Au fait, au dernier relevé, nous étions rendu pour les cabernets à 14,5 degrés d'alcool potentiel !

 Quelques grappes au soleil ont pris une teinte rosée...

Nous avons continué aujourd'hui les relevés avec notament nos vieilles vignes d'ugni blanc à 12 degrés potentiel.

Bref, le soleil tape et toujours pas une goutte d'eau depuis le mois de mai ! Cela devient très préoccupant.

Et pendant ce temps, les olives et les coings murissent aussi.

Toujours pas d'eau de pluie depuis le mois de mai ! Mais parait-il nous devrions avoir du mauvais temps d'ici deux jours... On attends de voir, sinon, près de 6 tonnes de raisins sont déjà rentrées en cave et pas une seule grappe présentant une trace de pourriture. C'est presque incroyable.

Plutôt que de trier, on en profite pour découvrir des dizaines de variétés de mantes religieuses dont certaines des plus étranges...

A la vigne et au chai, des amis viennent découvrir un travail à "l'ancienne" qui n'existe presque plus ailleurs. Ils nous aident aussi beaucoup (merci à eux).

Pigeage des cuves de Nowat cabernet par Claire et Estelle (ça ressemble à de la vinothérapie pour jeunes adolescentes).

Des plus jeunes encore (Mélissa et Aude) ont elles du mal à s'enfoncer dans les cuves dont le chapeau de marc (les raisins remontent à la surface lors de la fermentation) est très compact  !

Certains jours, on monte une table dans le chai pour "casser la croûte" autour de bonnes bouteilles (ici Iéna et Françoise et Fernand et son fils, des membres du club de dégustation de Marseille). L'occasion de redéguster des millésimes un peu anciens de chez nous, qui présentent parfois, comme tout vin vivant, des périodes de fermeture. Ce jour là, pour les blancs, nous étions sur les excellents vins d'Alsace du domaine Bott Geyl (on adore et le club les a même invité à venir présenter leurs vins et leur démarche en décembre prochain à Marseille)... On vous racontera bien sur.

Dans un commentaire du précédent article, on nous posait la question de l'intérêt de porter nos marcs à la distillerie...

En fait, il s'agit à la fois d'un service (type recyclage comme une dechetterie), d'une vente (on vend notre marc alcoolisé pour qu'il soit distillé pour faire de l'alcool de pharmacie, du marc de provence etc) et d'une recette des impôts car en fait la distillerie paye pour nous les prestations viniques (et si on amène pas assez de marc, il faut donner du vin pour payer ces prestations !).

Voilà sur la photo ci dessous, il y a 500 kg de marc Dupéré Barrera d'une qualité exceptionnelle au milieu d'une montagne de raisins fermentés qui ne sentent pas très bon déversés par des camions bennes des coopératives du coin :

Et pour finir, un peu hors sujet, mais pas trop : les bio carburants. Il y aurait une vraie réflexion à avoir concernant ce carburant qui peut rentrer à hauteur de 20 % dans les hydrocarbures classiques sans modifications des moteurs voitures. Qu'est-ce qu'on attend ? surtout quand on voit les excédents de mauvais vins, les agriculteurs qui vivent de subventions au lieu de vivre du travail de la terre, les terres en jachères imposées, les sommes fabuleuses versées aux dictatures productrices de pétroles, les problèmes conséquents du cours de l'euros par rapport au dollar qui nous empêche d'exporter correctement, etc. Des fois, c'est à se demander si ces lobby ultra puissants du pétrole n'ont pas transformés nos politiques en légumes concernant ces sujets d'avenir que sont les énergies renouvelables.

PS : les politiques, c'est nous qui les élisons, cela veut dire aussi que l'on a notre part de responsabilité...

Difficile en ces temps d'actions importantes pour les vignerons de prendre du temps pour écrire mais voici tout de même quelques partages de cette période un peu folle des vendanges...

Image prise au chai :

Tom, notre neveu, en train de découvrir une barrique de rolle (vermentino) en pleine fermentation.

Image prise dans les vignes :

 Une petite grenouille trouvée dans le vignoble après notre première pluie depuis juin !

 
Comme pour hervé Bizeul (du clos des Fées) et jean-luc Thunevin (de Valandraud), il semble que 2007 ressemble par chez nous à un grand millésime d'exception ! Les couleurs, les odeurs, les matières, les cinétiques de fermentation etc... A suivre donc