{"id":173,"date":"2022-04-07T16:23:03","date_gmt":"2022-04-07T14:23:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogduperebarrera.com\/?p=173"},"modified":"2022-04-07T16:23:03","modified_gmt":"2022-04-07T14:23:03","slug":"le-mofo-gasy-ou-pain-traditionnel-malagasy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogduperebarrera.com\/le-mofo-gasy-ou-pain-traditionnel-malagasy\/","title":{"rendered":"Le \u00ab mofo gasy \u00bb ou pain traditionnel malagasy"},"content":{"rendered":"

La tradition culinaire malagasy revendique la consommation de \u00ab mofo gasy \u00bb ou le pain sucr\u00e9 malagasy. Il se trouve dans tous les \u00ab street food \u00bb et est g\u00e9n\u00e9ralement mang\u00e9 au petit-d\u00e9jeuner, avec du th\u00e9, du lait ou encore du caf\u00e9. Toutefois, il est aussi servi au go\u00fbter pour calmer les petites faims.<\/p>\n

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Les ingr\u00e9dients du \u00ab mofo gasy \u00bb<\/h2>\n

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Il est fait \u00e0 base de p\u00e2te de riz broy\u00e9 et de farine avec du sucre qu’on verse dans une moule avec des petits cercles individuels huil\u00e9s au pr\u00e9alable. Le \u00ab mofo gasy \u00bb est cuit avec du charbon ou au feu de bois. Toutefois, un r\u00e9chaud \u00e0 gaz peut bien remplacer ces moyens de combustion. Pour faire environ une quinzaine de ce pain malagasy, il vous faut une demi-tasse de farine p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 base de bl\u00e9 entier. Une farine multi-usage fera aussi l’affaire. Il faut de la cr\u00e8me de riz, \u00e0 raison de 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe. La levure chimique est indispensable pour faire monter la p\u00e2te. Il nous en faut 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9. Vous pouvez sucrer le tout selon vos go\u00fbts, mais il suffit de 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe pour parfaire le tout.<\/p>\n

La pr\u00e9paration du \u00ab mofo gasy \u00bb<\/h2>\n

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Pr\u00e9par\u00e9e en moyenne en 10 minutes, la p\u00e2te ainsi obtenue doit se reposer pendant 1heure et 45 minutes avant de l’utiliser. Prenez un r\u00e9cipient et m\u00e9langez-y tous les ingr\u00e9dients. Il ne faut pas qu’il y ait de grumeaux et que la p\u00e2te soit compacte et onctueuse. Mettez un couvercle par-dessus et laissez reposer l’appareil pendant \u00e0 peu pr\u00e8s 2 heures de temps. Une fois cette dur\u00e9e \u00e9coul\u00e9e, il faut s’occuper du feu et proc\u00e9der au pr\u00e9chauffage de la moule. Apr\u00e8s, il faut huiler les godets un \u00e0 un. D\u00e8s que c’est chaud, il faut y verser une quantit\u00e9 suffisante de p\u00e2te. Attendre une \u00e0 2 minutes, car le fond doit \u00eatre suffisamment cuit et doit prendre de la couleur. Veuillez vous munir d’une tige de brochette ou d’une fourchette pour vous aider \u00e0 retourner les \u00ab mofo gasy \u00bb un \u00e0 un. Il faut \u00e9galement observer une \u00e0 2 minutes afin qu’ils soient dor\u00e9s des 2 c\u00f4t\u00e9s. Il ne reste plus qu’\u00e0 les servir et \u00e0 les d\u00e9guster chaud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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