{"id":31,"date":"2016-09-27T14:09:45","date_gmt":"2016-09-27T12:09:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogduperebarrera.com\/?p=31"},"modified":"2019-05-23T20:02:30","modified_gmt":"2019-05-23T18:02:30","slug":"preparer-un-bon-nougat-glace","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogduperebarrera.com\/preparer-un-bon-nougat-glace\/","title":{"rendered":"Pr\u00e9parer un bon nougat glac\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Le nougat glac\u00e9 est un excellent dessert id\u00e9al \u00e0 pr\u00e9parer pendant les p\u00e9riodes de f\u00eate comme No\u00ebl. Voici quelques conseils qui pourraient vous \u00eatre utiles pour pr\u00e9parer un bon nougat glac\u00e9 au miel et abricot, ainsi que les \u00e9tapes de pr\u00e9paration de la recette.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Quelques conseils avant de commencer<\/h2>\n\n\n\n
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L’id\u00e9al est de pr\u00e9parer le nougat glac\u00e9 la veille, car la recette demande beaucoup de temps de pr\u00e9paration. En effet, selon la recette que vous choisissez, vous devez notamment torr\u00e9fier \u00e0 l’avance les fruits secs au four ou dans une po\u00eale, et cela, sans aucune mati\u00e8re grasse. Pendant ce temps, vous devez bien surveiller la cuisson pour \u00e9viter qu’ils br\u00fblent. Vous devez \u00e9galement pr\u00e9parer \u00e0 l’avance les fruits confits. Lorsque vous ajoutez le sucre ou le miel chaud dans les blancs en neige, vous ne devez pas arr\u00eater de fouetter le m\u00e9lange pour qu’il soit parfait.<\/p>\n\n\n\n

Les \u00e9tapes de pr\u00e9paration d’un nougat glac\u00e9 au miel et abricot<\/h2>\n\n\n\n
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Ce dessert est compos\u00e9 de trois couches distinctes, dont le nougat glac\u00e9 qui est d\u00e9pos\u00e9 sur un biscuit aux amandes, puis surmont\u00e9 d’un gla\u00e7age aux abricots. Pour faire le biscuit, vous devez d’abord battre dans un bol un \u0153uf, du beurre pommade et du sucre. Ajoutez-y ensuite deux autres \u0153ufs et un grand marnier pour obtenir une mousse. Puis, ajoutez dedans une poudre d’amandes et une f\u00e9cule de ma\u00efs tout en fouettant sans arr\u00eat. Il suffit apr\u00e8s de verser le m\u00e9lange dans un moule beurr\u00e9 et d’enfourner pendant 30 min \u00e0 180\u00b0. Vous pouvez ensuite passer \u00e0 la pr\u00e9paration du nougat glac\u00e9. Pour cela, mettez de la cr\u00e8me liquide dans un saladier et placez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur. De l’autre c\u00f4t\u00e9, grillez ensemble dans le four les noisettes, les amandes et les pistaches pendant environ 10 min. Et dans une casserole, faites chauffer le miel avec de l’eau et du sucre. Puis, battez les blancs en neige et quand le m\u00e9lange dans la casserole se met \u00e0 bouillir, versez-le dans les blancs en neige tout en poursuivant le fouet. Faites ensuite fondre la g\u00e9latine dans la casserole qui a accueilli le sucre, puis ajoutez-la aux blancs d’\u0153ufs tout en continuant de battre. Vous pouvez maintenant ajouter \u00e0 la pr\u00e9paration les lamelles d’oranges confites et de citrons, ainsi que les fruits secs en morceaux. Puis, ajoutez-y de la cr\u00e8me chantilly avant de la d\u00e9poser sur le biscuit et le lisser. Il faut ensuite mettre la pr\u00e9paration au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 1 heure. Pour finir, vous devez r\u00e9aliser le nappage aux abricots en faisant fondre la g\u00e9latine au four et en la mixant avec les oreillons d’abricots. Il suffit apr\u00e8s d’\u00e9tablir le nappage sur le nougat glac\u00e9 et de le lisser avant de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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