire des sites sur internet qui parlent de façon positive...

Nous étions déjà dans pas mal de guide vins notamment le célèbre guide vert de la RVF et celui pas encore très connu mais très pointu de Bettane et Desseauve. Certaines années (coup de chance ???), nous étions dans l'alléatoire guide hachette (très lié à la qualité des jurys nombreux et...

Nous habitons Toulon dans le coeur de la Provence. La ville est spéciale (port militaire et histoire complexe). On pourrait en parler longtemps mais nous souhaitons évoquer l'absence jusqu'à il y a peu d'un bar à vin digne de ce nom. Et bien maintenant, on en a un et tant mieux et en...

anti_bu Nous vous en avions déjà parlé sur ce blog, de la soirée qui se préparait au restaurant montréalais "Toqué !". Elle a eu lieu le 4 décembre dernier, mais le temps passe si vite que nous n’avons pas trouvé le temps qu’il fallait pour vous en parler. Le but de cette soirée...

Souvent l’actualité nous fait réagir. On aimerait pouvoir à chaque fois partager nos doutes, nos questionnements etc et le blog pourrait être un bon support sauf que je ne suis pas journaliste et les amateurs de bons vins ou de bonnes bouffes ne s’intéressent pas nécessairement aux mêmes...

En fait au départ, j’aurais pu intituler ce billet : « premier coup de pelle à la Procure » (clin d’œil d’ailleurs au billet de jean luc Thunevin qui vient de débuter le terrassement de son chai à Maury).  Mais à la réflexion, le début de la construction du chai...

Comme chaque vendredi de début de mois, nous nous réunissons avec les membres du club marseillais de l’avenir du vin autour de quelques bonnes bouteilles. Cette dernière dégustation est une de mes préférées, en effet, il ne s’agissait pas d’aligner un nombre respectable de...

Je ne sais pas trop ce que cela veut dire pour le guide Gault et Millau mais en tous cas, ils ont beaucoup aimés puisqu'ils ont choisi pour 2008 Jean-luc Rabanel en Arles (l'Atelier, plus d'infos sur leur site : www.rabanel.com).  Du coup, nous profitons d'un désistement de dernières...

Nous voici dans l'un des meilleurs restaurants de sushis de Montréal : Kaizen.  Et cerise sur le gateau, l'on y retrouve à la carte une de nos cuvées, faut dire que sur les accords avec du poisson cru, on a du mal avec des vins rouges corsés (mais heureusement qu'il n'y a pas que...