http://www.blogduperebarrera.com/ Blog de deux vignerons du sud de la France, souhaitant partager leur passion de la vigne, du vin et de la vie. fr over-blog.com RSS 2.0 Generator http://www.blogduperebarrera.com/article-22045338.html Notre voyage nous a permis de mieux comprendre ce marché pas facile qu'est le Japon mais il nous a aussi permis de mieux cerner leur vision du vin notamment en rencontrant des journalistes du vin.

Il y avait madame Megumi Nishida, Wine writer du magazine Wine Art (l'équivalent de la revue du vin de France) dont l'article sortira à la rentrée.

Aussi sur un média naissant (internet) monsieur Akihiko Yamamoto (deputy editor de the Yomiuri Shimbun, l'édition internet d'un grand quotidien un peu comme elmundovino en Espagne).

L'article est déjà en ligne pour ceux qui lisent le japonais, c'est à cette adresse :

http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/drink/wnews/20080818gr0d.htm

Les vins ces jours-ci, malgré le voyage (dans nos valises), se goutaient bien, notamment le NOWAT très longue macération 2006 côtes de Provence rouge qui sera un grand dans quelques années.
  Comme toujours, les entretiens se terminent par des petites séances photos...

Pendant ce temps, le chai a été habillé de ses jolies portes en bois sur mesure (reste encore le revêtement extérieur).

J'ai même vu une petite mante religieuse surveillant les travaux. Une religieuse à la procure, c'est logique, non ? ]]> Mon, 18 Aug 2008 15:21:00 +0200 http://www.blogduperebarrera.com/article-22045338.html http://www.blogduperebarrera.com/article-22018516.html Nous voilà de retour en Provence où finalement il ne fait pas si chaud que cela (22 degrés hier comparés aux 35 de Tokyo, cela change).

Nous n'avons bien sur pas écris tout les articles sur le Japon (manque le restaurant Quintessence nouveau trois étoiles au Michelin Tokyo et de nombreuses autres visites professionnelles) mais nous tenions à mettre ces photos qui sont aussi une illustration d'une (petite) partie de notre voyage.

Pour changer des grands hôtels internationaux, voici une chambre très traditionnelle :

pour l'accueil, on nous offre le thé,

la pièce se transforme le soir venu en chambre à coucher avec les matelas tirés du placard !

Les repas à cet endroit furent aussi très dans l'esprit des lieux (pour info, il s'agissait de Koya-san):

En haut le repas du soir, et ci-après le petit déjeuner très éloigné de nos standarts occidentaux :

Et pour finir une belle image reposante du jardin sec... Pour la méditation.

 ]]> Sun, 17 Aug 2008 08:02:00 +0200 http://www.blogduperebarrera.com/article-22018516.html http://www.blogduperebarrera.com/article-21918542.html Nous avions expressement demandé à notre importateur de pouvoir découvrir une cuisine japonaise typique (et gastronomique) hors des sentiers balisés du guide Michelin ou du guide Lonely planet.
  Bien sûr, il y a les restaurants de sushis, mais aussi des restaurants de quartiers généralement sans enseigne ?!? mais visiblement connus des hommes d’affaires du secteurs qui s’y empressent le soir venu (en buvant d’ailleurs pas mal de saké et en fumant beaucoup aussi).   Voici quelques plats, tout d’abord, l’entrée à base de légumes marinés   Ensuite de nombreux petits plats dont le classique plateau de sashimis Certains plats optent pour des touches plus « westerner » tel le maïs : D’autres plats nous ont parus difficiles à apprécier pour notre goût occidental, notamment ceux à base de « gluant » ou de concombre de mer. Pour finir, comme nous étions avec notre importateur et rêne Dupéré, la classique photo avec le chef au moment du départ… ]]> Tue, 12 Aug 2008 23:32:00 +0200 http://www.blogduperebarrera.com/article-21918542.html http://www.blogduperebarrera.com/article-21843777.html Trois villes que nous venons de visiter avec notre second importateur sur le Japon. C’est un peu comme si vous mettiez cote à cote Marseille, Lyon et Lille !
  Vue de Kyoto depuis la voiture de Monsieur Minobe, un excellent commercial


Attention, ce n'était pas le cas là, mais les japonais ont la facheuse tendance de regarder la TV en conduisant (surtout pour les matchs de Baseball) sur leur écran GPS intégré ! 
  Il fait encore plus chaud qu’à Tokyo, 40 degrés environ et surtout un taux d’humidité énorme. Bref, les clim tournent à fond. La différence avec la capitale vient surtout de la mentalité, ici les gens expriment plus le fond de leur pensée et ont aussi tendance à faire plus d’humour, tant mieux, cela passe bien avec nos tempéraments sudistes   Chaque jour, les programmes avec nos importateurs sont très chargés (donc, il faut le dire, bien organisés et optimisés). Cela commence souvent le matin avec une rencontre avec un journaliste puis des visites de cavistes et de restaurants et en général, on finit le soir avec une formation des nouveaux commerciaux en mangeant dans un restaurant généralement stratégique pour nos importateurs.   Le midi, lorsque l’on a peu de temps, on s’arrête dans le "sushi boat" ou "sushi train" où les plats défilent sur un tapis roulant (on paye ensuite au nombre d'assiettes empillées).    Il y a pas mal de codes à comprendre, on peut ainsi commander et recevoir nos plats réservés sur un support rouge.   Autant dire qu’à ce rythme là, on a peu de temps pour écrire des articles.  Nous profitons des 2 heures trente du trajet Osaka Tokyo en Shinkansen (l’équivalent de notre TGV), pour lancer ce petit article.   Un peu de repos pour la fin de semaine, on devrait en profiter pour aller voir la première du cirque du soleil au centre Disney de Tokyo. Ce nouveau spectacle (nommé Zed) est fidèle à l’esprit du cirque du soleil avec sa musique si caractéristique composée par René Dupéré, le père de Manu. ]]> Sat, 09 Aug 2008 10:21:00 +0200 http://www.blogduperebarrera.com/article-21843777.html http://www.blogduperebarrera.com/article-21709128.html Après les derniers traitements à la vigne, les mises au point avec notre architecte et les entreprises chargées de finir le chai du clos, les dernières commandes de cavistes, les entretiens d'embauches et les consignes à la famille pour notre absence, nous voici aujourd'hui au Japon...

Arrivée de bonne heure à l'aéroport Narita de Tokyo où pour prendre le train qui mène au centre ville, il faut déchiffrer cela :

Heureusement, Hanami Saito, notre ami et représentante était là pour nous accueillir.

C'est dimanche alors un peu de repos à Ginza, le quartier commercial de Tokyo.

Il y avait de l'animation (d'où les kimonos) et un concours de sculptures de glace par 35 degrés à l'ombre !!!

En attendant les premières rencontres avec les journalistes demain..]]> Sun, 03 Aug 2008 14:24:00 +0200 http://www.blogduperebarrera.com/article-21709128.html http://www.blogduperebarrera.com/article-21497993.html

Nous sommes actuellement en recherche d'un personne pour travailler avec nous. Etant donné que plusieurs centaines de personnes lisent notre blog chaque semaine, on se dit que le bouche à oreille ça peut fonctionner et que ça peut intéresser quelqu'un qui lira ce texte. Donc voici notre annonce : 
Domaine viticole de 8 hectares en agriculture biologique situé dans l'appellation côtes de Provence, cherche un employé(e) avec expérience. Il sera demandé d'être polyvalent pour le travail de la vigne (traitements, travail du sol, taille et à la cave (mise en bouteille et préparation de commande). Cette personne devra être autonome, adaptable et motivée par l'agriculture biologique. 
  Lettre de motivation, c.v. et prétention salariale à envoyer à :
Dupéré-Barrera
254 rue Robert Schumann
83130, La Garde 

Vous pouvez aussi envoyer le tout par mail, mais nous avons souvent des problèmes de réception, donc si vous ne recevez pas de réponses de notre part, renouveler l'opération d'envoi. 
e-mail : vinsduperebarrera@hotmail.com

  Pour finir, une photo qui n'a aucun rapport avec le sujet de ce texte, puisqu'elle représente plusieurs têtes de Bouddha (sur cette photo j'en vois au moins quatre) qui a été prise dans le nord-ouest du Japon lors de notre séjour en 2004. Je met cette photo car nous partons dans une semaine pour ce pays magnifique....et nous avons très hâte.

  ]]> Fri, 25 Jul 2008 11:58:00 +0200 http://www.blogduperebarrera.com/article-21497993.html http://www.blogduperebarrera.com/article-21221099.html Au départ, lorsque nous avons décidé de se lancer dans la construction d'un nouveau chai (lieu de vinification et d'élevage), nous voulions pouvoir le terminer le 30 juillet afin d'être prêt pour les vendanges 2008.

Le chantier avance à son rythme malgré les nombreuses entreprises qui y travaillent et la coordination de notre jeune architecte (frédéric Momenceau, concepteur du projet). Tout ne sera pas terminé fin juillet...

En voyant l'intérieur, on se croirait dans le film Brazil !

Mais depuis ça s'est arrangé.

le mur de la facade Est ressemble de plus en plus à une oeuvre d'art avec son encadrement en acier ! C'est un travail de fou car il faut tailler à la masse chaque pierre pour qu'elle puisse harmonieusement s'emboiter aux autres. Dans quelques siècles, ce mur sera toujours là, c'est certain !

Le placage bois est quasiment terminé, ouf, on respire.


Mais, vu le stress (accumulé avec les traitements délicats cette année à cause du mildiou et de grosses commandes), on ne le refera pas chaque année.

L'année à la vigne est loin d'être terminée mais on prépare déjà notre séjour au Japon en Août avec nos deux importateurs (Tokyo et Osaka) et notre agente Hanami Saïto qui nous sera d'un très grand secours pour y comprendre quelque chose dans ce pays si lointain que nous aimons tant...]]> Mon, 14 Jul 2008 09:33:00 +0200 http://www.blogduperebarrera.com/article-21221099.html http://www.blogduperebarrera.com/article-20889912.html Il y a quelques mois, sur ce blog, nous vous annoncions une visite express sur Paris. En fait, c’était pour rencontrer Bettane et Desseauve et visiter la rédaction du groupe l’express. Ils ont sortis ensemble un hors série express N°2  (juillet août 2008) spécial vin dont le sujet principal outre les classiques primeurs 2007 de Bordeaux est « la nouvelle vague du vin ».


C’est une sorte de photographie avec un choix de ces deux grands journalistes du vin, de 30 acteurs du monde du vin qu’ils nomment « les vignerons de demain).

On y retrouve avec nous d’autres anciennes révélations 2004 de Bettane et Desseauve (les brett brothers, hélène Thibon, cosse Maisonneuve) mais aussi des valeurs sures d’aujourd’hui : hervé Bizeul, Stéphane derenoncourt, Stéphane Tissot, michel Tardieu, Pibarnon etc…

Je vous laisse découvrir l’ensemble des participants sur le hors série… tous réunis autour de Claude Chabrol, vrai amateur de bons vins (notamment de Provence et oui !!!) et un des grands symbole de la nouvelle vague (en matière cinématographique). Pour le remercier de son parrainage, il a hérité de vins de chacun des 30 élus, de quoi remplir sa cave de belles choses.

Merci à L’express de soutenir le monde du vin à travers cet hors série, en ces temps troublés, cela mérite tous nos remerciements et encore bravo à Bettane et Desseauve pour ce travail de fond.



Voici un extrait de l’éditorial du rédacteur en chef de l’express : philippe Bidalon : « l’univers du vin bouge, évolue, se transforme… les meilleurs vignerons tirent vers le haut la production française. Leurs succès ouvrent la voie aux autres. A force d’audace, de travail et de talent, ces défricheurs constituent la phalange la mieux à même de combattre uniformité et déclin. Il était temps de leur rendre hommage. En voici une trentaine, représentatifs de la diversité et de la richesse de la filière vinicole tricolore. »

Et pour finir , voici un extrait de l’article intitulé par michel Bettane et Thierry Desseauve : « une génération en or »
« autour de claude Chabrol, parrain oenophile, ces trente femmes et hommes représentent un vignoble français enfin débarrassé de ses routines et de ses peurs. Plus imaginatifs mais aussi plus authentiques, ils sont nos ambassadeurs d’une formidable nouvelle vague du vin. »
« emmanuelle Dupéré et Laurent Barrera partagent à la ville comme dans la vie un amour des vins et une véritable recherche d’authenticité. Typiques de cette génération vigneronne en quête d’absolu, ils par exemple baptisé quelques uns de leurs vins NOWAT : entendez par là « no watt », c’est à dire n’utilisant que des techniques manuelles depuis les vendanges jusqu’au pressurage et à l’élevage. » 

 
]]> Thu, 10 Jul 2008 09:08:00 +0200 http://www.blogduperebarrera.com/article-20889912.html http://www.blogduperebarrera.com/article-20918282.html Non, non, il ne s’agit pas vraiment de cela, quoique ce serait plutôt sympa. Nous étions samedi dernier, comme annonçé dans un précédent billet, chez Drouant, une maison référence de Paris où se réunissent chaque mois les académiciens du prix Goncourt mais aussi de nombreuses personnalités dont nos derniers présidents de la république.


La carte de vins est divisée intelligemment en deux parties, l’une prestigieuse venant en partie de l’ancien trois étoiles michelin du chef antoine Westermann, l’autre plus maline avec de belles découvertes et de vrais rapports Qualité prix (bravo à toute l’équipe de sommellerie et particulièrement à Cyril pour sa passion et son ouverture d’esprit).


En apéritif, nous avions amené le petit dernier : le clos de la Procure Blanc 2006 qui se remettait plutôt bien du voyage en train et de la mise très récente. Bel accueil des dégustateurs, un bon présage.

Le chef avait travaillé des accords avec notre Bandol et la cuvée NOWAT 2005 présentée en entrée avec un carpaccio de thon rouge délicat et digne des meilleurs sushis de Montréal.



Drouant comme la grande cascade restent des lieux à part et tellement liés à Paris et à tout ce que cette ville peut véhiculer de mythes et de rêves.

Des moments qui laissent vraiment des traces dans la mémoire et qui méritent de temps en temps d’oublier un peu les discours répétés sur le pouvoir d’achat pour les remplacer par le plaisir et la joie de l’instant présent.
]]> Fri, 04 Jul 2008 10:09:00 +0200 http://www.blogduperebarrera.com/article-20918282.html http://www.blogduperebarrera.com/article-20889846.html La « parenthèse d’éternité » est une expression d’un grand philosophe pour évoquer l’Homme et la condition humaine d’un point de vue spirituel. Cette expression est très belle et j’ai voulu l’utiliser pour tout autre chose puisqu’il s’agit d’évoquer un moment à part dans un très beau lieu de Paris : le restaurant la Grande Cascade situé Allée de Longchamp (proche de l’hipodrome) en plein cœur du bois de Boulogne.

La salle grandiose est superbe, on se croirait deux siècles en arrière sauf que là, la cuisine est très contemporaine.


De plus les produits sont ultra gouteux, même les petites patates qui accompagnent le canard nous ont paru divinement simples et savoureuses.

Quelle belle découverte. Pour une fois et c’est très rare, c’est le sommelier (pierre Ouardes) qui nous a contacté pour travailler avec nos vins (la Procure et le Bandol india notamment). Quelle fierté de retrouver nos vins sur cette carte prestigieuse.  Dans l’ensemble, la carte est plutôt bien faite avec (et c’est classique pour ce standing, pas mal de Bordeaux et de Bourgogne).


Pour notre part, nous avons pris à ce repas un macon des héritiers des comptes Lafon 2001 excellent pour seulement 40 euros (une affaire dans ce cadre). Clin d’œil amusant, une table voisine avait choisi notre Bandol 2004...
Dessert de saison à base de fraise agréablement accompagné d’un cerdon de raphaël Bartucci (appellation VDQS rosé pétillant légèrement doux qui devrait être plus connue).

Bref une adresse qui vient d’obtenir cette année l’espoir deuxième étoile au Michelin et qui le mérite par ses efforts en service, et sur la table.
]]> Wed, 02 Jul 2008 09:00:00 +0200 http://www.blogduperebarrera.com/article-20889846.html