Le poisson

Peu importe le poisson que vous avez, il devrait se prêter à la cuisson à la plancha. Pour ce faire, on vous recommande de faire chauffer la plancha à 260°C et puis redescendre la température à 220°C si vous avez un poisson entier et à 200°C si vous avez des filets. Pour avoir un poisson moelleux avec une croûte dorée, pensez à mariner votre poisson ou à mettre un simple filet d’huile d’olive. Si vous avez un poisson plus délicat, vous pouvez les protéger par une feuille de papier cuisson et mettre la plancha à moins de 200°C lors de la cuisson.

Les viandes

Pour une viande plus savoureuse, on vous recommande déjà de prendre les bons morceaux. Pour la viande de bœuf par exemple, il faudrait avoir des tranches de rumsteck, de poire, de faux-filet, de bavette, de merlan ou d’araignée. Pour le veau, demandez du filet ou de la noix à votre boucher. Un gigot d’agneau en tranches, de la viande hachée sous forme de boulettes ou de hamburgers, des rognons, du foie, de la viande de porc ou de volaille se prêteront parfaitement à cette cuisson. Pour une cuisson homogène, on vous conseille de tailler la viande en petites pièces ou en cube. Mise à part la viande de bœuf qui doit se cuire à 250°C, les autres viandes nécessitent une température moins élevée.

Les légumes et les fruits

Pour griller les légumes, il faudrait mettre la plaque de la plancha à 220°C, mais n’oubliez pas de la huiler avec un pinceau pendant qu’elle chauffe. Si certains légumes comme les champignons et les tomates peuvent être directement posés sur la plancha, d’autres demandent comme la carotte et les courgettes d’être découpés, blanchis et assaisonnés avant cette cuisson à la plancha. Pour avoir des préparations moelleuses et pour diminuer le temps de cuisson, on peut recouvrir les légumes d’un couvercle. Pour une cuisson homogène, il ne faut pas oublier de les retourner régulièrement. Pour les fruits, vous allez pouvoir les savourer autrement, car ils seront plus tendres et plus juteux et juste caramélisés à la surface. Avant de mettre vos fruits sur la plancha, vous pouvez les découper, les mariner dans des jus de fruits avec un peu d’épices.

La Péniche

Profitez d’un bon dîner en famille ou à deux à bord d’un yacht dans le restaurant atypique de La Péniche. C’est un environnement qui sort de l’ordinaire où vous vous sentirez au calme tout en appréciant la saveur des mets du chef des lieux. Pour cela, savourez un repas typique de la région accompagné d’un bon vin tout en étant bercé par le bruit des vagues et en contemplant le reflet de la de mer filtrant par la fenêtre. Dans un décor qui se veut paradisiaque, les lumières du casino de Deauville au Nord viennent dansées sur la Péniche telle des diamants écarlates sur la coque du navire. Côté cuisine, vous ne serez pas en reste. En effet, le restaurant propose des plats savoureux tels que le tartare de saumon ou encore les crevettes roses au citron vert. Ces plats typiques de la région vous feront voguer au firmament. Et pour compléter le tout, pour le dessert, dites adieu à votre régime et dégustez sans modération la « banane-chocolat » du chef. Le restaurant met surtout l’univers marin à l’honneur et propose ses multiples spécialités à base de fruits de mer. Pour ceux qui y sont allergiques, les saucisses et les légumes seront cuisinés avec autant de finesse que possible.

La maison bleue

La Maison Bleue est le restaurant idéal pour les gourmands. Cuisine familiale, traditionnelle et fruits de mer seront au rendez-vous dans ce lieu d’exception. Basé à Courseulles-sur-Mer, le restaurant dispose d’un cadre magnifique et espacé qui peut accueillir familles et couples en tout genre. En plus de la saveur des repas qui y sont servis, vous aurez le plaisir de bénéficier d’une vue panoramique d’exception. Entre la mer et le bassin d’élevage d’huitres, La Maison Bleue est un établissement moderne qui partage à ses convives la tradition de la bonne cuisine de la Normandie. Dégustez des plats de fruits de mer frais vous exaltera les papilles, mais il y a le thon mi-cuit que nous vous recommandons tout particulièrement. Il laisse un goût intéressant en bouche, accompagné d’un bon rosé. Vous ne serez que conquis. Goûtez également aux plats traditionnels revisités façon Maison bleue et concoctés avec de vrais produits de terroir, vous n’en reviendrez pas.

L’Auberge des Grottes

L’Auberge des Grottes est un restaurant juché au sommet des hautes falaises du Nez de Jobourg. C’est une excellente occasion pour vous d’admirer la vue donnant sur la mer tout en savourant des plats typiques de la région. Un endroit hors du commun avec un accueil chaleureux, l’Auberge des Grottes est l’un des meilleurs restaurants en Normandie. Si vous comptez vous y rendre, il faut savoir que l’établissement est fermé tous les mercredis et jeudis. Et pendant le mois de juillet et d’août, il ne ferme que chaque mercredi. Le menu est diversifié et vous pourrez choisir entre les différentes spécialités à base de homards, de fruits de mer, d’agneau grillé au feu de bois, etc. Les plats de fruit de mer peuvent également être variés suivant vos choix. Concernant les prix, pour un plat individuel, moyennez 28 € pour un bon menu de base.

Les incontournables de la spécialité maltaise

Une spécialité locale que vous devez absolument goûter si vous séjournez en Maltes est le « ftira », également appelée pain farci de Gozo. Ce plat est composé d’une pâte à pain, de pommes de terre, de filets d’anchois et d’olives. Le tout agrémenté d’une sauce tomate. Vous découvrirez de nombreuses variantes de ce plat typiquement maltais à travers toute l’île. En effet, vous aurez le plaisir de le déguster avec du fromage ou des saucisses et de l’accompagner d’une sauce tomate maltaise composée de salade, de tomates, d’oignons et de câpres. Par ailleurs, les pâtisseries maltaises sont un condensé de recettes internationales revisitées et améliorées. Si vous avez soif de découverte, le pays vous dévoilera sa version du cannoli et de la bûche de Noël tout en saveur. Un apéro ne se refuse pas et dans les restaurants locaux, vous pourrez profiter d’un excellent « HobzBiz-Zejt » pour vous délecter. C’est un assortiment du pain, de tomate hachée, d’oignons et d’huile d’olive aromatisée aux fines herbes qui est très léger en bouche. Et les amateurs de fromage auront de quoi faire taire leur gourmandise à Maltes avec le fromage Gozitain. Réputé pour sa fraîcheur, ce fromage de chèvre est fait le matin et vendu l’après-midi même. Les petites douceurs ne manquent pas non plus dans ce pays atypique riche en saveur. Le pastizz fait à base de ricotta ou de purée de pois relève un goût surprenant en bouche et éblouira vos papilles. À part cela, l’imquaret qui est plat d’une saveur sucrée et fruitée fera un parfait désert après un repas copieux.

La saveur et la fraîcheur à l’orée des plages

La plupart des spécialités maltaises se composent de viande de lapin, pour ne citer que le stuffattal-fenek. L’animal est préparé avec du vin rouge, de l’ail et de la sauce tomate, de telle sorte que sa chair devienne tendre et juteuse. Une longue préparation et des assaisonnements millimétrés aux pincées près font que le lapin fonde presque en bouche et soit particulièrement bon. Suivant les préférences, les locaux l’accompagnent de légumes, de pâtes ou même avec du pain maltais. Et comme la pêche est une activité prenante sur l’île, les produits frais ne manquent pas pour réaliser l’aljotta. C’est une soupe faite à base de poisson, agrémentée d’ail et de tomates. Elle figure parmi les plats traditionnels à goûter si vous visitez ce beau pays. Ce plat se distingue par la délicatesse de ses effluves. Et en parlant de soupe, laissez-vous séduire par la soupe de la veuve ou la soppa tal-armla. La particularité de ce plat réside surtout dans sa composition. Les légumes sont accompagnés d’un excellent fromage de Gozo et d’œuf que les locaux saupoudrent avec un peu de parmesan. Certains déclinent la recette en y ajoutant des pâtes, mais le goût reste toujours aussi saisissant.

Des plats atypiques à vous en lécher les babines

Pas besoin de faire de chichi avec la « deep dish pizza » de Chicago. Bien loin de la pizza traditionnelle que vous connaissez, la « deep dish pizza » est faite avec une pâte épaisse fondante et succulente. Depuis 1943, ce plat fait office de spécialité dans la région avec sa généreuse garniture de fromage. Vous ne vous en relèverez pas, car c’est un véritable régal pour les narines et surtout pour les papilles. En allant plus en avant, proche des frontières mexicaines, laissez-vous tenter par le « chili con carne » du Texas. À Austin, c’est une spécialité régionale qui fait des émules. À base de condiments et de viandes, c’est le plat typique de cette région réputée pour ses élevages bovins intensifs. La viande tendre accompagnée d’un assortiment d’épices et d’aromates en fait un plat gastronomique qui assoit la passion et la tradition. À part le barbecue, ce met est considéré comme un plat typiquement américain même s’il tire ses origines des plats traditionnels mexicains. Et si vous décidez de faire un tour en Louisiane, le gombo est le plat traditionnel par excellence. Généralement fait à base de légumes, de fruits de mer et de boudin, c’est un ragout riche en saveur et en senteur. C’est un plat typique qui est proposé à la carte de presque tous les établissements de la Nouvelle Orléans. Vous ne pouvez passer à côté sans y avoir goûté. Par ailleurs, le Gombo louisianais peut se décliner sous plusieurs formes et associe différents aromates et épices pour donner des effluves riches en saveurs.

La pâtisserie, un art et une tradition

La tarte aux pommes est l’un des mets les plus populaires au monde. Tous s’accordent à dire que cette pâtisserie typiquement américaine est sans nul doute l’une des plus célèbres et la plus revisitée des plats du pays. Cependant, vous ne connaissez certainement pas le « key lime pie ». C’est une tarte traditionnelle de la Floride et au même titre que la tarte aux pommes, elle apporte un gage de légèreté et de douceur à vos papilles. Son nom tire son origine d’une région tropicale dans le sud de la Floride, les « Keys ». Faite à base de meringue et de citron vert, c’est une recette qui a su traverser le temps pour faire perdurer les traditions dans le cœur de la Floride. Et que dire du bagel de New York ? À travers toute la ville, le petit pain rond fait fureur. Le bagel peut être servi en guise d’encas ou autres choses. Composé d’un pain léger et moelleux, il peut se manger avec du fromage ou du saumon en garniture. Les plus audacieux peuvent varier les recettes, mais il ne reste pas moins un plat typique savoureux et doux de cette ville américaine.