{"id":133,"date":"2020-04-17T17:30:21","date_gmt":"2020-04-17T15:30:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogduperebarrera.com\/?p=133"},"modified":"2020-04-17T17:30:21","modified_gmt":"2020-04-17T15:30:21","slug":"que-faire-a-la-plancha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogduperebarrera.com\/que-faire-a-la-plancha\/","title":{"rendered":"Que faire \u00e0 la plancha ?"},"content":{"rendered":"La plancha peut \u00eatre utilis\u00e9e \u00e0 l’ext\u00e9rieur comme un barbecue et \u00e0 l’int\u00e9rieur comme une plaque. On ne parle pas ici que d’un mode de cuisson, mais c’est un ustensile de cuisine avec une plaque de cuisson o\u00f9 on peut cuire tout un repas. Voici ce que vous pourrez faire avec votre plancha.
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Le poisson<\/h2>\n
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Peu importe le poisson que vous avez, il devrait se pr\u00eater \u00e0 la cuisson \u00e0 la plancha. Pour ce faire, on vous recommande de faire chauffer la plancha \u00e0 260\u00b0C et puis redescendre la temp\u00e9rature \u00e0 220\u00b0C si vous avez un poisson entier et \u00e0 200\u00b0C si vous avez des filets. Pour avoir un poisson moelleux avec une cro\u00fbte dor\u00e9e, pensez \u00e0 mariner votre poisson ou \u00e0 mettre un simple filet d’huile d’olive. Si vous avez un poisson plus d\u00e9licat, vous pouvez les prot\u00e9ger par une feuille de papier cuisson et mettre la plancha \u00e0 moins de 200\u00b0C lors de la cuisson.<\/p>\n
Les viandes<\/h2>\n
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Pour une viande plus savoureuse, on vous recommande d\u00e9j\u00e0 de prendre les bons morceaux. Pour la viande de b\u0153uf par exemple, il faudrait avoir des tranches de rumsteck, de poire, de faux-filet, de bavette, de merlan ou d’araign\u00e9e. Pour le veau, demandez du filet ou de la noix \u00e0 votre boucher. Un gigot d’agneau en tranches, de la viande hach\u00e9e sous forme de boulettes ou de hamburgers, des rognons, du foie, de la viande de porc ou de volaille se pr\u00eateront parfaitement \u00e0 cette cuisson. Pour une cuisson homog\u00e8ne, on vous conseille de tailler la viande en petites pi\u00e8ces ou en cube. Mise \u00e0 part la viande de b\u0153uf qui doit se cuire \u00e0 250\u00b0C, les autres viandes n\u00e9cessitent une temp\u00e9rature moins \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n
Les l\u00e9gumes et les fruits<\/h2>\n
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Pour griller les l\u00e9gumes, il faudrait mettre la plaque de la plancha \u00e0 220\u00b0C, mais n’oubliez pas de la huiler avec un pinceau pendant qu’elle chauffe. Si certains l\u00e9gumes comme les champignons et les tomates peuvent \u00eatre directement pos\u00e9s sur la plancha, d’autres demandent comme la carotte et les courgettes d’\u00eatre d\u00e9coup\u00e9s, blanchis et assaisonn\u00e9s avant cette cuisson \u00e0 la plancha. Pour avoir des pr\u00e9parations moelleuses et pour diminuer le temps de cuisson, on peut recouvrir les l\u00e9gumes d’un couvercle. Pour une cuisson homog\u00e8ne, il ne faut pas oublier de les retourner r\u00e9guli\u00e8rement. Pour les fruits, vous allez pouvoir les savourer autrement, car ils seront plus tendres et plus juteux et juste caram\u00e9lis\u00e9s \u00e0 la surface. Avant de mettre vos fruits sur la plancha, vous pouvez les d\u00e9couper, les mariner dans des jus de fruits avec un peu d’\u00e9pices.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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