Bel article la semaine dernière dans le Figaro magazine. Noël approche et c'est l'occasion de faire un panorama des vins de fêtes possibles.

On pense toujours au Champagne mais et heureusement il y a aussi les grands blancs de table avec un coup de coeur du journaliste varois James Huet pour la cuvée Nowat Blanc 2009.

Ce côtes de Provence se trouve au milieu d'une sélection pointue comprenant le Châteauneuf du pape Roussanne vieilles vignes de Beaucastel, le Ott du clos mireille, le château Simone et le vin de pays chardonnay 2009 blanc des moines de l'abbaye de Lérins (des îles en face de Cannes). Bref des belles pointures.

Voici un extrait du commentaire sur le Nowat : "vin finement boisé, vif et long, aux effluves d'agrumes et de fruits blancs. Un régal sur une volaille de Bresse truffée ou avec un peu d'ossau Iraty."

Il cite le caviste "les caves de la Poste" à Bandol qui possède une remarquable sélection de vins (on en a parlé dans un post récent lors de la soirée beaujolais nouveau 2011) et qui suit et propose depuis longtemps les cuvées Nowat.

Nous étions il y a quelques semaines au Québec et cela tombait en même temps que la sortie des deux plus grands guides vins francophone du Canada.

Voici celui de François Chartier  http://francoischartier.ca/

Celui-ci est original dans la mesure où il s'intéresse à l'harmonisation mets et vins. Il a sélectionné cette année le Côtes de Provence Nowat Blanc 2009 qui est une nouveauté pour l'importation au Québec (cette cuvée existait en réalité depuis le millésime 2001 mais dans des quantités plus confidentielles).

Après une introduction au process de vinification et d'élevage "nowat" il décrit le vin ainsi :

"Très beau nez d'aubépine, de miel, de pomme golden, de noix de coco et de chêne, sans excés mais riche et profond.

Bouche tout aussi prenante, marquée par une imposante patine, texturée à fond, longue et enveloppante, sans aucune lourdeur. Un vin de plaisir harmonique à table.

Servez lui des recettes dominées par des ingrédients de la même famille que ses arômes boisés de noix de coco, comme le sont la viande de porc, l'abricot, la pêche, la pacane et le scotch, sans oublier la noix de coco et la vanille bien sur.

Une nouveauté mise en marché pour la première fois en juin... Souhaitons vivement une reconduction !

Proposition d'accord : filets de porc à la salsa de pêche et abricot, pétoncle poêllés, couscous de noix du Brésil à l'orange sanguine, lait de coco au gimgembre ou fougasse parfumée au clous de girofle et fromage bleu fondant caramélisé."

Ouf c'est tout un programmme culinaire cela, il va falloir faire des essais d'accords très très surprenants !

Je vous avais déjà parlé du magazine Saveurs et notamment de son carnet de route voici dans le numéro 187 un très bel article sur les vins de Provence.

Il est intitulé : "les vins de l'été indien"

Après notre séjour au Québec et en pleine tempête sur le Sud, c'est pas mal d'en parler.

Le sous titre de la journaliste Aymone Vigière d'Anval est bien vu d'autant plus que nous faisons parti de ceux qui croient aux vins de terroir de la Provence :

"la Provence fait systématiquement penser aux rosés, mais c'est sans compter ces vins couleur rubis"

Et voici son commentaire sur notre vin du domaine du Clos de la Procure aoc côtes de Provence rouge 2009 (grappe d'or également chez le grand journaliste québécois Phaneuf ce mois ci mais on en reparlera dans un prochain article) :

"un joli vin du duo Dupéré Barrera issu de veilles vignes... tout le vignoble étant en bio. Un nez complexe sur des notes de réglisse, cacao, épices douces, présentant une belle droiture et une bouche ample et nette. Une cuvée sur la profondeur mais sans lourdeur ni coté alcooleux malgré sa jeunesse".

Bon voilà de beaux commentaires qui accompagnent aussi ceux de la sélection des 8 vins de Provence notamment Bandol de Terrebrune 2007, Baux de provence 2005 de Charial , coteaux d'aix de la Brillane 2006 etc...

et pour finir un scan de deux feuilles ramassées à Montréal il y a quelques jours

Depuis qu'ils ont quitté la RVF, les deux célèbres journalistes Michel Bettane et Thierry Desseauve ont créés leur propre guide de vins dont la parution coïncide avec celle du guide vert.

Autant le guide vert parait simple avec sa hiérarchie à la Michelin avec 1 à 3 étoiles, autant celui-ci est moins lisible.

Par exemple nous obtenons deux BD (sur 5 possibles), cela ne parait pas super et quand on regarde la moyenne sur l'ensemble du guide et des vins du Sud notamment on peut se rendre compte qu'il s'agit en réalité d'une excellente note globale.

Cette note est bien évidemment complétée par les commentaires de dégustation. 

"Ils se hissent dans le haut du bouchon des vins rouges de Provence avec des cuvées concentrées de bonne complexité. La cuvée Très Longue Macération est l'une des plus abouties de la Provence ; les blancs ne sont pas en reste, et ils se montrent de plus en plus précis."

3 cuvées sont notées :

Le clos de la Procure rouge 2009 avec le note de 15/20

"Ce vin encore marqué par son élevage possède une matière suffisante derrière pour bien évoluer"

le Nowat 2009 Blanc en côtes de Provence (assemblage rolle sur schiste du littoral,  ugni blanc bio du domaine et sémillon de l'arrière pays) à 16/20

"Il faut carafer ce vin pour qu'il exprime ses saveurs d'amande et d'agrumes, et que ses rondeurs s'épanouissent parfaitement sur un blanc de volaille crémé à la truffe."

et enfin le nowat Rouge 2009 avec 15,5/20

"Nez de fruits noirs frais, attaque voluptueuses, bouche longue et gourmande"

Un beau trio de Provence, de quoi nous encourager à faire mieux cette année, d'ailleurs hier nous avons rentré les rolle (ou vermentino) des nowat blanc 2011.

Une grosse matière très aromatique, entonnage dans des barriques d'un vin d'un premier cru classé du bordelais (il nous a été demandé de ne pas dire son nom, mais peu importe, ce qui nous convient c'est la qualité du tonnelier et des chênes centenaires qui ont servis à la confection des barriques).

Beaucoup de gens se souviennent du coup d'éclat d'une fameuse dégustation ou des grands crus de Bordeaux avaient pris une raclée contre des vins de Californie (c'est une autre époque aujourd'hui, Bordeaux se remet en cause et c'est tant mieux).

C'est vrai, les passionnés de vins adorent remettre en situation certains vins mythiques en les servant à l'aveugle face à des challengers.

Voici un extrait de la lettre de Federico Bonfiglio qui a organisé une dégustation dans cet esprit. Le texte provient du site ledegustateur.com basé au Québec

 http://www.ledegustateur.com/

à ne pas confondre avec celui de Patrick Essa www.degustateurs.com au nom très proche !

Bref, belle dégustation de cuvées du domaine Tempier à Bandol consacré cette année par 3 étoiles dans le guide vert de la RVF (note maximale). Notre cuvée India était proposée sur le même millésime en aveugle, voici les commentaires repris tel quel :

" Une très belle dégustation, qui a mis en vedette deux vins d'une des figures de proue de l'appellation: Domaine Tempier.

 La comparaison, sur le millésime 2006, incluait un autre vin de Bandol, la Cuvée India du duo Dupéré-Barrera, dont la qualité en a surpris plus d'un. Le rôle de l'intrus était joué par un Châteauneuf du Pape, un excellent Vieux Télégraphe, qui a donné beaucoup de plaisir malgré l'absence de votes de préférence en sa faveur. C'est la cuvée "la tourtine" qui a sauvé les meubles pour le domaine Tempier, devant une cuvée India en état de grâce.

 Verre #1 - la tourtine - Tempier          7 votes
Verre #2 - India - Dupéré-Barrera       5 votes
Verre #3 - Vieux Télégraphe               0 votes
Verre #4 - la migoua - Tempier           1 vote
 
Bandol "la tourtine" 2006, Domaine Tempier
Rubis-pourpre, très bonne saturation. Nez de fruits noirs acidulés, framboises et mûres sûres, caractère légèrement sauvage, cuiré, avec des odeurs d'étable. Bouche de bonne matière, dense, assez compacte, trame serrée, épicée, minérale, avec des saveurs de fruits noirs, de cuir, très longue finale réglissée, iodée. Racé et complet, il sera de bonne garde.
(**** - avr./11 - Fed)

 Bandol "Cuvée India" 2006, Dupéré-Barrera
Rubis-pourpre, très bonne saturation. Superbe nez! Très expressif, mûr, complexe, débordant de fruit, avec des notes de kirsch, de cerise confites, aux nuances d'olive, de garrigue, d'encre et d'étable. Bouche ample, dense, veloutée, avec un superbe fruit de myrtilles, de cerise noire mûre, crémeuse, très bonne concentration, tannins très fins, belle mâche, longue finale minérale. Une réussite magnifique ou une bouteille en état de grâce? Il faudra y regoûter pour en avoir le cœur net.
(**** @ **** ½ - avr./11 - Fed)

 Châteauneuf du Pape 2006, Vieux Télégraphe
Rubis, très bonne saturation. Beau nez, très typé, avec un beau fruit de cerise mûre, sucrée, aux nuances de garrigue et de tapenade, notes florales, poivrées, traces de chêne et de sucre brun. Bouche de corps moyen, glycérinée, veloutée, mûre, épicée, avec des saveurs de prune, de réglisse, de cerise, bonne concentration en milieu de palais, trame assez serrée, polie, finale réglissée qui persiste. Très beau châteauneuf, avec de la matièr mais aussi un très beau sens des proportions.
(**** - avr./11 - Fed)

 Bandol "la migoua" 2006, Domaine Tempier
Rubis-pourpre, très bonne saturation. Discret, cuiré, terreux, avec des nuances de vieux cèdre, d'épices, de garrigue. Bouche dense, mûre, plutôt élégante, avec des tannins serrés, polis, une belle acidité, des cerises noires de très bonne maturité, aboutissant en une finale réglissée, iodée, tres longue.
(**** - avr./11 - Fed)"