Pour ce qui est du titre de meilleur oenologue du monde, il n'est évidemment pas de moi. D'autant plus que je ne connais pas vraiment les activités de conseils de philippe Cambie qui travaille beaucoup sur Châteauneuf du Pape.

 En revanche, j'en connais une partie des résultats à travers certains de ses vins (Calendal notamment en Côtes du Rhône plan de Dieu) ou de ses conseils. Hier justement, nous étions invités par l'ICV (institut coopératif du Vin) pour un séminaire au golfe de Barbaroux près de Brignoles dans le Var.

Beaucoup de sujets abordés plus ou moins techniques et oenologiques et je retiendrai surtout deux interventions :

Celle de François Pugibet du domaine de la Colombette (près de Bézier) sur les vins désalcoolisés.

http://www.lacolombette.fr/pages/23.html

Il y aurait de quoi faire un véritable débat, c'était en tous cas très intéressant, bravo à lui et à son fils vincent pour ce travail de défrichage réellement utile pour notre profession. Belle dégustation de leur gamme "plume" désalcolisée à 9 degrés mais pour ma part je préfère leur vins à 13 degrés (chardonnay et pinot noir demi muids), voire même ceux à 11 degrés en vin de pays du Libron (très aromatiques et d'une grande buvabilité bien sur).

De son coté Philippe Cambie a fait une intervention sur le marché US et nous a présenté des vins qu'il conseille tel que les coteaux de Travers 2009 à Rasteau ou le domaine de Puech Haut 2009 à coté de Montpellier. Ces vins sont très bien notés par Robert Parker (Souvent entre 90 et 94 sur 100 !).

Le rouge du domaine Giraud tradition 2007 de Châteauneuf du Pape est aussi un modèle d'équilibre malgré ses 15 degrés d'alcool acquis. Comme quoi, qu'ils fassent 11 ou 15 degré quand un vin est bon, il est bon et personnellement je me suis régalé.

 Bon repas pour finir au Golfe de Barbaroux (très beau cadre), du coup, les vins à table dans l'ensemble se goutaient bien mieux et cela me plait !

Un des avantages d'acheter des barriques avinées, c'est de pouvoir visiter les fournisseurs, que ceux-ci soient le domaine de la Romanée Conti ou encore Château d'Yquem.

Après avoir laissé tranquille les poules "spéciales" de chez jean luc Thunevin, on profita de cette période un peu folle des primeurs pour, sur le chemin du retour, s'arreter dans le domaine le plus mythique du sauternais.

Difficile à trouver car pas de pancarte, un classique !

Chai immense et bien rempli car les deux dernières récoltes furent très bonnes aussi bien en qualité qu'en quantité.

Yquem c'est près de 100 hectares de vignes comme par exemple ces vieux gobelets devant le château qui ressemblent un peu aux notres !

L'endroit est magique, l'accueil est très grand cru bordelais, c'est à dire le contraire de la Bourgogne.

En Bourgogne le vigneron ou le maître de chai cherche toujours à partager la dégustation, à faire découvrir un maximum de cuvées (dont souvent il n'a plus en vente d'ailleurs). Dans les grands crus classés, on vous fait l'honneur de siroter le millésime 2010 en primeur et... c'est tout.

Merci tout de même à eux car le 2010 chez Yquem est une merveille d'équilibre : pas de lourdeur comme il arrive d'en trouver trop souvent hélàs à Sauternes, notamment sur des cuvées chaptalisées (= sucre ajouté sur la vendange !).

Quel fruité aussi (agrumes et fruits exotiques), on retournerai presque en enfance ! Grande longueur en bouche.

A combien sortiront ces beaux flacons devenus depuis quelques années des icônes ? Pourrons-nous encore en boire ?  

Toujours très agréable et enrichissant de passer chez un confrère vigneron. Nous étions il y a quelques jours au Domaine Buisson Charles à Meursault.

L'occasion de vrais échanges (y compris de belles bouteilles !)

Nous avons pu nous régaler avec des 2009 très flatteurs ; la gamme est excellente depuis l'incroyable aligoté aux premiers crus d'exception (Notamment Charmes et gouttes d'or) et personnellement on aime beaucoup aussi leurs rouges spécialement le grandiose volnay santenots.

Après la cave... la table, Catherine Essa nous avait préparé un repas "vigneron". Fidèle à son habitude (et à sa cave), Patrick nous sort un Saint Estephe 1962 qui tenait encore la route. On goute aussi un Montrachet 2000 d'Olivier Leflaive, mais finallement, on était plutôt sous le charme des Meursault de la maison !

Belle étape, du coup ce soir c'est sushis avec... un Meursault Vieilles Vignes 2009 déjà très bon.

Sur les conseils de Mike Tomasi, nous sommes allés un soir au Café du Passage, 12 rue Charonne à deux pas de la Bastille.

On a pu y boire pour des prix très raisonnables deux vins de producteur assez mythiques : Denis Mortet et Roulot.

 Le Bourgogne blanc 2007 à 39 euros sur table pour un producteur très réputé de Meursault faisait parfaitement l'affaire en apéritif pour lui même. Une grande franchise pour ce vin simple d'appellation bourgogne de base.

Deuxième vin : Marsannay les longeroies 2001 rouge de Denis Mortet vigneron à Gevrey Chambertin ; Vin très boisé et démonstratif mais avec une vraie classe - on l'a vraiment apprécié mais on comprend aussi les critiques que Denis Mortet a reçu en son temps.

Ces critiques et probablement des raisons personnelles l'ont amené tel Bernard Loiseau (ex 3 étoiles au Michelin) à donner fin à ses jours. En tant que vigneron (et qui croit à fond aussi en la qualité) je me dis cependant que ce jeu ne vaut pas la peine d'y laisser sa vie. La vie est trop belle.

Son fils apparemment semble reprendre avec succès le domaine. Tant mieux si l'oeuvre continue... d'une façon ou d'une autre.