Il a dégusté énormément de rosés 2012 (bon courage à lui !) et en a retenu pour cette année 120 dont notre cuvée classique "En Caractère" qui est vinifiée et mis en bouteille chez un vigneron partenaire producteur principalement de Bandol.

Du coup c'est un rosé à la fois élégant et (par son origine) assez puissant.

    Ce rosé 2012 obtient la note de 4 verres (sur 5 possibles) avec ce commentaire :

"Saumon médium. Un nez floral, sur le pomelo, avec une bouche bien fruitée, équilibrée, avec une finale sur le fruit frais. Pour des rougets en papillote".

Bonne idée sur l'accord mets et vins, on aura l'occasion de le tenter cet été.

Dans ce numéro, les auteurs ont proposé un TOP 100 des meilleurs vins de la Vallée du Rhône Nord et Sud confondus !

Bien que notre cuvée de Côtes du Rhône villages soit du Sud (Proche de Châteauneuf du pape sur Galets roulés également mais en rive droite), elle sort parmi la famille des tendances Syrah au coté des cotes roties de Pierre Gaillard, des Crozes-Hermitage Graillot et autre Hermitage de jean louis Chave !!

C'est le millésime 2009 qui a été noté 15,5 / 20 avec ce très beau commentaire :

" Nez intense et fin de fruits (mûre, burlat, myrtille), de fleurs et d'épices. Il vient délicatement en bouche pour s'éclore en souplesse sur des tannins soyeux. Vin frais, à l'élevage sobre. A découvrir entre amis"

Ce que je préfère dans de commentaire élogieux, c'est le "à découvrir entre amis" ; en effet, pour nous c'est peut-être le plus important.

Puisque l'on en est au Rhône, voici l'actualité : le Châteauneuf du Pape 2011 Dupéré Barrera est disponible et... il se goute très très bien en ce moment sur sa qualité de fruit de noble grenache.

Le côtes du Rhône villages 2012 ultra bichonné en vin biologique sera dispo dans 3 semaines.

Le Costières de Nîmes 2011 rouge vient d'être mis en bouteille il y a quelques jours, il est très serré, c'est costaud, un peu fermé pour le moment mais ça ne durera pas (toute petite production assez atypique pour un costières de nîmes).

A Toulon, c'est un peu différent car il s'agit d'un vrai bar avec seulement 3 vins (rouge rosé et blanc).

Point positif : on y retrouve notre vin de pays du Mont Caume 2011 rouge.

Ce bar mérite le détour pour ses concerts (générallement le jeudi soir), toujours intéressants et aussi parce qu'il est couplé à une pizzeria top qui propose un très beau (et bon) choix à 10 euros la grande assiette.

Une belle affaire qui s'accorde bien avec le coté canaille du vin de Pays du Mont caume (cette aire géographique correspond à l'aire de Bandol - pour info, les jeunes vignes de Mourvèdre de Bandol rouge avant 8 ans entrent dans le vin de pays du Mont Caume rouge) . 

En l'occurence, il s'agit des Laurentides avec ses villes aux noms de saint : Saint Sauveur, Sainte Adèle, Sainte Agathe des monts ou Saint Jérome !

Quelques SAQ avec des rencontres toujours sympathiques, voire enthousiastes.

Faire déguster les vins, donner des petits "trucs" pour conseiller ces vins aux futurs clients, bref faire connaître (et faire vendre accessoirement).

Pause méritée et professionnelle le midi à saint Sauveur dans un nouveau restaurant qui est excellent : le carré des saveurs.

http://www.facebook.com/LeCarreDesSaveurs

Les propriétaires sont des français (de Marseille) fraîchement immigrés au Québec. Ils amènent leur passion, leur envie de se mettre à leur compte, leur vision de la gastronomie à la fois simple et ambitieuse.

Bref, une belle rencontre. Dans une carte des vins assez courte mais en évolution, nous sommes fiers d'y retrouver notre vin au verre (côtes de Provence "en caractère") qui reste toujours quelque soit le coin du monde un bon rapport Qualité Prix.

Maintenant que cette série d'articles sur notre voyage de printemps québécois est terminée, on s'atèle à la cave et en vigne en préparant ... pour fin mai, un nouveau séjour au Japon... si la Corée du Nord ne s'en mêle pas !

Pour fêter son arrivée : petit apéro autour de deux vins rouges 2008 un bourgogne plein de fruit et de fraîcheur et un Pommard en Chiveau, plein de terroir et de finesse.

Ces deux vins commencent à s'ouvrir et se dégustent vraiment bien pour eux mêmes ; ce sont des vins de Catherine et Patrick Essa du domaine Buisson Charles (www.degustateurs.com).

Trop vite descendus, il a fallu compléter par un Bad Boy de Jean luc thunevin 2009 ultra sexy (le Bad Boy, pas Jean-luc !). Pour le Blanc, on a ouvert, un mythe qui monte : domaine Arnaud Ente, Meursault premier cru La Goutte d'Or 2008. C'est tendu, puissant gras bien sur et... trop jeune ! Belle dégustation.

Le soir, au repas, on a complété la dégustation par l'Aligoté 2009 et le Meursault 2007 de base de Arnaud Ente : deux très beaux vins de repas, puissants et tendus (l'Aligoté de Ente rappelle un peu celui de Lalou bize Leroy qui reste encore aujourd'hui pour nous une référence pour ce cépage).

Depuis que l'on fait de nouveau du Châteauneuf du Pape, on force un peu sur cette AOC ; dégustation d'un 1997 de Beaucastel rouge à ne pas attendre plus longtemps et qui rappelle un Bordeaux ! Bel accord avec l'agneau de lait de Sisteron Label Rouge.

Dessert moelleux au chocolat (au rhum agricole Saint Aubin de l'île Maurice). Accord classique avec un Rivesaltes VVV Dupéré Barrera 2000 qui est un vrai délice - Vraiment dommage qu'il n'y ai quasiment plus de marché pour ce type de vins si gourmands et adaptés aux desserts chocolatés.

http://www.lefilet.ca/

Le filet fait allusion aux terrains de tennis en face du restaurant à coté de l'avenue du Parc (parc Mont Royal)

L'équipe gagnante est connue des amateurs ; il s'agit d'une assocaition entre le chef Yasu Okasaki, patrick Saint Vincent (que l'on a connu à ses débuts pleins de passion au bar à vins chez Bu !) et les propriétaires d'un autre restaurant du top ten : le club chasse et pêche (déjà évoqué aussi sur ce blog) Claude Pelletier et Hubert Marsolais.

Bref, du beau monde !

Du coup, difficile de parler de la cuisine, elle est savoureuse, change souvent en fonction des produits et des saisons

voici un aperçu en quelques photos des plats

La carte des vins présente de beaux choix, elle suit aussi un peu la tendance du moment (savoie jura)  mais quand il s'agit d'un somptueux chignin bergeron de Berlioz les filles 2010, on ne s'en plaint pas !

Dégusté également un domaine du Collier 2009, saumur blanc trop boisé pour certains puristes mais pas pour moi qui aime le bon boisé quand la matière est là.

produits de la mer ultra frais

Desserts dans l'esprit

Restaurant plutôt récent mais presque déjà un classique de la vie montréalaise !

A ma droite : nous sommes au Québec au 200 Brock, petit bar resto branché dans une petite ville à 1 heure à l'Est de Montréal

http://le200brock.com/

Il s'agit de Drummondville

A ma gauche, nous sommes au Pied d'poule resto bar à vins à Hyères à 20 mn à l'Ouest de Toulon.

http://www.facebook.com/aupieddepoule

Deux visions des hamburgers.

Accompagnement français : une salade bienvenue

Accompagnement québécois des frites maisons délicieuses (bon dehors, il neigait un peu). A l'arrière plan : l'entrée des crevettes pop corn !

Accompagnement d'ambiance français : le "new Times Trio" jazz pop rock (des amis excellents musiciens!).

Accompagnement québécois : trois écrans géants avec pas tous le même programme mais soit du Hockey soit du football US

Serveuses : one point pour le Québec (ils ont embauchées marylin Monroe jeune !!!)

Vins : les deux peuvent s'améliorer (d'où notre visite avec notre agent québécois)

Prix : proches sur la carte avec peut-être un point pour la France car les taxes et pourboires sont inclus dans les prix.

bref une belle bataille de bistros canailles comme on les aime, prochaine fois un combat avec du homard ??? 

 http://danielnyc.com/

Il a ouvert l'année dernière à Montréal un nouveau restaurant.

Nous en avions entendu parlé car non seulement il s'agit d'un événement gastronomique mais aussi par ce qu'ils avaient sélectionnés notre côtes de Provence rosé "en caractère" en vin au verre ! Cool !

Possible que cette année lorsque le beau temps arrivera enfin, ils remettent cela d'autant plus que la jeune sommelière passionnée est venu au tasting de Montréal au musée (cf notre précédent article) et que le 2012 se goutait bien malgrés sa mise récente ! 

Le restaurant est installé au Ritz Carlton autant dire que l'on est dans le grand luxe.

Cependant au restaurant, le midi, il y a une formule "table d'hôte" raisonnable à 35 dollars (soupe plat dessert)

voici un aperçu des plats avec ci dessus un croustillant de Mozzarella di Bufala simple et goutu.

Agnolotti de boeuf braisé dont les légumes croquants au Yuzu amènent une touche d'originalité bienvenu.

Classique Loup de mer poellé -beau produit de la mer.

Dessert fins et légers tels une verrine au lait d'amande ou cet entremet au chocolat glace vanille.

Bien sur belle carte des vins (on a pris un Sancerre Vacheron rosé et une petite arvine en vin au verre).

Une bonne pause du midi à la fois classe et simple (la salle en verrière avec vue sur le jardin enneigé est plus sympa que la grande salle intérieure plus propice aux repas d'affaire !).

Alors la grande dégustation de notre agent au musée d'art contemporain de Montréal nous as permis de découvrir non seulement nos clients (conseillers SAQ, restaurateurs et sommelier, particuliers fous de vins) mais aussi des journalistes, amis et... bien sur d'autres vignerons.

Nous avions une belle gamme de nos vins à faire déguster dont le nouveau millésime de cotes de provence rosé 2012 qui s'annoce prometteur.

Grande gamme comme d'ailleurs plusieurs autres collègues. Voici quelques uns de mes coups de coeurs :

Chez Marc Colin, reçu très gentillement et très professionnellement par Caroline Colin, excellent rapport Q/P pour le saint Aubin  "la Fontenotte" 2010 et superbe "les Encégnières" 2010 à Chassagne Montrachet (le domaine produit aussi quelques rares Batards et Montrachets mais que je n'ai pas encore eu l'occasion de déguster)

Chez Rapet le Savigny les beaune "Aux Fourneaux" 2010, Chez l'italien Domenico Clerico l'excellent Barbera d'Alba "Trevigne" 2010 ; il y avait un employé de clerico (le jeune et passionné Luciano Racca) qui présentait aussi ses Barolos (Azienda Agricola Raineri), un jeune qui monte à suivre.

Chez pierre Morey superbe Auxey-Duresses 2010. Claude Emmanuelle Desvignes faisait découvrir ses très précis Morgon dont la cuvée de base "la voute saint vincent" 2010 est déjà très belle (les 2011 cote du Py sont bien sur à attendre). Son voisin de table, Yves Cuilleron avait une grande gamme avec pour ma part, mon chouchou : le cote rôtie Terres sombres 2011.

Claudine Bizeul défendait sans hervé sa gamme top du Roussillon. A ce jour, le cotes du roussillon villages vieilles vignes rouge 2009 est carrement à son meilleur. Hervé, si tu n'est pas là (Hervé était à Shangaï), les vins et claudine "font la job" comme ils disent au Québec ! 

Voilà pour le petit et très eclectique panorama.

Un beau voyage au musée d'art contemporain de Montréal que l'on a pu visiter le lendemain entre deux rdv professionnels... 

On peut toujours annoncer 10 ans, 15 ans ou plus mais  rien de tel que la dégustation pour vérifier.

cette semaine sur le site chateauloisel où l'on retrouve le Guide Loisel des vins il y a un beau compte rendu de dégustation

http://www.chateauloisel.com/vin/provence/dupere-barrera.htm#vin4

Le même vin a été dégusté et annoté à 10 ans d'intervale ! (en 2013 donc et en 2003), il s'agit de notre cuvée de base en AOC Côtes de Provence  

> Dupéré Barrera - En Caractère 2001
               30% mourvèdre, 30% syrah, 30% cabernet-sauvignon, 10% cinsault

• Nez modéré, un peu fumé et réglissé, de fruits rouges et noirs. La bouche est remarquable par cette alliance d'une solide construction à une matière puissante. La concentration est belle sans être excessive. Finale, tout en puissance, réglissée. C'est un vin très plein, un vin assez impressionnant par sa construction et sa matière, mais qui sait rester délicieux... surtout à table. ("Vin du mois" 10/2003)
• Nez de fruits noirs, d'épices, avec des notes animales et de sous-bois. En bouche, le vin est très fondu, formant un ensemble riche et harmonieux. La matière montre toujours une belle présence et même une certaine vigueur. Dix ans après avoir été "Vin du mois" (en octobre 2003), ce vin est toujours superbe et particulièrement séduisant. (03/2013)

Bref, on pourrait presque dire rendez vous dans 10 ans mais là ce serait probablement un peu exagéré ! Quoique, avis aux amateurs, on en garde en cave pour de belles verticales à venir.

Et pour finir une photo d'une palette expédiée vers un caviste de grand talent (Absoluvins) 

    J'adore les couleurs des cartons ; Sur le sommet, on retrouve trois cartons jaunes un peu différents, ce sont nos premiers châteauneuf du pape 2011 qui partent pour Rennes !