Nous sommes allés dans un des restaurants du groupe Ducasse qui propose à sa carte du Dupéré Barrera...

Ce n'est pas le 3 étoiles Louis XV de Monaco, mais il s'agit pour nous d'un coup de coeur puisque nous vous en avions déjà parlé (en bien) sur ce blog. En effet, la Bastide de Moustiers Sainte Marie se trouve à un peu plus d'une heure de route de Toulon dans le secteur touristique mais toujours sauvage des gorges du Verdon.

Le décor y est superbe (dans l'esprit provençal) et on peut y loger sur place (chambres et piste d'hélicoptère !). Pas de carte mais deux menus de saison à 55 et 75 euros, très complets incluant un plateau de fromage (surtout des chèvres exceptionnels de la région).

En entrée, on retiendra la rafraichissante soupe de celeri à la glace d'anis ou encore cette nouvelle façon de voir le Pan Bagnat :

En dessert cette meringue aux cerises bien plus sympa que les mikimoto de Troisgros.

Pour ce qui est des vins, nous avions choisi deux demi bouteilles (Meursault de Remi Jobart et coteaux varois rouge de Patricia Ortelli domaine de la Calisse en bio très correct, respectivement à 55 et 38 euros). Il faut suivre les conseils du jeune sommelier (arrivé il y a deux semaines de Paris) Cedric.

A la carte, parmi les Bandol rouges (Tempier, Pibarnon, Pradeaux), l'on retrouve le Bandol India 2006, un des moins chers de la carte à, de mémoire, 66 euros la bouteille de 750 ml). Bref, un bel aperçu de la gastronomie provençale autour des produits de saison (quels légumes !).

Le restaurant Toqué est probablement à Montréal un des meilleurs restaurants de la Province.

Aujourd'hui, les médias répètent (quelques fois beaucoup trop souvent) que le monde est en crise... Alors certains commencent à y croire même s'ils ne sont pas dans l'industrie automobile ou trader à la bourse...

Enfin voici tout de même, les plus belles réussites du menu
entrée d'inspiration asiatique

Oursin divin

fromage ultra original

dessert avec une meringue de fou avec les premières fraises de la saison (du Québec mais sous serres).

Du grand art !

La semaine prochaine, nous serons au Québec et nous allons participer à un repas gastronomique qui aura lieu le mardi 21 avril à 18h30.

Les accords sont particulièrement travaillés (crabe des neiges, Kangourou etc) par le chef et le sommelier, nous vous en relaterons les résultats pour ceux qui n'auront pu y venir.

Pour ceux qui sont intéressés, n'hésitez pas à contacter :

Restaurant L’Inconnu

3807, rue St-André, Montréal

www.linconnu.ca

85 $ avant taxes et services

réservations : 514 527 0880

Voici le programme du repas autour de 4 de nos vins :

Premier service

Crabe des neiges de la Gaspésie en salade avec citron confit,

gelée de concombre-fenouil et un ceviche de kobia

Côtes de Provence blanc ‘La Procure’ , Dupéré-Barrera

Deuxième service

Risotto au lapin et cèpes

Côtes de Provence ‘Vignes de Saint-Saux’ 2007, Dupéré-Barrera

Troisième service

Magret de canard rôti avec une réduction de betteraves et vinaigre de Xérès

Coteaux du Languedoc ‘Paradoxides’ 2007, Dupéré-Barrera

Quatrième service

Longe de kangoroo rôti avec un gratin dauphinois

Côtes de Provence ‘Très Longue Macération’ 2006, Dupéré-Barrera

Mignardises

Les américains, ils y croient, et souvent ils se la jouent pas mal...

Dans la vitrine du restaurant Gallagher's, on peut lire le meilleur "beef" du monde.

Personnellement, on en a mangé des bien plus savoureux (notamment au New-york Grill qui est paradoxalement un restaurant de Tokyo au Japon !!! et au Jean Georges, un trois étoiles michelin en face de central park mais ça on vous en parlera dans un article à venir).

La salle un peu retro avec plein de photos d'explois sportifs.

Plus d'infos au http://www.gallaghersnysteakhouse.com/
C'est un peu une institution depuis 1927, mais et c'est vrai aussi dans le vin, certaines institutions ne sont plus ce qu'elles étaient et présentent souvent de part leur notoriété des mauvais rapports qualité prix.

Dans l'entrée, on longe la salle d'affinage des steacks (en général 21 jours)

Voilà l'assiette, ça cale

Bref, c'était sympa mais à 45 dollars (avec les taxes et le service cela revient à 45 euros) le sirloin steack pas à se rouler par terre, ça fait finalement cher mais l'expérience était intéressante.

Et pour finir, le symbole de la liberté à New-york : et comme disent les guides à des dizaines de milliers de touristes chaque année, "c'est un cadeaux des français aux américains" ; cela vaut toutes les campagnes de marketing du monde.

Ce n'est pas parce que nous sommes sur les hauteurs de Monaco, plus précisement à la Turbie que ce restaurant, le Café de la Fontaine, ne connait pas la crise.

C'est plutôt la rencontre entre un besoin réel de beaucoup d'amateurs de bons repas simples mais préparés à base d'excellents produits et un chef et sa femme (Bruno et Marion Cirino) qui proposent en plus de leur hostellerie Jerome (deux étoiles au Michelin) un concept de café restaurant rare aujourd'hui.

La salle est assez grande et... c'est complet ce vendredi midi.

Le menu et la carte des vins changent très souvent et sont donc présentés sur deux ardoises au mur (parmi les vins on remarque un causse marine à 22 euros et un bourgogne rouge simple du négoce Leroy 2000 - Lalou Bize Leroy vient quelques fois déjeuner au café de la Fontaine).

une entrée délicieusement gouteuse, c'est la soupe du jour.

un pavé de thon cuit comme il faut (13 euros le plat).

Bref, ça marche et c'est tant mieux. Si seulement il y avait plus de cafés restaurants comme celui-ci.