C'était le cas la semaine dernière près de Cannes chez Bruno Oger la Villa Archange

  http://www.bruno-oger.com/

Du coup on a mangé au bistrot des Anges sous le restaurant étoilé pour prendre une formule entrée plat dessert à 29 euros

Très bon choix, on retrouve des produits plus simples et des présentations moins gastro mais dans l'esprit de la grande cuisine du chef (parrainé par Georges Blanc et anne sophie Pic tout de même !)

C'était midi, donc pas trop de vin mais une coupe de champagne de chez Delamotte à 12 euros, ça ne se refuse pas !

 Chariot de dessert avec un très beau choix possible

Belle étape, il faudra un jour tester le grand restaurant !

Bravo à la coopérative du village et au maire pour cette dynamique

Ils organisaient lundi un salon des vins bio avec une vingtaine de producteurs du coin et un buffet 100 % bio.

Le chef du restarant l'endroit à Salernes nous présentait ses plats savoureux http://lendroit-salernes.com/

Très nature, de bonnes soupes pour lutter contre le froid

Très bons vins chez Gavaison (que des blancs en productions en AOC cotes de Provence), très bons coteaux varois style moderne du domaine des Annibals et coup de coeur pour le 100 % ugni blanc 2011 en vin de pays de la cave coopérative de Correns, un grand blanc de provence qui prouve comme avec la Procure que les 100 % ugni blanc peuvent être de belles expressions de nos terroirs chauds.

Les Quilles, c'est son nom http://les-quilles.fr/.  

Nous sommes rentrés pour acheter une bouteille et d'un coup l'endroit s'est animé, plusieurs personnes sont arrivés, on s'est fait offrir un verre de chablis (la Chablisienne très correct pour une mise en bouche), un toast au foie gras.

 Il était 19 heures 30 et nous n'avions pas envisagé que cette soirée se terminerait à 3 heures du matin, après avoir dégusté plus de 12 vins différents... Stéphane est un caviste passionné passé par l'université du vin de Suze la rousse et qui adore partager ses coups de coeur oenophiles.

Condrieu, clos cassivet en Provence, Morgon de Lapierre, superbe Pommard Charmots premier cru 2008 de Rodolphe Demouveot et Savigny les Beaune 1er cru "aux guettes" de simon Bize, cotes du rhone villages Roaix 2010 champs libres délicieux d'elodie Balme, chateauneuf du pape de la Roquette,les quilles libres et les pierres sèches, les Laquets 2007 Cahors de cosse maisonneuve, Beaune Lulune 2009 de emmanuel Giboulot etc...

Bref, des vins natures, des vins référents, des découvertes, du classique et du bizarre, on adore !

Même le chien était de la partie....bref, ce fut une soirée inattendue, mais mémorable de par la simplicité des personnes présentes, leur gentillesse. On s'est dit que finalement même à Toulon il y avait des gens supers... Ici Akim entrain de servir le 10 ème vin (à moins que ce ne soit le 12 ième ?;-))

Tellement beau que l'on a eu envie de commencer à boire le rosé 2011 par encore mis en bouteille mais déjà prêt à servir de porte joie pour l'année 2012

(à droite ce n'est pas un liquoreux mais bien notre huile d'olive du domaine !)

Bonne année du Dragon à tous !!

Il y a deux ans nous nous étions réunis autour d'isabel et Claude Fonquerle du domaine de l'Oustal Blanc (Minervois) avec une dizaine de vignerons "Hors Piste".

On va remettre cela cette année avec un groupe un peu agrandi. Toujours intéressant de se rassembler à plusieurs et de sortir du sentier battu par la grande foire qu'est Vinisud (le salon est énorme et les stands s'enchainent sur des km !).

D'autant plus qu'avec un Off, les règles ne sont pas les mêmes qu'avec un  salon professionnel. On peut ainsi recevoir des amis vignerons d'autres régions (Loire avec Pithon Paillé très probablement etc...).

Cela permet surtout à des tout petits domaines comme celui d'iris : domaine Lisson de participer et de faire déguster ses vins à de nombreux professionnels.

 On vous reconfirmera la liste exacte et les invitations à l'approche du 21 février 2012

pour finir un bouquet d'Ikebana libre qui illumine notre quotidien de sa simplicité et de son âme :

dans l'océan de pessimisme dans lequel nous baignons actuellement, cela fait plaisir de lire et d'écrire des voeux surtout s'ils sont sincères !

La rade de Toulon, le 1 er janvier 2012, il fait beau et presque chaud !

Belle année à tous

emmanuelle et laurent dupéré barrera

On pense toujours au Champagne mais et heureusement il y a aussi les grands blancs de table avec un coup de coeur du journaliste varois James Huet pour la cuvée Nowat Blanc 2009.

Ce côtes de Provence se trouve au milieu d'une sélection pointue comprenant le Châteauneuf du pape Roussanne vieilles vignes de Beaucastel, le Ott du clos mireille, le château Simone et le vin de pays chardonnay 2009 blanc des moines de l'abbaye de Lérins (des îles en face de Cannes). Bref des belles pointures.

Voici un extrait du commentaire sur le Nowat : "vin finement boisé, vif et long, aux effluves d'agrumes et de fruits blancs. Un régal sur une volaille de Bresse truffée ou avec un peu d'ossau Iraty."

Il cite le caviste "les caves de la Poste" à Bandol qui possède une remarquable sélection de vins (on en a parlé dans un post récent lors de la soirée beaujolais nouveau 2011) et qui suit et propose depuis longtemps les cuvées Nowat.

Tout entière contenue

Dans une campanule blanche"

Haïku de Soseki (Début du XX ième siècle)

De même et c'est encore plus vrai pour la Bourgogne, on aurait bien aimé sortir un Meursault Dupéré Barrera, et même, soyons fous, un Montrachet ou un Chambertin ! et bien non, le bon sens était que plutôt que se disperser dans nos désirs (à l'infini), on a souhaité se concentrer sur notre région la Provence et ne pas trop s'éparpiller.

Bref, revenons à notre guide Quarin, pas mal de chose ont déjà été écrites sur ce guide, on l'a chez nous, c'est un ouvrage qu'il faut avoir si l'on aime les vins de Bordeaux ou si l'on souhaite acheter en primeurs.

On aime le parti pris de l'auteur avec un vrai point de vue indépendant et ses quelques points faibles aussi. Peut-on classer et comparer une micro cuvée de Sauternes avec un crus classé rouge de Margaux ?

Plus d'infos, aller sur la page Facebook officielle de Jean Marc Quarin : https://www.facebook.com/Jean.Marc.Quarin